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1,取适量面放入盆中,再放入适量酵母(酵母袋子上有用量标准),将2种混合
1 z K* \) Q9 X! P5 A2,加水和面,注:适中就可以,不要太硬/ B/ i9 [* V2 i1 Y$ T4 J* Y- T! C
3,面和好后,盆上盖个盖子,放置40分钟,一般冬天需要时间更长些(不放心,可以用刀拉一下,看看是否呈蜂窝状)
2 _; \4 t: _2 M3 R* @4,如果面发起来的话,取少量碱,放入碗中,加温水调和,倒入面中,使劲揣碱(这步可以省略,这样可以去除酵母的那股味道)
: C0 C, w% N O$ J" |$ X4 g' Q5 @或者在第二步和面时加入少许碱也可以。
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