angel_yew

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/ h* t" _5 G: N" S: U你想做什么慕斯呢，我今天发的就有酸奶慕斯呀。

公主宝贝梦梦

回复 angel_yew 的帖子  M' e9 n8 m7 p3 `+ E
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我想做原味的  然后做成慕斯杯那种
9 p! V6 H& Z: u5 r5 L1 |$ f& H我看到了，但就是火候和温度不知道怎么自己调节按照你这个配方
% M- X6 M* z% X) P1 W0 b" U3 x还有原味就不放酸奶就行是吗& ^+ l) H  z" Y. s4 b
吉利丁片我 买了2片，用2片的量大概能做多少 比例呢) V, J" [+ Q# L' {$ p( m

angel_yew

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& r4 x! q: P: u$ R2 ]4 h) A& R/ H3 o$ v4 e* X& h. F7 b$ m6 g5 p
     简单版本的：把酸奶换成35克牛奶，省掉柠檬汁，别的不变就可以了，没什么火候和温度的要求（牛奶可以加热一下，不热估计也没多大问题啦）。* X! H) O8 w' G+ r
     稍复杂点的：除了把酸奶换成35克牛奶，省掉柠檬汁，多加1个蛋黄打散，热牛奶中加入吉利丁溶液后搅拌，然后细细慢慢的倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌，凉后与打好的奶油混合就行了。其他步骤都一样。/ p& v* `2 @2 g0 A$ i1 l
     杯装的就直接倒杯子里呗，然后冷藏。因为不需要定型，少些吉利丁片也没关系。一般的吉利丁片都是5克1片的，2片的话差不多能做个6寸的慕斯蛋糕了，前提是有蛋糕底啊( q  C2 D% E! r/ o8 g

angel_yew

回复 清咖啡 的帖子4 z5 k' R( a8 Z- V4 S, L8 z6 J
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   没啥舍不得的，做完就给切了。这东西放不住，不吃就坏了啊

家有大米奇

喵！喵！！喵！！！ 太可爱了，萌翻了1 ^( n& M, C( \3 G/ [0 k

糖糖哦哦

馋了

胖蛋妈

楼主太有才了，我给我老爹看这个帖子，他坚持说你就是专业的面点师。。。

angel_yew

回复 家有大米奇 的帖子: t0 H+ s* _# t' O
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谢谢夸奖，祝你新春快乐！1 y& H* U8 F2 |4 a' G" ?* \

angel_yew

回复 糖糖哦哦 的帖子2 i9 J& Z' e7 k4 B/ P/ E! Z1 l/ x7 v

2 h' h0 u+ k. T/ F那下次留一块给你吧。新春快乐！

angel_yew

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2 N1 Q1 Y1 v4 e5 A3 ]5 ^! E我离专业水平差远了！不过我胜在家里有三个专业吃货啊。
. d- C( E1 n2 y& H% y新春快乐！
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