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本帖最后由 花轮桃子 于 2011-3-30 17:39 编辑 4 p) I5 j6 { k. W- L
" L% m- ?0 B# T7 W+ l回复 有德有才小丫头 的帖子$ K |, d/ K, U5 R% l C
+ ?) k/ F9 [0 p2 U7 k( ~要不光字无图吧。从我的网络相册找出来照片也占网络 4" />差点没气死他。
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# P0 g- f6 s/ k* c' s3 y0 {排骨我一般分三种做法。带脆内的前肋排我就放很多蒜清炖。
2 E7 Z3 l. f9 k# F还有嫩西排呢。我就焯水后放很多蒜和青酱。酱油我姥姥小时就叫青酱。人到了一定年纪就怀旧了。这种清炖的也特别好吃是我最爱吃的。% @; R5 D6 r7 ^7 f; D9 O
还有一种就是炒色的。焯水后的排骨。肋排。用蒜爆香后放一边。开始炒糖。炒到很褐色的时候下排骨。翻炒一下。让每块排内都沾到糖后转大后。炒到排骨也变成黄褐色加酱油。酱油一定要滚边冒泡泡。加水没过排内炖二十分钟就好啦。
, K( k: N6 ~: r$ v+ ?0 g7 y$ z, E" |
) Q$ ^7 n# _0 K# A下图为红烧排骨。旁边是炒胡萝卜丝。胡萝卜里的营养物质只溶于油所以要用油炒。炒塌了以后很好吃。8 x9 o# R M% Y: i
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