angel_yew

回复 公主宝贝梦梦 的帖子2 B: |$ }; E6 L1 j; z& Z9 P- f
  a) ~; L9 z+ q( H
你想做什么慕斯呢，我今天发的就有酸奶慕斯呀。

公主宝贝梦梦

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0 U: L& _" j0 m9 C% ~! L& m: ^& K4 @- L' e7 @' ^3 v, X5 K
我想做原味的  然后做成慕斯杯那种. g5 }, U* x  d. D* S  i" s
我看到了，但就是火候和温度不知道怎么自己调节按照你这个配方
+ t0 R6 q% \; U4 O- K! i还有原味就不放酸奶就行是吗
2 i1 a) v# z  g0 @; C, j吉利丁片我 买了2片，用2片的量大概能做多少 比例呢
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angel_yew

回复 公主宝贝梦梦 的帖子
8 J. L% j; Q! n  z
' T/ J. X* n- b* E     简单版本的：把酸奶换成35克牛奶，省掉柠檬汁，别的不变就可以了，没什么火候和温度的要求（牛奶可以加热一下，不热估计也没多大问题啦）。2 u- i2 i$ ]8 p
     稍复杂点的：除了把酸奶换成35克牛奶，省掉柠檬汁，多加1个蛋黄打散，热牛奶中加入吉利丁溶液后搅拌，然后细细慢慢的倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌，凉后与打好的奶油混合就行了。其他步骤都一样。
, s$ _2 s! E* ^4 d; s4 F& v4 K     杯装的就直接倒杯子里呗，然后冷藏。因为不需要定型，少些吉利丁片也没关系。一般的吉利丁片都是5克1片的，2片的话差不多能做个6寸的慕斯蛋糕了，前提是有蛋糕底啊8 w  R; S6 \/ Q) W- h4 s% i

angel_yew

回复 清咖啡 的帖子) u4 R4 I: [- M) K

2 I. q- G3 R8 _' q   没啥舍不得的，做完就给切了。这东西放不住，不吃就坏了啊

家有大米奇

喵！喵！！喵！！！ 太可爱了，萌翻了8 T+ p: i, G, f6 l; M  a: g

糖糖哦哦

馋了

胖蛋妈

楼主太有才了，我给我老爹看这个帖子，他坚持说你就是专业的面点师。。。

angel_yew

回复 家有大米奇 的帖子* Q6 ?' z3 k1 `# D$ d' Z% Z
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谢谢夸奖，祝你新春快乐！
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angel_yew

回复 糖糖哦哦 的帖子3 z% W3 b" n' L( e3 t1 H
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那下次留一块给你吧。新春快乐！

angel_yew

回复 胖蛋妈 的帖子6 r+ e0 m  y+ s1 R/ y  @- a4 ~- I
: G* O% a& a, o/ w, ]
我离专业水平差远了！不过我胜在家里有三个专业吃货啊。
6 Q& J) X' W- D6 ^6 F新春快乐！
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