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上周陪乐乐照写真，去欢乐谷，午餐晚餐都去的必胜客，发现乐乐特别爱吃炸虾，于是我开始搜集菜谱，做了一次还不错。9 g& |) T% _0 I" R+ K  H9 |7 [

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材料/ w, h  c6 F& k' S3 O8 _: W0 w2 i5 w) a

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制作2 h1 ?' d7 p+ |' ~7 X% V
【1】虾洗净去壳留尾巴
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【2】用刀给虾开背，去虾线，用刀背斩断虾筋（防止炸时虾肉卷曲）6 Y, C8 s" V2 v+ Z: l# Y

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【3】用盐，料酒，白胡椒粉腌制虾肉，（我放了一点细砂糖）效果不错。

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放冰箱里腌半小时

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【4】虾肉裹面粉，准备一碗面包屑，一碗全蛋液，给虾穿衣䏜，沾蛋液，裹面包屑
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【5】热锅凉油，不等油热马上把虾放在锅里，用最小火让油慢慢升温
: @, t3 x- z- e3 d& F/ y- l& n3 F: k（虾很易熟，温度高会焦）
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【6】不要急着翻面，等油的那面定型变酥变色后再翻，还是小火炸制，待两面都变金黃色改中火把虾里油逼出即可装盘' q( Z6 L& c2 R6 |" }) I( @