angel_yew

回复 公主宝贝梦梦 的帖子
0 x0 e2 b1 T) Q; g0 s" y! ?
2 A% {  J& L8 y1 i8 _你想做什么慕斯呢，我今天发的就有酸奶慕斯呀。

公主宝贝梦梦

回复 angel_yew 的帖子1 C4 R" P0 ?- h( I" F0 T# }9 O, B: q0 Q

1 {0 {& C+ M. s0 n# j! x0 j; l( E我想做原味的  然后做成慕斯杯那种, d2 R$ m# Z4 }, s1 a
我看到了，但就是火候和温度不知道怎么自己调节按照你这个配方
. H# d$ s  c: o: `' E0 z% R还有原味就不放酸奶就行是吗
7 y8 |% q7 x2 s6 a" v; C吉利丁片我 买了2片，用2片的量大概能做多少 比例呢
4 x% v  U3 ~% t

angel_yew

回复 公主宝贝梦梦 的帖子
1 u& W4 p1 a: q$ V' M
+ g0 z/ U) W) C5 J& M6 S" @, H9 M     简单版本的：把酸奶换成35克牛奶，省掉柠檬汁，别的不变就可以了，没什么火候和温度的要求（牛奶可以加热一下，不热估计也没多大问题啦）。
" T5 T) t' S3 q% Y& \) o' Q0 Q9 A     稍复杂点的：除了把酸奶换成35克牛奶，省掉柠檬汁，多加1个蛋黄打散，热牛奶中加入吉利丁溶液后搅拌，然后细细慢慢的倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌，凉后与打好的奶油混合就行了。其他步骤都一样。
5 h' V8 I# t) v0 g8 o' l     杯装的就直接倒杯子里呗，然后冷藏。因为不需要定型，少些吉利丁片也没关系。一般的吉利丁片都是5克1片的，2片的话差不多能做个6寸的慕斯蛋糕了，前提是有蛋糕底啊/ R  A8 F( o8 V. M1 A( b

angel_yew

回复 清咖啡 的帖子' G+ r5 |3 f0 |7 K+ g) P, w2 r
/ @/ f; ~2 g, {9 D* G, @
   没啥舍不得的，做完就给切了。这东西放不住，不吃就坏了啊

家有大米奇

喵！喵！！喵！！！ 太可爱了，萌翻了# |; [* j7 ~! i$ X

糖糖哦哦

馋了

胖蛋妈

楼主太有才了，我给我老爹看这个帖子，他坚持说你就是专业的面点师。。。

angel_yew

回复 家有大米奇 的帖子
: g+ p' s+ |2 w
; }4 [3 w, |  C9 F2 |谢谢夸奖，祝你新春快乐！  _4 D* L+ ~- ]1 `3 E/ H( c5 C

angel_yew

回复 糖糖哦哦 的帖子0 b! q3 z; C8 h  ?" S
/ s! T+ i0 j% m+ K& M. O, Y
那下次留一块给你吧。新春快乐！

angel_yew

回复 胖蛋妈 的帖子3 x: o8 g% K, q
  q2 M  y6 W; r+ z, ^" P
我离专业水平差远了！不过我胜在家里有三个专业吃货啊。
) O' l: E4 r$ U% `5 ^新春快乐！+ ^# Q6 c$ Y9 N3 [7 ]3 \. d8 E