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白菜干猪肺汤 7 g- J! _! t6 J5 F2 r! N　　　　[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个8 I4 y2 M; N0 g2 B 　　　　[制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味蜜枣去核,洗净猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可. * c# m1 t( N" x& }; }　　　　[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红. . c. N8 w1 m8 J$ @, s& T7 w/ P　　　　[用法] 随量饮用$ a" j7 w4 ~% ~( e& X1 C! ]: { - _4 y/ b5 g0 B; H: E( t0 K 0 h2 e* u1 `" V- g 牛百叶萝卜汤0 O7 ]) j1 W2 |% i8 y 　　　　[组成]牛百叶500克，萝 L1000克，陈皮5克，精盐适量。0 }. c0 s* K1 L# W 　　　　[制法]先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火2小时，加精盐调味即成。# g, y+ F) w$ ?% I/ l 　　　　[适应症]润肺化痰，降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。3 g* i$ i6 c6 r9 D9 ], d 　　　　[用法]佐餐食用。8 I6 Q& m7 `9 j) I0 S - v3 j& A2 ~8 ?( j/ T- {胡萝卜红枣汤 ) t2 S4 R4 m4 u+ Q$ J" _3 B　　　　[组成]胡萝卜120克，红枣40克。; K6 v8 H" Q- Z4 | 　　　　[制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。 % V: S1 j2 w5 Q. U& T　　　　[适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。 F/ R6 j5 ^; ]7 I 　　　　[用法]日胡萝卜红枣汤 & W: y8 N! v1 j% i+ N　　　　[组成]胡萝卜120克，红枣40克。+ m* n$ T$ G* J5 K5 _1 b6 k7 A 　　　　[制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。 5 T3 e& w& N+ ~6 B) M　　　　[适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。 ( Y% r3 x6 o g2 F; y' f　　　　[用法]日服l剂，分早晚2次服用。服l剂，分早晚2次服用。 - H( k7 `0 d! {

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蜂蜜鸡蛋汤! K, f6 k/ h9 {2 @ 　　　　[组成]蜂蜜35克，鸡蛋1个。1 i7 [; B- L' D, H; Z: S 　　　　[制法]将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。 4 h0 ^. `) {; V; a3 p+ w　　　　[适应症]润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。& N! E$ h% R5 D: H' m% M 　　　　[用法]顿服，早晚空腹服用。6 s8 C# S' c1 J# y8 u% p9 N 1 p; h+ [& R3 n+ q$ s/ p 蛋卷白菜肉末汤$ o' {2 ?4 O+ A# d 　　　　用料: 猪腿肉末四两（约一百六十克），咸猪肉片二两(约八十克),白菜十四两（约五百六十克），鸡蛋一只，上汤四两 6 J8 X. z5 {4 J7 `. U 　　　　调味料: A 麻油、姜汁各一茶匙，酒半汤匙，盐、胡椒粉各少许，栗粉二茶匙 B 盐、胡椒粉各少许，酒一汤匙 8 F. D' X3 `3 I　　　　做法: (1) 猪肉放碗内，下A拌匀成肉馅鸡蛋打散，以盐调匀，摊成薄蛋皮，有其上撒少许干栗粉，中央放下肉馅，卷成蛋卷，放蒸笼用中火蒸约八分钟白菜放入盐滚水中汆软，取出；咸肉煮过，捞出取蛋卷切一厘米小段；白菜、咸肉均切五厘米长块，上汤加B调味将蛋卷排入扣碗底部，贴碗边排列猪肉片，白菜放入中央，注入汤至八成满，入蒸笼蒸约十五分钟，滗出汤，将菜倒扣入汤碗，再注入原汤即成 ( K8 q' I1 w2 O7 e. }: O 　　　　附注: 要蛋皮不破，可在蛋液中加少许栗米粉，再打匀摊皮$ e6 Q4 |" l& Z( J ; u7 V' z% ?; K- H9 V 薯仔排骨汤 5 m6 ]% B. \! `% _　　　　用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗 . [; p5 Z4 O4 I8 q2 z1 ~: V 　　　　做法: (1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净 蕃茄去皮,每个切开四份 (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成 ! ~% k! j" M& B, d, C# V8 t 　　　　附注: (1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮 (2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮

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冬菜肉饼汤8 Y# Z9 ~! C; J! \ 　　　　用料: 瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克) ; _* w! A3 m" R# Z4 ?3 X6 m9 c | 　　　　调味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许 3 @7 R4 t1 X) M) M y5 C. g 　　　　做法: (1) 把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止 (2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成 8 p7 r( o! |& ^# `0 a" O　　　　附注: (1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤 (2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸# ]+ F7 f3 X& r7 y * j4 s7 m7 _; e& S: z, ]+ L1 b 冬菇清汤; J5 l1 Z2 W' G: l! a. E. W 　　　　用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙. 6 {( b, b! Z& m4 O4 Y/ l. | 　　　　做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可. 1 b) W+ F$ I6 w1 e" V/ U- A6 g' m　　　　附注: 如用日本香菇,汤味更鲜 , A% m) \ f7 E$ f( } # d5 W4 s- ?7 p6 } 火腿鸡茸汤 ) Q5 c3 R7 j$ y3 r% l" b6 G' i5 O6 `　　　　用料: 鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗 # ?0 Q4 N9 g" j0 t- O1 q 　　　　做法: (1) 鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味 ) H* |6 U1 { _, W% t3 H H　　　　附注: (1) 可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳**或微红有透亮感为佳爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美

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金宝牛尾汤 $ u% ?8 y6 o1 [2 D9 B+ z　　　　用料: 新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量 ( c: W% g4 e( p( g% q　　　　做法: (1) 牛尾斩段，汆水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉刴茸，调味均匀牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可 1 r5 A3 R, o- }0 ] 　　　　附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味 ' U3 d& P" {6 Q- s+ d | 5 ~' S: j' U# E4 v% m$ L花生牛肉汤（五-六人份） " N% T* c% s6 j　　　　用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗 % B% g- H+ g9 s) W+ F7 c; i% A　　　　做法: (1) 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可 / Z" u+ K, R: ?: R$ | 　　　　附注: (1) 此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、炆、蒸等7 Z& M5 L; D/ O( ] * x& h3 i6 ]/ q" H( G# R& W4 ?2 v 西洋菜猪胰脏汤 2 R* t: J/ P( w6 [+ G- j* }　　　　用料: 西洋菜六百克，猪胰脏三个，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜枣四粒，新鲜鸭肫二个，盐一茶匙，清水十四碗 * q7 |1 J& ^, w8 l7 V7 d　　　　做法: (1) 先将西洋菜逐条摘除黄叶部分，洗净；猪胰脏略烫，刮白膜洗净蜜枣去核；南北杏洗过；鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净用直身瓦煲烧滚清水，下全部材料；旺火烧滚后改文火煲三小时 8 K @/ S; ]' k1 {* C9 h 　　　　附注: 此汤能去烦闷，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系统有疾患者

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菜干豆腐咸鱼头汤# U. j) B: t" ?8 |9 k 　　　　用料: 咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片 : z% C! u$ d( w% ~ A* q+ ^& r m　　　　做法: (1) 咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过白菜干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时 ( A! T# x$ R4 a6 U. N1 V 　　　　附注: 此汤本身已有咸味，无须加盐调味; b" c+ o$ o* L ; s, f: _% E# e4 v( r 火腿白菜汤3 L# C2 ~' o7 _7 ~: c8 A 　　　　用料: 黄芽白菜心一个，瑶柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清汤八碗，盐、胡椒粉各适量 7 E! d- Z) ~( U ]; s 　　　　做法: (1) 取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条；火腿、瘦肉切丝烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味 $ L- C/ Z8 |0 o6 y1 e/ ? 　　　　附注: 瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了2 N R5 i ]8 d ; M4 Z- h; U/ R, F % l% }& ^5 @4 L4 A7 A/ w5 s乳鸽汤- m6 B- z* z) D9 R$ G, e 　　　　用料: 清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉一百二十克，盐、生抽、清水各适量 - u2 @' Z4 V# C" S$ i　　　　做法: (1) 将清补凉各料用清水漂洗，沥干乳鸽劏净，汆水洗净；瘦肉原块洗净直身瓦煲烧滚清水，下乳鸽、清补涼和瘦肉，再滚起用文火煲三小时，用盐、生抽调味 7 Q, b+ b- v/ C 　　　　附注: 清补凉大多有现成，由下列材料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的功效

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/ d, V8 s8 U+ t: B 黄瓜老鸭汤 ' [1 E6 a9 Z, E- [) X2 x　　　　用料: 老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗 # c1 ^* z4 o& a) r: a 　　　　做法: (1) 老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦**烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可 D: r9 J5 t* x9 d; {7 R2 o 　　　　附注: (1) 此汤味道鲜甜，可去积滞鸭肉可挑出，蘸生抽进食黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑 4 v( X% c6 ]* N5 H# n - h( ^- a- h% a C5 P# P 白罗卜煲羊腩3 r6 r4 a) B8 O" i/ |# p/ P 　　　　用料：羊腩500克 白罗卜500克 陈皮1小块 蜜枣4颗 姜3片 2 t- n6 O; s' H. Z# Q9 G4 o　　　　做法：" `* m; | ^$ V) \1 k 　　　　1、 羊腩洗净，斩件! Z% a, F% r- u L2 C 　　　　2、 白罗卜去皮，洗净，切件3 i3 y0 {) g6 E% V 　　　　3、 陈皮烫软，刮净0 e _* ?/ b8 u, @" D2 A 　　　　4、 所有汤料放煲内，加水。武火煮沸后，转文火煲2小时，下盐调味即可。

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终于发完了( {, @# w- w8 J/ \1 h3 n+ i 累死偶了

淘淘

同同妈真是辛苦了

优优

同同妈辛苦了

tongtong

不知道好喝不 * n8 [, Z! a8 ^+ M也没试过呢