淼淼love妈咪

酱牛肉镇楼三月四号早晨买的牛肉，一共六块，差点十二斤。经过清洗，浸泡，到四号晚上牛肉已经变成漂亮的浅红色。五号早晨八点起床做酱制前的准备工作。九点二十四把牛肉和祖传料包放入老汤里。照片详细信息里有时间。中午一点关火。用时3.5个小时。关火后牛肉要在锅里继续闷数个小时。具体时间根据气温季节牛肉老嫩决定。
来自[妈妈网Android版]

淼淼love妈咪

经过几个小时焖制，老汤已经平静如水了。五点捞出牛肉看看。可以出锅了。闷了四个小时。经过七个半小时的酱制，两盘十一斤多的生牛肉，还剩下一盘5.8斤。出品率极低。只有这样的牛肉才能达到味道醇厚香浓，软烂不塞牙的程度。
" h- V9 L' q( o- f而一般的酱牛肉为了降低成本提高出品率会加入明胶，保水剂，缩短酱制时间。这样的牛肉不烂易塞牙。
) ~; S2 W- O  A
来自[妈妈网Android版]

淼淼love妈咪

这是凉透后六号早晨拍的。有没有谗到你。
来自[妈妈网Android版]

gaimengka87567

帮你顶下贴！

淼淼love妈咪

回复 gaimengka87567 的帖子
1 p9 f2 q% D! S' K2 R帮你顶下贴！

3 e/ n  J/ s* V) V% f1 F- K哈哈，谢谢亲爱的。
来自[妈妈网Android版]

cblijian

支持一下

. C% ^2 V2 q/ W1 s( i8 r

淼淼love妈咪

回复 cblijian 的帖子4 H( u' \, N5 A4 I, f9 h6 N
支持一下

8 y5 A+ y3 N4 z
谢谢
来自[妈妈网Android版]

Nana_9199

这么多哇~

淼淼love妈咪

回复 Nana_9199 的帖子
8 G0 x0 f' j/ o+ B这么多哇~

2 o0 p7 P" p! E& c: h) V呵呵，是啊，很多。
来自[妈妈网Android版]

开心小罗勒

哈哈，太好吃了吧我也要做！
来自[移动wap版]