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讫今为止,在外面还没吃过一份对路子的土豆块。
4 G# L: h% T& l/ H& z3 N 土豆这东西是淀粉类蔬菜,我们把它归入蔬菜类,俄罗斯把它当做主食。这东西有个很大的缺点,时间短了不进味,时间长了面乎。
' |& e# ]/ b$ d% x3 f2 R 正确的做法是:不能用刀切,要一手握住土豆,一手用小勺往下剜,不能太用力,要有“咔吧咔吧”的裂开声。这样的土豆块能很快进味。妙难尽述,请偿试之,方知余言不谬矣。
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