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本帖最后由 花轮桃子 于 2011-3-30 17:39 编辑
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8 y+ z* ]) F/ s/ f! p. P回复 有德有才小丫头 的帖子4 s0 Q7 W6 [' b) n/ C2 V e$ Q
0 R5 R o) N7 D7 ^要不光字无图吧。从我的网络相册找出来照片也占网络 4" />差点没气死他。$ l' K# B) c$ f
3 O @. D3 p9 u- K0 N5 p: x
排骨我一般分三种做法。带脆内的前肋排我就放很多蒜清炖。
: V+ O* r& f! y# W& O还有嫩西排呢。我就焯水后放很多蒜和青酱。酱油我姥姥小时就叫青酱。人到了一定年纪就怀旧了。这种清炖的也特别好吃是我最爱吃的。
0 i- b6 r8 t/ k& A5 o还有一种就是炒色的。焯水后的排骨。肋排。用蒜爆香后放一边。开始炒糖。炒到很褐色的时候下排骨。翻炒一下。让每块排内都沾到糖后转大后。炒到排骨也变成黄褐色加酱油。酱油一定要滚边冒泡泡。加水没过排内炖二十分钟就好啦。
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下图为红烧排骨。旁边是炒胡萝卜丝。胡萝卜里的营养物质只溶于油所以要用油炒。炒塌了以后很好吃。 p( \5 P' T$ X1 l5 R: E
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