angel_yew

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1 Y1 M4 e5 F, x6 I- m2 i- G你想做什么慕斯呢，我今天发的就有酸奶慕斯呀。

公主宝贝梦梦

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! x( h: Y2 V, v2 b6 W& C; i$ J3 T0 ~
* G' W0 ^: q* ~. F, a  O我想做原味的  然后做成慕斯杯那种  |" B# B! f$ J6 ~
我看到了，但就是火候和温度不知道怎么自己调节按照你这个配方
9 L% ]$ N" n9 w( F, {8 z% @* @0 d还有原味就不放酸奶就行是吗
2 |/ f+ K+ H) D2 |吉利丁片我 买了2片，用2片的量大概能做多少 比例呢) D$ e" X0 ^8 g1 N9 t) S" V

angel_yew

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' \4 `- i3 F( @& Q2 T1 {
) h* S5 k; r7 d2 ]" p" M3 j. x     简单版本的：把酸奶换成35克牛奶，省掉柠檬汁，别的不变就可以了，没什么火候和温度的要求（牛奶可以加热一下，不热估计也没多大问题啦）。$ s8 M3 W2 R4 k/ L1 z$ X
     稍复杂点的：除了把酸奶换成35克牛奶，省掉柠檬汁，多加1个蛋黄打散，热牛奶中加入吉利丁溶液后搅拌，然后细细慢慢的倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌，凉后与打好的奶油混合就行了。其他步骤都一样。
& z, n' _, U7 ]7 l7 `+ o* t) m& T     杯装的就直接倒杯子里呗，然后冷藏。因为不需要定型，少些吉利丁片也没关系。一般的吉利丁片都是5克1片的，2片的话差不多能做个6寸的慕斯蛋糕了，前提是有蛋糕底啊. o- X' e/ R! ]

angel_yew

回复 清咖啡 的帖子% s6 y% e8 Z. L% V/ }+ h
( N; C1 r: {) V5 }/ f" t) \
   没啥舍不得的，做完就给切了。这东西放不住，不吃就坏了啊

家有大米奇

喵！喵！！喵！！！ 太可爱了，萌翻了/ H6 }8 }; F4 G& h) O. Q

糖糖哦哦

馋了

胖蛋妈

楼主太有才了，我给我老爹看这个帖子，他坚持说你就是专业的面点师。。。

angel_yew

回复 家有大米奇 的帖子: B! h) r& t  T8 b5 ?

& h5 C4 q. H, E' z4 X谢谢夸奖，祝你新春快乐！+ }1 F  b* {- T4 e7 X8 L% r* n

angel_yew

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/ F+ e; {1 k( t  K% _
# }# |( w7 B0 _+ l7 h5 |那下次留一块给你吧。新春快乐！

angel_yew

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7 f! `2 W( T4 x3 U我离专业水平差远了！不过我胜在家里有三个专业吃货啊。
, @. g; e# j' x. z新春快乐！
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