joy_jia_612

本着不会做中餐拿西餐顶也能露一手的原则，一年前添置了烤箱。买来之后，我是饼干面包批萨蛋糕全都尝试过了，最终老公说，怎么做出来除了样子不同，味道全一样呢，弄的我也没心情再捣鼓了。 ' t) l& L' R9 i9 J0 K 就一个最拿手的，就是批萨，话说我的那馅料做的，绝对不比必胜客的差。但是。。。。但是。。。。。我不会和面啊，每次都让我妈给和面，感觉就跟个发面饼一样。, O( K s$ a6 H; J: C- Y5 g 这几天又惦记弄这个了，是不是败个面包机就能解决和面的问题啊 $ m( e' ^+ e+ w- V 9 {( v0 _* Z" a( m6 Q0 B 面包机好用么，有用过的么，来给解惑一下

柠檬茶

我也不会 都是买现成的饼 不过我觉得要是自己做饼味道应该更好~~

我奈大脑门

我用的ACA的面包机，面包好像烤的不怎么滴 ，现在就成和面机了，怀孕后也不怎么用了。我每次做都先放里面面，连发酵得2个小时，正好做披萨酱和准备其他的材料，挺好滴，还没直接买过皮

丁香紫叮叮

我都是直接买饼坯，新疆路那边有家店。有时还去五妹家买面团，从来没有自己和面。面包机我家也有，做面包挺好吃的。

小砂子

一般烘焙达人们都是拿面包机和面，然后烤箱烤面包滴

regardeici

亲，披萨皮自己做很简单，用普通面粉+酵母发酵，或是用自发粉直接发酵都可以。具体步骤： * G5 E- {/ e6 u x$ g1、普通面粉做披萨皮：我家用9寸盘是200g面粉，5g的酵母用100ml温水冲开，和面，加少许盐，少许糖，一些奶粉，如果用牛奶的话就要减少相应的温水，揉到不黏手为止，上面盖上保鲜膜或是湿布发醒半个小时左右，让面团发到原来的2倍大就可以了，放在面板上再揉几下把里面的空气赶出，在静置10分钟左右，就可以擀了，我一般都是擀成周围和中间一样薄厚，但比披萨盘大一些，然后放进去的时候把多出的面围近盘里就变成四周厚了，然后用叉子在面上扎些孔，刷上披萨酱，剩下的就是放东西了。 ! ^4 T) J H: X. L/ m0 e) y2、自发粉做披萨皮：还是9寸盘，200g自发粉+100ml温水，适量盐，一些糖，一些奶粉等，剩下的步骤就和上面的一样了。& i+ Y$ [ n8 B9 x+ P 忘记说了，面包机揉面效果不比手工揉面强，如果亲是大量做的话，面包机省劲，但如果是自家吃的话还是手工揉面好。 4 `$ {9 }0 h- Z: b+ B b5 D ( E' F1 {) a [: W[ 本帖最后由 regardeici 于 2010-11-6 21:05 编辑 ]

木耳爸爸和妈妈

披萨的面很好活的，但是得用发酵粉，就跟活饺子面一样，在和面的时候加点发酵粉，发个1-2小时，就可以用了。

未来宝宝

我做皮萨就是用自己团的饼皮~放在冰箱里，想吃了就吃！很方便，烤出来酥脆可口~自己和面，我也掌握不好