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白菜干猪肺汤: m! s8 S8 Y4 B 　　　　[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个 2 I' L8 u, Q7 q( Q4 P0 L8 k　　　　[制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味蜜枣去核,洗净猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可. 5 G w3 f k, o, h* _+ X; a) d　　　　[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红. * Z! X: e# \8 G+ A0 n0 M: }　　　　[用法] 随量饮用 $ t! j4 D' V, c ( w# z/ o7 Z) |; f$ R4 n* X t( C: P# V1 B, F+ J 牛百叶萝卜汤 8 N3 \: n: R2 T　　　　[组成]牛百叶500克，萝 L1000克，陈皮5克，精盐适量。1 p$ k. H. B! O: p 　　　　[制法]先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火2小时，加精盐调味即成。0 D u& e2 @/ V4 R" g 　　　　[适应症]润肺化痰，降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。- p4 h! M6 y1 a" ~$ D1 F* ~) |3 o# o 　　　　[用法]佐餐食用。 . d6 f$ b& c2 ]* A9 Z 5 o1 Z* z! e% q% ^, _3 J- X6 l$ y2 J胡萝卜红枣汤 % i; L" R2 `' Y/ ~　　　　[组成]胡萝卜120克，红枣40克。 7 Q8 t* W6 W& l: H- E% i　　　　[制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。' Z8 M: Z% g0 t2 Z 　　　　[适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。: ?/ h3 y J' ? 　　　　[用法]日胡萝卜红枣汤( c4 G$ s6 O, T0 ~. {6 Z' h' \' R 　　　　[组成]胡萝卜120克，红枣40克。7 l$ b: j+ v0 S6 I9 ~ 　　　　[制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。3 @7 s2 |3 G$ g0 C! a 　　　　[适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。" m e" I4 Q- O( O9 ~7 O0 M2 @ 　　　　[用法]日服l剂，分早晚2次服用。服l剂，分早晚2次服用。 / S2 f! @0 E) u5 @* p8 D( O

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蜂蜜鸡蛋汤 2 L3 ?3 J% D( }- X5 W　　　　[组成]蜂蜜35克，鸡蛋1个。 ( J- p* j3 v( h/ M* N　　　　[制法]将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。 p% l1 ~ ^4 v, Y 　　　　[适应症]润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。 ( E& o; M2 M- p- j　　　　[用法]顿服，早晚空腹服用。3 x" M5 y, ^; W* n' o( |) z* R O9 L& o* h2 j/ |4 K蛋卷白菜肉末汤 : p) H. J9 R8 y　　　　用料: 猪腿肉末四两（约一百六十克），咸猪肉片二两(约八十克),白菜十四两（约五百六十克），鸡蛋一只，上汤四两 * h( t$ t9 t5 I- O s1 y 　　　　调味料: A 麻油、姜汁各一茶匙，酒半汤匙，盐、胡椒粉各少许，栗粉二茶匙 B 盐、胡椒粉各少许，酒一汤匙 6 H' ^( @% K3 a3 D　　　　做法: (1) 猪肉放碗内，下A拌匀成肉馅鸡蛋打散，以盐调匀，摊成薄蛋皮，有其上撒少许干栗粉，中央放下肉馅，卷成蛋卷，放蒸笼用中火蒸约八分钟白菜放入盐滚水中汆软，取出；咸肉煮过，捞出取蛋卷切一厘米小段；白菜、咸肉均切五厘米长块，上汤加B调味将蛋卷排入扣碗底部，贴碗边排列猪肉片，白菜放入中央，注入汤至八成满，入蒸笼蒸约十五分钟，滗出汤，将菜倒扣入汤碗，再注入原汤即成 * z$ Q3 k5 u7 j% o5 G7 l　　　　附注: 要蛋皮不破，可在蛋液中加少许栗米粉，再打匀摊皮 1 S6 Q! L( f( r5 ` 9 J0 b2 C4 m* l" P+ F* o/ T 薯仔排骨汤 & {# E1 l9 }, D4 a9 b0 x8 ]　　　　用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗 " Q$ P0 S: b5 N 　　　　做法: (1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净 蕃茄去皮,每个切开四份 (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成 ) @$ }% b( ?- g" Z2 C0 j　　　　附注: (1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮 (2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮

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冬菜肉饼汤; K Y3 f* d" `2 q# W/ `* j 　　　　用料: 瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克) , [, M/ v" z2 d2 Y8 J　　　　调味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许 & P/ i1 g$ Q3 c　　　　做法: (1) 把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止 (2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成 4 n$ M; W2 ^- C4 | 　　　　附注: (1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤 (2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸$ V6 u- X e% v% ?( p, I 2 A% H! V8 M" K9 a) o' M0 o冬菇清汤( @+ Z6 g) X2 v. ?6 S, U 　　　　用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙. 4 k" A" D; ~7 ~) w9 s. r: c; D- a 　　　　做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可. 8 y0 e, D. L1 ^ 　　　　附注: 如用日本香菇,汤味更鲜& \- }- k- u; M : ?- [1 ?& p, [' M/ y0 e5 N火腿鸡茸汤 8 w2 f, i' P) z! v2 ^　　　　用料: 鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗 # J$ k2 f7 d% }; D& S3 n 　　　　做法: (1) 鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味 , c: |2 {! |; G) _8 b* o　　　　附注: (1) 可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳**或微红有透亮感为佳爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美

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金宝牛尾汤& Z& }- v5 J8 Y. `: m( J- {; Y 　　　　用料: 新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量 0 n3 K; K0 G% c; u3 M 　　　　做法: (1) 牛尾斩段，汆水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉刴茸，调味均匀牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可 3 V+ P2 q% Q% N4 ?: `6 e' V! F* @3 A 　　　　附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味+ ^: M+ `! ~; v6 [5 `& ]7 @ ! I' f6 M. L5 _, N 花生牛肉汤（五-六人份）- K, w" D1 ^* E& j( z 　　　　用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗 i q; K1 d k( }0 [ 　　　　做法: (1) 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可 * Z5 q3 m* i( p+ N( f/ Q 　　　　附注: (1) 此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、炆、蒸等 & w! Z3 w( e/ i1 E& e - d; I" J- D8 l; b* q3 G- b西洋菜猪胰脏汤 2 I7 g/ H/ Y4 T; j5 j2 G- n　　　　用料: 西洋菜六百克，猪胰脏三个，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜枣四粒，新鲜鸭肫二个，盐一茶匙，清水十四碗 0 j0 \/ p! A! v8 l/ N( ~ 　　　　做法: (1) 先将西洋菜逐条摘除黄叶部分，洗净；猪胰脏略烫，刮白膜洗净蜜枣去核；南北杏洗过；鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净用直身瓦煲烧滚清水，下全部材料；旺火烧滚后改文火煲三小时 9 W1 f) c3 W) c% | 　　　　附注: 此汤能去烦闷，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系统有疾患者

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菜干豆腐咸鱼头汤 ' R4 I/ _& W7 M- Z: V8 r' G　　　　用料: 咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片 6 P0 _1 [2 `: _, d; k 　　　　做法: (1) 咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过白菜干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时 8 ~% m+ L" r F 　　　　附注: 此汤本身已有咸味，无须加盐调味$ H# ]" I* V) _0 N # X' H8 z4 b% h: O& _ 火腿白菜汤 1 N s/ P6 r$ C) m- N2 s: q　　　　用料: 黄芽白菜心一个，瑶柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清汤八碗，盐、胡椒粉各适量 . B$ ?4 Y: i, S+ @4 {　　　　做法: (1) 取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条；火腿、瘦肉切丝烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味 7 ^3 w5 M0 ^3 u0 @! t% i　　　　附注: 瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了* Y9 B) l* \) r- {! v- Z 1 F8 {( Y# V9 m / R: O! p: C6 ^) F% L) G乳鸽汤 + M% Y% s: j2 W3 ~　　　　用料: 清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉一百二十克，盐、生抽、清水各适量 7 C& |: e) j9 S; V5 ]) F　　　　做法: (1) 将清补凉各料用清水漂洗，沥干乳鸽劏净，汆水洗净；瘦肉原块洗净直身瓦煲烧滚清水，下乳鸽、清补涼和瘦肉，再滚起用文火煲三小时，用盐、生抽调味 ) m: n3 N0 s3 @+ R# a% J　　　　附注: 清补凉大多有现成，由下列材料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的功效

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) R' e, p$ R0 {+ X* }' J, e& }! S7 w 黄瓜老鸭汤 / K% v, b9 }5 `( A　　　　用料: 老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗 " a* n( @, T0 I# P* v 　　　　做法: (1) 老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦**烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可 ' ?( G# A9 _9 Y% L m 　　　　附注: (1) 此汤味道鲜甜，可去积滞鸭肉可挑出，蘸生抽进食黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑/ D8 ]' i$ }" ~8 F" A 8 Z( M, a) r0 E2 U$ E7 J 白罗卜煲羊腩 7 {4 X" C, f7 \! M+ G, ?　　　　用料：羊腩500克 白罗卜500克 陈皮1小块 蜜枣4颗 姜3片 & x; D5 z- P$ s8 i0 k* t) t9 ]$ T　　　　做法：* T/ H4 p7 ?" x6 i( [ 　　　　1、 羊腩洗净，斩件' { ~ Q' ]7 B 　　　　2、 白罗卜去皮，洗净，切件- X2 s: i6 X: s1 D 　　　　3、 陈皮烫软，刮净 + s' ?0 H: H1 a- A5 S( z+ m9 s* @　　　　4、 所有汤料放煲内，加水。武火煮沸后，转文火煲2小时，下盐调味即可。

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终于发完了& |3 {8 M7 U1 o 累死偶了

淘淘

同同妈真是辛苦了

优优

同同妈辛苦了

tongtong

不知道好喝不9 A: t" o, q9 l* N) h( ~ 也没试过呢