angel_yew

回复 公主宝贝梦梦 的帖子; E3 v- i1 ~( d( z6 ^1 V4 Q9 \
4 |& r1 S' G. w# A  ~
你想做什么慕斯呢，我今天发的就有酸奶慕斯呀。

公主宝贝梦梦

回复 angel_yew 的帖子
( c5 R! l# M0 F3 X- T" b$ L
0 ]' K6 R) \! a4 f我想做原味的  然后做成慕斯杯那种
# E' s9 M4 D- L9 J6 t! r4 @我看到了，但就是火候和温度不知道怎么自己调节按照你这个配方$ Q( u4 X; Q6 \& M; z
还有原味就不放酸奶就行是吗
  A' ^$ n5 V8 w. [1 r7 l4 Z7 h- ~吉利丁片我 买了2片，用2片的量大概能做多少 比例呢! b# Q+ v* k" \0 m

angel_yew

回复 公主宝贝梦梦 的帖子" e8 x9 r2 T. E

0 ~9 ~8 E. d" Q8 [& ]     简单版本的：把酸奶换成35克牛奶，省掉柠檬汁，别的不变就可以了，没什么火候和温度的要求（牛奶可以加热一下，不热估计也没多大问题啦）。7 {' c- S' ]7 _6 |( y7 Z- w5 J
     稍复杂点的：除了把酸奶换成35克牛奶，省掉柠檬汁，多加1个蛋黄打散，热牛奶中加入吉利丁溶液后搅拌，然后细细慢慢的倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌，凉后与打好的奶油混合就行了。其他步骤都一样。9 F+ a" X( z$ w, X2 N  X
     杯装的就直接倒杯子里呗，然后冷藏。因为不需要定型，少些吉利丁片也没关系。一般的吉利丁片都是5克1片的，2片的话差不多能做个6寸的慕斯蛋糕了，前提是有蛋糕底啊% J* L0 K! Y4 Q

angel_yew

回复 清咖啡 的帖子+ g( y+ _& b/ @  k$ L

6 ]: g" C9 x: K   没啥舍不得的，做完就给切了。这东西放不住，不吃就坏了啊

家有大米奇

喵！喵！！喵！！！ 太可爱了，萌翻了
5 G( ^- x# b7 N8 ?# E0 G& ^

糖糖哦哦

馋了

胖蛋妈

楼主太有才了，我给我老爹看这个帖子，他坚持说你就是专业的面点师。。。

angel_yew

回复 家有大米奇 的帖子5 y# k/ e: P- m. U! Y+ D( {
/ K  J" s" ~* E; g. u6 c% U
谢谢夸奖，祝你新春快乐！
3 d  `8 y) `' n* F3 g1 I: v

angel_yew

回复 糖糖哦哦 的帖子
1 @/ u4 P) P9 W
6 L" i- a6 u8 h2 |9 y/ n2 I) ?0 T& p那下次留一块给你吧。新春快乐！

angel_yew

回复 胖蛋妈 的帖子. N2 ?: h* L8 ~& k0 s. R  t, }

0 w7 u. p5 d( H我离专业水平差远了！不过我胜在家里有三个专业吃货啊。: m3 I' I. u' L: G  H
新春快乐！
* Z; }0 K, Z  x, R' M- v' U5 b