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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-9-12 09:19 编辑
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苏式鲜肉月饼3 t9 h& I% X6 u+ T% ]/ O
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材料:
! H* w! T) m m7 M1.猪肉馅100G 盐2G 黑胡椒1/8勺 生抽1大勺 玉米油1大勺 葱花适量 榨菜适量- K9 E5 x3 q# H) @3 | a/ i
2.油酥面:中筋面粉40克,猪油20克
0 e7 a8 ~) Y# h0 N. T' ?/ `3 r: m3.水油皮:中筋面粉55克,温水25ML,猪油20克0 P( F0 a/ Y6 _) b" _: |2 A
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过程:- h4 G4 f" i j9 z1 d6 F+ \2 f
1.分别揉好油酥面团跟水油面团 醒30分钟
0 f* ~: ^$ `# B. y8 M2.将材料1中所有材料,拌匀,朝一个方向调至带上劲儿。备用
" h L2 R2 ]4 ~0 ]0 J" q6 K' {) c3.以上两个面团分成同要多的小剂子,水油皮包上酥油面团 醒几分钟,后擀成牛舌卷起,醒几分钟,将卷再擀成牛舌卷起,按平擀好包鲜肉馅,依依包好后,排入烤盘 180度中层10分钟,翻面10分钟,再翻面5分钟。
- D- E8 F0 _2 b: L G4.出锅很美味,吃吧。(真的掉渣哦)
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