angel_yew

       曾经用剩菠萝做过菠萝派，咱们这次换个花样，来个反转菠萝蛋糕。为了好脱模，我用的是硅胶小蛋糕模，虽然卖相没有大个的好，但是胜在吃起来方便啊。\" B1 Q) N: u4 f9 G3 M  k

5 ~. G% |3 R! _! B, ~( h

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
8 G! w1 q9 v6 J0 H  ?( L# s0 C* o$ C/ V

材料：

A：新鲜菠萝300g，砂糖100g

B：低粉100g，黄油: a! \. F. ~' `* S
100g，细砂糖50g，鸡蛋2只，泡打粉
7 `3 n/ K) l$ k6 E3 G5 S! I$ a1 m1/3茶匙

2 V- g' a$ o+ e* e8 E

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子8 J4 A) K2 b, q, D: X- O

% E1 E6 K$ C  k9 m8 U

做法：
4 O' }0 b6 w3 H

1.制做焦糖菠萝：材料A中，菠萝切小块沥水，放入锅中加入砂糖，煮至菠萝有些软，捞出菠萝。剩余的糖水继续煮至琥珀色，微微有点粘稠即成焦糖。把焦糖稍凉后倒入菠萝中拌匀晾凉。

9 R' ^" ^6 @  T  u$ ?

: G" [1 ^! @2 G/ _+ {* c, C

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
/ X, _# h2 T# _6 S1 q& A
# Q5 [# H+ D8 Z9 x" w. Z( N- b

2.焦糖菠萝铺在模子底部。

+ z7 X4 v  I" a

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子2 T* Y6 ?$ g( F3 F% t1 P% p

1 w" C! y2 ?0 U1 U. c# ]4 p. g

3.黄油室温软化，加入细砂糖打发。

' [$ b* l6 h( X5 `' @6 T7 k2 d0 x

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
+ E# n: \( F) W4 m
1 X/ M+ |1 g+ U

4.分多次加入提前打匀的蛋液。每次都要搅拌均匀再加下一次。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子9 q5 N; f- `- v" e; m

8 A; G+ I! |: D4 ~" K) L

6.筛入低粉和泡打粉，拌匀成面糊。

% }. @" ~4 H+ I- D; t

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子" Z3 q3 p+ m4 W

. U7 f3 _' Q9 K+ ?

7.装入模具八分满。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子6 G$ X9 B7 g! m" |4 v% X9 z- K
; f' q( W% E5 Z4 F( @9 O

8.烤箱预热，上火150度，下火170度，烤25-30分钟。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
- U% b- K$ K$ b! |4 n5 x* {) x: q1 N

出炉后不要急着脱模，不然菠萝和蛋糕体容易分离。晾至半凉时倒扣即可脱模。

7 p+ h3 Z3 h" ]$ _