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上周陪乐乐照写真，去欢乐谷，午餐晚餐都去的必胜客，发现乐乐特别爱吃炸虾，于是我开始搜集菜谱，做了一次还不错。
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材料$ d6 n. Q* Z0 s3 j* |! W

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制作3 O$ {9 q3 R$ Z+ }: V7 y
【1】虾洗净去壳留尾巴
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【2】用刀给虾开背，去虾线，用刀背斩断虾筋（防止炸时虾肉卷曲）" l5 E/ B$ n- B3 X! O' |: S) B

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【3】用盐，料酒，白胡椒粉腌制虾肉，（我放了一点细砂糖）效果不错。

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放冰箱里腌半小时

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【4】虾肉裹面粉，准备一碗面包屑，一碗全蛋液，给虾穿衣䏜，沾蛋液，裹面包屑5 x7 |2 e1 n9 ~9 H

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【5】热锅凉油，不等油热马上把虾放在锅里，用最小火让油慢慢升温
% J6 o6 N: f) S: T+ Y3 U& Y  U（虾很易熟，温度高会焦）5 j9 s; O* r* m$ O

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【6】不要急着翻面，等油的那面定型变酥变色后再翻，还是小火炸制，待两面都变金黃色改中火把虾里油逼出即可装盘1 o. h6 w; |0 d; h2 L/ e