哎呀果果呦

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5 c! G2 Q& r3 Z! {* z嗯，我下次先烤派皮，没有豆子啊，放大米行不行，够沉吗？

为什么放豆子啊？

哎呀果果呦

回复 selena8866 的帖子
; J3 f/ X' X' |$ ]* c1 [. F. N( W% T0 B+ l7 J
防止派皮膨胀的。要是鼓的太厉害，就没办法放派馅了 ...

什么豆子，放在什么位置，好奇好奇

angel_yew

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' K0 l3 `! a: K; X3 F1 @, E/ W4 R* e5 _( C9 U7 S2 M* a
     嗯，这个解释起来比较复杂。这个派有个败笔不知道你注意了没有，就是冷藏后派馅开裂了。这主要是由于后期烤派馅时烤箱的温度过高造成的（烤这个派分两部分，前期用高温使派皮迅速定型，后期用低温烤派馅）。但是如果温度过低，派皮的火候又不够。为了解决这个矛盾，大多数人都采取先烤派皮（这时候是没有放派馅的），然后再装馅烘烤的方式。这时候另一个问题来了：单独烤派皮的时候，由于派皮很酥松，容易膨胀（这也是我为什么要在做派皮的最后步骤里用叉子扎洞的原因），要是鼓的太厉害，就不好放馅了，所以要铺一些豆子之类的东西把它“压住”。

眼镜妈咪

哇 这个太厉害了。。。收藏了。。。学习# z* Z( F& B( j

文美

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( ?" j# y7 V! R3 n/ D, B+ L- U# ]6 C$ b& ]+ q( s/ _
宝宝有口福了

兰翔妈妈

厉害的妈妈。

angel_yew

回复 文美 的帖子5 _. G' |2 \4 R, I" X

% m8 k( x  O; n, z4 S0 V: y, k. q别的班的小朋友都很羡慕小二班的宝宝呢
& N6 @% ?* Q& n5 n

angel_yew

回复 兰翔妈妈 的帖子! ^$ @! P3 l* q

8 g& u. F9 ^+ E过奖了！