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本帖最后由 jinziwei2080 于 2014-6-27 13:04 编辑 2 v# `7 e8 j# ~
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炎热的夏天,每个人都难以抵挡冰淇淋的冰爽诱惑,四岁多的乐乐,从来没有吃过一个完整的冰淇淋呢,原因很简单,孩子不能太贪凉,关键在于,会经常会与冰淇淋与香精、色素、防腐剂联系到一起。当酷暑难耐,忍无可忍的时候,也尝试过自己做冰淇淋,不是口感不好,就是硬度不够。 从没有将面包机与冰淇淋联想到一起。更没有想到面包机可以做冰淇淋,感觉有点不可思议。初始感觉是面包机是加热的,怎么可能会有冰淇淋功能呢?相信有一部分人会有与我同样的困惑。 用过保温袋的人都知道保温的原理,面包机做冰淇淋的原理与此类似,冰淇淋桶夹层中有保温材料,具有保冷、保温、保鲜的作用。在制作冰激凌之前,把冰淇淋桶放入冰箱冷冻【至少16小时以上】,把冰淇淋原料倒入冰淇淋桶内,不断搅拌的同时,桶壁的温度逐渐传给冰淇淋原料,使其凝固成冰淇淋状。 面包机与冰淇淋是通过桶下面的变速箱连在一起,通过慢慢转动,将桶内原料搅拌,使其口感更佳细腻。 有了面包机与相配套的冰淇淋桶,一边享用烘焙的美味,一边品尝各种口味的自制冰淇淋吧。 * _! `' O% X" `- P
配料: 1.细砂糖80g 2.蛋黄3个 3.牛奶220g 4.淡奶油400ml & b0 u0 d7 \; `" n+ Q5 a$ r3 ]
制作步骤: 第一步:将蛋黄+白砂糖+牛奶,倒入奶锅中,搅拌均匀。边搅拌边煮,直至即将要沸腾。 第二步:将奶锅放到火上加热,边搅拌边煮,直至即将要沸腾。迅速离火放入容器,放入冰箱冷藏半个小时。
1 L1 F5 S2 K6 d7 g V 第三步:在第二步原料即将冷却的时候,在将冷藏的淡奶油打发。
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( p# t/ x% @5 s& k0 _% _' y' g 第四步:将冰淇淋桶取出,装上变速器和搅拌叶片,将步骤二和步骤三中两种配料放入冰淇淋桶内。
8 A2 i: M0 ~0 `8 V O @ 第五步:将冰淇淋桶放入烤箱内,依次盖上冰淇淋桶和面包机盖子,选择菜单11,iMix功能,搅拌时间为20分钟【机设】。 1 A) R3 ~' a/ B( `" d. L

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第六步:将冰淇淋桶放入冰箱五分钟,取出一部分放入蛋卷内,剩余继续冷冻,随吃随取!' L0 S* T2 A1 i
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小结:
( J1 t, O" A% R& q9 r- w9 V8 d. G1.首次使用,需将冰淇淋桶清洁。) t* R1 j2 y# N/ }. u* @& ]
2.在做冰淇淋之前,需将冰淇淋桶放入-18度以下冰箱冷冻,至少冷冻16小时以上。
9 @& @0 R. j1 Y% ]! R& X3.冰淇淋桶必须竖直放,不能倒放,斜放,这样冰淇淋桶保温层内的液体会均匀分布冷冻。
5 B8 N4 ~1 E* e5 ^9 x% `+ ~8 l4.在给原料加热的时候,温度不能过高,要慢慢升温。
" `1 O; r2 F/ I3 X) G1 M5.在打发奶油之前,客厅开了空调【最近天津温度三十几度】,将面包机搬到客厅来做冰淇淋。6.这个是花了五毛钱从别人那里买来的。
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注意事项:
0 a) L5 w! ]8 ]9 k- ]1 F2 k# N1.做的时候不要让小孩子靠近,因为冰淇淋桶温度较低,面包机有搅动,通电,必须注意**。
0 W. M! K2 T; Q/ O; ?2.每次触摸冰淇淋桶的时候,手不要有水渍。
- U0 H, a5 H; I冰淇淋桶功用:0 e& }8 |. D2 U" e- r3 s
1.配合面包机使用,可以自制各种口味的冰淇淋。比如蓝莓,葡萄干,巧克力等等。
- v; B+ n Q: J3 ] _9 k2.可以用来保存冰块,因为冰淇淋桶在室温下,可以保持冰块5个小时不融化。: H& ]" q' b$ i6 F% Y3 s$ s
3.保存饮料,可以让饮品在室温下保持0度以下5-8个小时。
3 p6 D( z* J* j, H柏翠PE6800自制冰淇淋【**】; a- @1 @8 }4 W' n3 I% D
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