angel_yew

回复 公主宝贝梦梦 的帖子
" K( \) O8 S) W* g7 E; s) Q6 ?/ f1 M
你想做什么慕斯呢，我今天发的就有酸奶慕斯呀。

公主宝贝梦梦

回复 angel_yew 的帖子# h$ ^  g$ q: f4 q/ ]7 V

* Y- y( R) L1 N% Y% \% S" {+ v% ?7 u我想做原味的  然后做成慕斯杯那种
6 x) A! l& y' G# o. l/ c: F我看到了，但就是火候和温度不知道怎么自己调节按照你这个配方
/ D7 H* T& f3 ]5 j$ M还有原味就不放酸奶就行是吗: \5 k" }  K1 v( m) r1 D
吉利丁片我 买了2片，用2片的量大概能做多少 比例呢5 @$ O% v0 i% f2 Z! Z" j8 e6 L5 t

angel_yew

回复 公主宝贝梦梦 的帖子
* m& U$ X9 e) M2 M) H
, p9 B% N; s6 T# v! E. v  d; J( ^     简单版本的：把酸奶换成35克牛奶，省掉柠檬汁，别的不变就可以了，没什么火候和温度的要求（牛奶可以加热一下，不热估计也没多大问题啦）。$ i1 `8 Z. E% Y. Y, ^
     稍复杂点的：除了把酸奶换成35克牛奶，省掉柠檬汁，多加1个蛋黄打散，热牛奶中加入吉利丁溶液后搅拌，然后细细慢慢的倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌，凉后与打好的奶油混合就行了。其他步骤都一样。4 y% x# `: C8 x" J
     杯装的就直接倒杯子里呗，然后冷藏。因为不需要定型，少些吉利丁片也没关系。一般的吉利丁片都是5克1片的，2片的话差不多能做个6寸的慕斯蛋糕了，前提是有蛋糕底啊
6 o# p( `  t2 ~

angel_yew

回复 清咖啡 的帖子
7 K, {5 k: }) l5 O, K' h
) A( {" k/ y/ |7 Z' v1 k6 @   没啥舍不得的，做完就给切了。这东西放不住，不吃就坏了啊

家有大米奇

喵！喵！！喵！！！ 太可爱了，萌翻了
% R9 a, p! x) t4 @2 u/ P0 X! F

糖糖哦哦

馋了

胖蛋妈

楼主太有才了，我给我老爹看这个帖子，他坚持说你就是专业的面点师。。。

angel_yew

回复 家有大米奇 的帖子5 W# O" M" w' ^2 I- X, q
; t; [1 W+ H! `6 r- ~; l4 h8 ^
谢谢夸奖，祝你新春快乐！
- e% Y2 [1 K& x( H

angel_yew

回复 糖糖哦哦 的帖子5 N4 _  x0 V9 g- q+ ^

5 i9 d6 N4 V0 V7 `8 W) X7 q那下次留一块给你吧。新春快乐！

angel_yew

回复 胖蛋妈 的帖子! N9 h2 j3 s2 k8 Y: g* }* a3 Q1 N1 f
, z, A7 F5 {7 U5 ~6 q
我离专业水平差远了！不过我胜在家里有三个专业吃货啊。
3 M, M; A1 o; |. v新春快乐！
5 P+ N+ G% A+ l1 [( @7 f