哎呀果果呦

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" d3 A8 u5 c. i- I5 T6 }- Q( K嗯，我下次先烤派皮，没有豆子啊，放大米行不行，够沉吗？

为什么放豆子啊？

哎呀果果呦

回复 selena8866 的帖子
# S' J! D7 d' X+ Z; a1 N# ]/ n3 y6 u
防止派皮膨胀的。要是鼓的太厉害，就没办法放派馅了 ...

什么豆子，放在什么位置，好奇好奇

angel_yew

回复 哎呀果果呦 的帖子. X# o; r& N, v' T: V& ^" f$ ~1 }& T

; ^$ k3 m4 y1 X  M0 r     嗯，这个解释起来比较复杂。这个派有个败笔不知道你注意了没有，就是冷藏后派馅开裂了。这主要是由于后期烤派馅时烤箱的温度过高造成的（烤这个派分两部分，前期用高温使派皮迅速定型，后期用低温烤派馅）。但是如果温度过低，派皮的火候又不够。为了解决这个矛盾，大多数人都采取先烤派皮（这时候是没有放派馅的），然后再装馅烘烤的方式。这时候另一个问题来了：单独烤派皮的时候，由于派皮很酥松，容易膨胀（这也是我为什么要在做派皮的最后步骤里用叉子扎洞的原因），要是鼓的太厉害，就不好放馅了，所以要铺一些豆子之类的东西把它“压住”。

眼镜妈咪

哇 这个太厉害了。。。收藏了。。。学习
( I6 a, X- j3 d/ K) y

文美

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  W4 n8 @' [8 H2 L, X$ E& f# E
! a, q  C7 S1 ]; i" i) I  n& I宝宝有口福了

兰翔妈妈

厉害的妈妈。

angel_yew

回复 文美 的帖子& T) j( y* F+ q4 r5 o1 |; o; P

5 V9 Z! z3 W& S1 h别的班的小朋友都很羡慕小二班的宝宝呢8 r0 ]7 L3 Z1 b1 M, S

angel_yew

回复 兰翔妈妈 的帖子% M+ A1 c/ V( f/ Y
0 X$ c. b* g/ q! o1 K
过奖了！