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白菜干猪肺汤3 E! \' S+ @% N- ` i' w, U& [+ @% g 　　　　[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个 " ~7 ?: O! A1 W# p8 V$ b　　　　[制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味蜜枣去核,洗净猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可. , B9 y+ C3 w9 i! P2 t; J0 X' c: r& k　　　　[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红.7 f- q1 ?( s8 l9 {% V, C2 z. ^; J 　　　　[用法] 随量饮用% p3 X1 N, f* M. z% ~7 K : p; ^" R/ L! |" P/ V: s 8 @9 E/ t6 U$ ~" O6 J牛百叶萝卜汤6 F7 A5 p. o( d$ `; { 　　　　[组成]牛百叶500克，萝 L1000克，陈皮5克，精盐适量。4 s( Q% t* M: r4 W- z9 ?! i* [ 　　　　[制法]先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火2小时，加精盐调味即成。; V! P8 J+ m4 @ X$ ] 　　　　[适应症]润肺化痰，降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。 . W, i' T8 J' U( j　　　　[用法]佐餐食用。 5 d# z) e$ P- O( [4 K( }6 P. _ " e6 M) }7 {# h& t胡萝卜红枣汤0 w( |1 e5 w, K 　　　　[组成]胡萝卜120克，红枣40克。4 w% T: Y3 P9 g" Q: A) S 　　　　[制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。 ' `' C8 J& e: f" D( }! a& w　　　　[适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。 . ?- E7 W# r% m6 ~　　　　[用法]日胡萝卜红枣汤 4 o) X* M' z4 I' V　　　　[组成]胡萝卜120克，红枣40克。$ q# g0 @7 W- U. P 　　　　[制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。 , C- A, i$ y. U+ F6 ]　　　　[适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。1 y) ?3 q. v" E# X/ V1 @ 　　　　[用法]日服l剂，分早晚2次服用。服l剂，分早晚2次服用。 7 e+ ^: o* z3 O$ J+ `+ Z) G

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蜂蜜鸡蛋汤 - ^# n- a5 f! ]0 u　　　　[组成]蜂蜜35克，鸡蛋1个。; E+ H6 I' K0 a2 k/ J: s0 R6 I/ o* ? 　　　　[制法]将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。 6 ^! b0 O* ^! {: N1 Z s" v4 p8 q　　　　[适应症]润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。 ; I( H+ P; b% `5 ]+ T# ^/ ?　　　　[用法]顿服，早晚空腹服用。/ b3 p, e; H g+ C3 c 1 L* h2 J4 q1 o3 Q2 o蛋卷白菜肉末汤0 m- m& P' p, E6 E) ~ 　　　　用料: 猪腿肉末四两（约一百六十克），咸猪肉片二两(约八十克),白菜十四两（约五百六十克），鸡蛋一只，上汤四两 $ K4 \$ O6 D; o& z　　　　调味料: A 麻油、姜汁各一茶匙，酒半汤匙，盐、胡椒粉各少许，栗粉二茶匙 B 盐、胡椒粉各少许，酒一汤匙 1 Y4 m8 ^& m8 c6 j! R2 B1 Q 　　　　做法: (1) 猪肉放碗内，下A拌匀成肉馅鸡蛋打散，以盐调匀，摊成薄蛋皮，有其上撒少许干栗粉，中央放下肉馅，卷成蛋卷，放蒸笼用中火蒸约八分钟白菜放入盐滚水中汆软，取出；咸肉煮过，捞出取蛋卷切一厘米小段；白菜、咸肉均切五厘米长块，上汤加B调味将蛋卷排入扣碗底部，贴碗边排列猪肉片，白菜放入中央，注入汤至八成满，入蒸笼蒸约十五分钟，滗出汤，将菜倒扣入汤碗，再注入原汤即成 " n3 H$ i, G( N 　　　　附注: 要蛋皮不破，可在蛋液中加少许栗米粉，再打匀摊皮 % `, b' ]0 E5 H) q - r9 R) I# S6 V: g薯仔排骨汤 0 ?2 U. B+ N$ X, V" w　　　　用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗 ; {* P8 ~% L& c+ C$ x$ t　　　　做法: (1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净 蕃茄去皮,每个切开四份 (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成 / S9 Z& N$ `( T) k2 }$ J　　　　附注: (1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮 (2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮

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冬菜肉饼汤" z( n# r$ _3 w 　　　　用料: 瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克) / m# e% w/ e! K2 W W' L; G　　　　调味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许 , ~; V3 K( [5 b# D7 E9 b5 r 　　　　做法: (1) 把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止 (2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成 " U8 P4 E4 j3 ~" e% O 　　　　附注: (1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤 (2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸0 \: ]! }' j- j" U2 T! W, `- p3 t3 g ( Z8 s) T$ ~2 `' L冬菇清汤 ( ~" j" W2 @! v" x2 d8 o1 l　　　　用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙. & @! {5 y2 q X. `' R" ]　　　　做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可. ) g/ a/ N/ c5 M+ x* a* X　　　　附注: 如用日本香菇,汤味更鲜+ w( n' g& O8 k; ~2 o" w # d- o( e* m: Z* j+ s p$ H 火腿鸡茸汤 $ h$ y- @2 }% O/ x% m/ ^0 r4 b* {7 X　　　　用料: 鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗 1 D+ L. Q2 {* G- w J+ z 　　　　做法: (1) 鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味 & C7 p$ y; \ k% K 　　　　附注: (1) 可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳**或微红有透亮感为佳爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美

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金宝牛尾汤 / o! x% k- u9 y　　　　用料: 新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量 0 X% r% g+ x- c; I6 m 　　　　做法: (1) 牛尾斩段，汆水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉刴茸，调味均匀牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可 , [9 _! F* M, ^* V2 G% @　　　　附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味 0 O6 |# v$ \) f. V * A$ A& a8 u" k! P+ K" j4 R: U 花生牛肉汤（五-六人份）2 d, D. B+ i) K 　　　　用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗 / U; r+ Y6 d' `9 Y- `, k　　　　做法: (1) 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可 . Q" E% o1 o# J8 l" H2 J　　　　附注: (1) 此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、炆、蒸等 - u) V: B9 m/ ? o+ F: `' b; u 0 `% q: w2 i& Q4 B 西洋菜猪胰脏汤' r* u( b# }0 E5 h8 s# \. ^6 n9 m! x; x 　　　　用料: 西洋菜六百克，猪胰脏三个，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜枣四粒，新鲜鸭肫二个，盐一茶匙，清水十四碗 1 ]; }4 Q, L* U/ Z/ h( {5 g* Q5 X3 e; E 　　　　做法: (1) 先将西洋菜逐条摘除黄叶部分，洗净；猪胰脏略烫，刮白膜洗净蜜枣去核；南北杏洗过；鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净用直身瓦煲烧滚清水，下全部材料；旺火烧滚后改文火煲三小时 8 v' E2 ~: x! z+ v( _7 Z　　　　附注: 此汤能去烦闷，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系统有疾患者

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菜干豆腐咸鱼头汤 - F8 j- K2 T- X5 j6 m" Z, E　　　　用料: 咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片 ; m$ g% u; d9 h( h" b 　　　　做法: (1) 咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过白菜干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时 8 Q" g2 X& c) k0 t5 r( _% ^　　　　附注: 此汤本身已有咸味，无须加盐调味 * @+ `. c% ]6 }9 ?7 ?, M* \ ] 4 Z% d4 \+ m$ ?7 c0 f9 F火腿白菜汤 : p5 v2 [$ p8 x2 m6 m　　　　用料: 黄芽白菜心一个，瑶柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清汤八碗，盐、胡椒粉各适量 + i5 l, U$ \/ A; }, x4 B3 o% Z 　　　　做法: (1) 取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条；火腿、瘦肉切丝烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味 W a$ i9 L4 h8 b# X9 u　　　　附注: 瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了 2 D4 r6 k- z, n# [1 K9 B ' [+ k- u F& d/ g: X7 d" I & f, d" f( Y( y) q 乳鸽汤2 _# }# S+ Q: B: I 　　　　用料: 清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉一百二十克，盐、生抽、清水各适量 7 \$ X* {" F+ N( t0 A6 x9 h) Y5 L6 } 　　　　做法: (1) 将清补凉各料用清水漂洗，沥干乳鸽劏净，汆水洗净；瘦肉原块洗净直身瓦煲烧滚清水，下乳鸽、清补涼和瘦肉，再滚起用文火煲三小时，用盐、生抽调味 ( [; j, Q- r) M. v! p 　　　　附注: 清补凉大多有现成，由下列材料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的功效

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* c0 x3 y N) v黄瓜老鸭汤+ b9 y3 R. ?% A; H 　　　　用料: 老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗 3 D) _/ p" e6 H# a2 A　　　　做法: (1) 老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦**烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可 3 @ Y3 ~" ?' {+ l) {- i e 　　　　附注: (1) 此汤味道鲜甜，可去积滞鸭肉可挑出，蘸生抽进食黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑8 A& S" T0 j8 L4 K9 Z 9 g+ N+ L4 n6 ?白罗卜煲羊腩6 k, A% f3 ]* c3 Q 　　　　用料：羊腩500克 白罗卜500克 陈皮1小块 蜜枣4颗 姜3片* |9 C, b. x1 v+ [8 W 　　　　做法：' N$ n$ x. q7 `9 X+ o 　　　　1、 羊腩洗净，斩件 3 k5 O( N9 \# i" s0 V( ?4 ^* L　　　　2、 白罗卜去皮，洗净，切件3 Q! t8 t6 e8 o) o& T- [ 　　　　3、 陈皮烫软，刮净 F9 R8 j: K. R 　　　　4、 所有汤料放煲内，加水。武火煮沸后，转文火煲2小时，下盐调味即可。

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终于发完了 # z' b0 N Q; k* G% S' m9 o累死偶了

淘淘

同同妈真是辛苦了

优优

同同妈辛苦了

tongtong

不知道好喝不 * E: I l9 q* }7 B. j/ D也没试过呢