angel_yew

       曾经用剩菠萝做过菠萝派，咱们这次换个花样，来个反转菠萝蛋糕。为了好脱模，我用的是硅胶小蛋糕模，虽然卖相没有大个的好，但是胜在吃起来方便啊。\
# O" B& M, C% A" g! R# i( @1 ~- e1 o. `7 \8 P6 \

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子2 G* ^  r5 C3 B, x/ h5 F/ [& X
0 j9 T. ?& L# ], ]- o: I& I

材料：

A：新鲜菠萝300g，砂糖100g

B：低粉100g，黄油4 \9 f; s3 z" p" N
100g，细砂糖50g，鸡蛋2只，泡打粉3 R; q$ m7 A( R' c6 ^3 f, [# z+ A( Q
1/3茶匙

" V9 |- m, h+ {

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
( q. z& D, _, S4 k# @. C' A7 a# u6 C6 b! I( j, _

做法：
# ]" P# F7 s9 S1 Q2 u

1.制做焦糖菠萝：材料A中，菠萝切小块沥水，放入锅中加入砂糖，煮至菠萝有些软，捞出菠萝。剩余的糖水继续煮至琥珀色，微微有点粘稠即成焦糖。把焦糖稍凉后倒入菠萝中拌匀晾凉。

- b4 P/ G$ \0 B4 m: X

6 x8 N- @2 k& Q" j; f& ~, ~6 q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
" q5 ]5 E6 j: v( V9 s( Q# e3 D9 q3 k$ Z/ F

2.焦糖菠萝铺在模子底部。

# `, W2 ^# o7 N  x0 h2 g

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
7 _( b, a/ G% |
# N2 r0 @% |' W( g# z, f

3.黄油室温软化，加入细砂糖打发。

( d" v' |/ q% h. P5 H% q& c0 {

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
  C& _6 x4 {2 ^$ U% `6 L5 I3 R( i2 X4 R2 u" F& \

4.分多次加入提前打匀的蛋液。每次都要搅拌均匀再加下一次。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
( y/ E/ G8 m3 x# C/ F2 h7 |: P& d. R  s6 z& w' s, d  P+ l

6.筛入低粉和泡打粉，拌匀成面糊。

# \# N5 C, b, b& o' d

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
: V' K6 X$ U: h
/ {" [. K6 }: g( L" o8 ?! B- j

7.装入模具八分满。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子1 p# y" c* y/ o2 H! J9 g

% Y1 q1 Z+ \9 U; _! v

8.烤箱预热，上火150度，下火170度，烤25-30分钟。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子/ r$ k! G6 ]+ j+ }6 c+ m
0 U1 e* R- Q( l& m

出炉后不要急着脱模，不然菠萝和蛋糕体容易分离。晾至半凉时倒扣即可脱模。

) D- G4 o3 T" P0 g' \6 k