当密码被遗忘

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我烤箱是入门级的长帝CKF-25B 30L的。没买烤箱温度计。我给我姐买了一个，感觉不是很好用。温度计显示的温度上升速度太慢。等它显示的温度停止了，时间也到点了。其实时间长了自己就能掌握自己的烤箱了。

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% B! ]6 K9 J' ^其实我也是看了一个亲发的紫薯月饼帖子才做出这个馅的呵呵

当密码被遗忘

回复 我的宝萱萱 的帖子! e, ?7 i# P- C( Q: s- ]

2 F; O- i6 A- V% }把所有和面团的材料混合在一起后，很粘，我没团成球。直接放冰箱里放置1小时后取出来，有点发硬所以团小球的时候一点都不粘手。就是用月饼模子印月饼的时候要注意月饼模子里撒少许均匀的面粉，这样月饼才容易扣出来

Jeffy_24

月饼订单做的怎么样了

我的宝萱萱

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1 E; T) d2 F. s: j% s
紫薯馅里面就放糖了吗？蒸熟紫薯后放凉搅成泥放置就行了吗？紫薯馅不软吗？  我昨天烤的时候月饼都裂口了，不知道怎么回事，陷的软硬程度怎么掌握的？？？

我的宝萱萱

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  g7 b5 K' }( s8 T* o& B
2 T- L$ T; A4 @: c我也是用的长帝的ckf-25b 200度15分钟 底都胡了呢？怎么个回事 是上下管都加热了吗 中层？

当密码被遗忘

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紫薯馅里面就放糖了吗？蒸熟紫薯后放凉搅成泥放置就行了吗？紫薯馅不软吗？  我 ...

馅里只放糖。团成球后晾着，等面团冷藏一小时后拿出来包时，馅表面就风干差不多了好包了。月饼入烤箱前喷水或用刷子刷一层水。我也有少许裂口

当密码被遗忘

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我也是用的长帝的ckf-25b 200度15分钟 底都胡了呢？怎么个回事 是上下管都加热 ...

我不是一直用200度的，先用200度5分钟定型后，刷完蛋液入烤箱用了10分钟150度，5分钟200度。而且是一直守在旁边盯着的。看到变色差不多了就关火了

腾爱一生

月饼烤到变颜色就关火，取出晾凉，刚烤好的月饼很硬

亲，咱俩的烤箱一样一样的呀，呵呵

腾爱一生

烤好的月饼要放置至少12个小时，回油后就会变软，而且颜色更好看

做的真好，学习了，回家也去做去