超级无敌糖糖妈

依依の妈 发表于 2012-4-7 01:37
) c8 R9 e/ D; ?9 J  \' q超级无敌的糖妈救救我   我用面包机第一次做面包   和面的水放的是凉水  第一次和面用了15分钟 然后就放黄 ...

! r) Y+ C/ V+ ?- c: c2 M5 J黄油要到面团出筋的时候再放，就是将一小团面团缓缓拉开，面很厚的时候就会出现边缘不规则的洞，一般面包机揉30分钟左右，那个时候加黄油，然后搅拌10分钟基本就成了，就是面包机总共搅拌40分钟。亲的面团搅拌过度，面筋都断了。土司的话面包机40分钟，然后手工得揉10多分钟，可以拉开大片坚韧透明的薄膜，即使破裂出现小洞，洞的边缘也是光滑的。亲手工揉面的时候先把面团搓长，然后左右两头向中间叠，然后再搓长，两头再向中间叠。现在天还是挺冷的，亲用酵母之前还是用温水泡开比较好，不要高于38度，酵母活性会降低的。手工揉面的时候面包机不要断电，如果最后发酵不到位就拔掉电源再多发酵一会儿。另外，面包机揉面的话，过程中一定要时不时打开盖子几分钟，防止面团过热，面团超过30度做出来内部组织就会粗糙的。亲下次还是先做甜面包吧，就从卡仕达小面包做起，土司要求比较高，等掌握好了基础再做土司。建议两次发面团程序，刚好搅拌40分钟。

超级无敌糖糖妈

你闺女太幸福了！

那是必须的啊，糖妈有糖宝也是非常幸福滴~

wswpwzy

太有才了，看着比外面卖的还好吃

超级无敌糖糖妈

太有才了，看着比外面卖的还好吃

那是啊，刷了快半瓶子冠生园的蜂蜜，外面的哪能用这个料啊~

糖球糖球

亲这个也能做 0 S% C; |# y5 x$ \$ d
假期本想按亲的方子给闺女做饼干 黄油都化了 一懒又让我放回去了

超级无敌糖糖妈

亲这个也能做 ; B$ Z4 N! v, `9 S$ C, U, h
假期本想按亲的方子给闺女做饼干 黄油都化了 一懒又让我放回去了 ...

化了下面垫点冰，温度下来了稍微搅拌下就会凝固的

安然之家

一会买肉去

小驴家屹

好棒啊，刚买了烤箱，做了饼干，哈哈，回头也给虎哥做猪肉干吃，吼吼，烤箱真是万能啊

dy19811020

太棒了！收藏

你伤心了吧

还没吃饭，看着就馋了