AYZR001

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! }& T& D* {$ l7 q! {/ Q7 l" y2 I哈哈，同感！！

怜妹妹

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哈哈，同感！！

亲，哪个同感啊

紫奕

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菠菜也很好啊，不过再等个把月，大量的春菠就有了，到那时候我一天吃一捆啊

紫奕

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嘛艺术不艺术的，就是闲着没事，好玩

紫奕

冬天我家常吃的一道汤菜：蔬菜牛肉汤。营养均衡，色彩丰富，鲜美又清淡1 \* u& p2 o$ p8 b( x7 {8 M
主菜：牛腩
; [* r1 K8 c6 w# U, H# H配菜：土豆，洋白菜，洋葱，西红柿，芹菜( C& O% j  p, V% r: w: r4 z  B
作料：姜片，香叶，盐，黑胡椒
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4 C& P. W0 M# W" N; _% d; \, P9 Q做法：1，牛腩冷水拔半小时以上，切大块儿备用，土豆，洋葱，西红柿切滚刀块，洋白菜撕大块，芹菜切5公分段（总之都要稍微大一些）
: m+ p- A: L- l4 ?) ?           2，先烧一锅水把牛腩放进去煮到变色
8 Q" ?) F) }4 Z3 C+ H& |/ A* I2 ^           3，再烧一锅水（一次给足），把焯好的牛肉放进去加入香叶，姜片，烧开后转小火炖一小时，再依顺序把土豆，西红柿，洋葱放进去煮20分钟，再放不需要久煮的芹菜和洋白菜煮10分钟，最后调入盐和黑胡椒  E' y1 Y; d9 ?# O  m2 w: R! a
           
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紫奕

木耳是我家常备食材，只要有适合的菜，我都会抓把木耳进去搭配，或拌或炒或调馅，又营养口感又好，一举两得' D3 I% P9 g' U. i# m$ M3 E- y
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南味素什锦，口味偏甜，跟咱北方的素什锦不同，它需要炒制
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! Z: w4 C! ?4 e+ `$ h0 H- ~3 v3 X我喜欢放荸荠，面筋，烤麸，木耳，香干，腐竹，菜花等比较吃火和入味的食材
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怜妹妹

紫奕姐姐手真够快的，南味素什锦木有过程呢

紫奕

回复 怜妹妹 的帖子" d) P2 F! R" J- c3 X. `; _

3 }8 |7 A3 Q3 j咱们北方吃的素什锦一般都是原料焯水，然后拌在一起，颜色都是食材的本来面目、- ?& k# n/ q" ]- P+ u
南味素什锦口味偏甜，需要上色，需要炒制
4 h5 ]* L2 w1 |5 ~原料该泡发的泡发，该改刀的改刀，按照吃火的顺序依次下油锅翻炒，再调入盐、生抽、糖、鸡精调味，放少许水，闷上十分钟，待汤汁都被原料吸收了，就可以出锅装盘了，可以当热菜，也可以装在一个密封的容器里随吃随取，当凉菜9 y+ A) [% K$ w' W) @+ Z

紫奕

添加一个木须肉

怜妹妹

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咱们北方吃的素什锦一般都是原料焯水，然后拌在一起，颜色都是食材的本来面目、

嗯嗯嗯，很好，我喜欢素什锦，可是拌的放不住，比较头疼，这下好了