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白菜干猪肺汤 W+ z0 J: X3 V' v' p2 U 　　　　[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个& T0 Z) m9 s i- w 　　　　[制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味蜜枣去核,洗净猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可.3 d+ `* |$ G# V& q+ }! ] 　　　　[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红.9 _! V5 ]( x: u9 r4 | 　　　　[用法] 随量饮用3 D0 m7 h- t0 ]" K * h( i8 g1 X" ]3 T( i* m" o7 @ ! T) N+ n. k) ^1 L) H9 S* a牛百叶萝卜汤1 U( w$ f2 w/ F% o. Y 　　　　[组成]牛百叶500克，萝 L1000克，陈皮5克，精盐适量。& I) u- k7 n% P. f" M$ e 　　　　[制法]先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火2小时，加精盐调味即成。 0 X* w2 m9 P( x　　　　[适应症]润肺化痰，降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。 / B/ X/ m6 A1 b3 a' [8 I+ g　　　　[用法]佐餐食用。 ( s) m; O; o( Q9 D3 n / k* p: o, [. O- G9 d 胡萝卜红枣汤 3 h% v3 `, r- Z/ `　　　　[组成]胡萝卜120克，红枣40克。9 q8 B ?" \+ K; Y5 G- F# C 　　　　[制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。% S; i# Y, h' ]) j1 V 　　　　[适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。 , d1 X! G0 n" n7 S　　　　[用法]日胡萝卜红枣汤 % ~% g! T) {6 w3 ^9 w; {: {, ~　　　　[组成]胡萝卜120克，红枣40克。 & n Y1 _. ?* h) N- W4 V) A9 z# t　　　　[制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。 % ]8 b8 ~0 |5 B- A5 _& W　　　　[适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。) g, a) A- [9 J( Y 　　　　[用法]日服l剂，分早晚2次服用。服l剂，分早晚2次服用。9 p! u# K6 z1 c" U) N+ \

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蜂蜜鸡蛋汤 n$ k( L1 G7 }: C* s3 V3 X　　　　[组成]蜂蜜35克，鸡蛋1个。 ' v/ W- Z7 h6 X$ T3 Z; D　　　　[制法]将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。 * A4 }' F4 A- R* i: u, z% U* i　　　　[适应症]润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。 , H6 f4 D6 S1 P2 u# P" t　　　　[用法]顿服，早晚空腹服用。+ O; v9 [7 W0 U* d; f: Y & r0 x2 P# l6 C5 D6 h- Z( x 蛋卷白菜肉末汤1 ^- k0 q' d5 @ 　　　　用料: 猪腿肉末四两（约一百六十克），咸猪肉片二两(约八十克),白菜十四两（约五百六十克），鸡蛋一只，上汤四两 ( w) R2 @- ~! Z4 J 　　　　调味料: A 麻油、姜汁各一茶匙，酒半汤匙，盐、胡椒粉各少许，栗粉二茶匙 B 盐、胡椒粉各少许，酒一汤匙 - a* f4 T% ~ }+ r! W7 g　　　　做法: (1) 猪肉放碗内，下A拌匀成肉馅鸡蛋打散，以盐调匀，摊成薄蛋皮，有其上撒少许干栗粉，中央放下肉馅，卷成蛋卷，放蒸笼用中火蒸约八分钟白菜放入盐滚水中汆软，取出；咸肉煮过，捞出取蛋卷切一厘米小段；白菜、咸肉均切五厘米长块，上汤加B调味将蛋卷排入扣碗底部，贴碗边排列猪肉片，白菜放入中央，注入汤至八成满，入蒸笼蒸约十五分钟，滗出汤，将菜倒扣入汤碗，再注入原汤即成 3 A( x2 K& R2 e　　　　附注: 要蛋皮不破，可在蛋液中加少许栗米粉，再打匀摊皮 & X+ e# x( t5 n& k( b% ]+ { ) v) K, G7 N2 b4 g7 R T+ ^ 薯仔排骨汤 3 j- w- z8 ?- l5 H　　　　用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗 + i- U8 \* I4 Q, [+ r! }1 d 　　　　做法: (1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净 蕃茄去皮,每个切开四份 (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成 " u5 A9 b7 A8 M　　　　附注: (1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮 (2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮

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冬菜肉饼汤 , D& g8 R) N4 @" @5 {5 ?* d　　　　用料: 瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克) % w# _2 u1 Y7 @- l! t 　　　　调味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许 O! ?. Y @$ p' \: E( l7 ?: i* ?" V 　　　　做法: (1) 把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止 (2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成 - F, c, H; x3 q　　　　附注: (1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤 (2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸 ! D8 `/ ]" N' [1 X2 m , D8 w# s9 J8 b- Y# h2 V8 ?$ {冬菇清汤/ k" h4 g$ `1 e1 U 　　　　用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙. 8 w# X+ P6 Y. @9 n9 P/ b 　　　　做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可. & c6 o( S8 w) q, E　　　　附注: 如用日本香菇,汤味更鲜% i! W( O, V8 u: q ; \( m1 ]! Q. Z: D }* w8 q火腿鸡茸汤+ i; k7 u$ I. R% ]1 M+ e# j 　　　　用料: 鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗 # \- K( Q4 w6 k# @& f: Z$ Q　　　　做法: (1) 鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味 I1 B/ Z" h& P9 n0 v. z　　　　附注: (1) 可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳**或微红有透亮感为佳爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美

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金宝牛尾汤 7 @$ B( C. T8 N- [　　　　用料: 新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量 % v$ j1 E" m4 R9 }. K$ o* {7 s 　　　　做法: (1) 牛尾斩段，汆水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉刴茸，调味均匀牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可 8 m# y6 X, r9 l) S0 f2 p) m9 p5 F L　　　　附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味 ( Y: ?, z3 p9 V8 j7 i 1 B0 q2 R. g' Q( ^花生牛肉汤（五-六人份） ; |( \, Y/ c/ a( \- H　　　　用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗 . K! h$ _: h0 H0 r+ ^% I 　　　　做法: (1) 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可 6 A; w+ s& }: Z: L! @' A 　　　　附注: (1) 此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、炆、蒸等* X& p/ r3 K3 ?7 H- z4 D0 ~ / g9 l2 l0 H, G. ~9 M' ]. Y6 | 西洋菜猪胰脏汤 / |: h2 Q( `5 E5 @& w　　　　用料: 西洋菜六百克，猪胰脏三个，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜枣四粒，新鲜鸭肫二个，盐一茶匙，清水十四碗 ) b2 w, [' H/ u' I& p% b8 M& K　　　　做法: (1) 先将西洋菜逐条摘除黄叶部分，洗净；猪胰脏略烫，刮白膜洗净蜜枣去核；南北杏洗过；鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净用直身瓦煲烧滚清水，下全部材料；旺火烧滚后改文火煲三小时 # X, e& C8 Y+ x2 `* J$ ^5 H3 B8 j: d, K　　　　附注: 此汤能去烦闷，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系统有疾患者

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菜干豆腐咸鱼头汤 # @8 S' q1 @" c Q. h8 W　　　　用料: 咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片 3 E4 z; P2 V4 t7 ^! i 　　　　做法: (1) 咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过白菜干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时 5 z. J$ z; s0 { 　　　　附注: 此汤本身已有咸味，无须加盐调味 ) }$ c) e" f7 s7 I 7 s; A( Z; c, m" p: g! ` 火腿白菜汤 ; u" M, v4 {9 ~7 h$ m# n　　　　用料: 黄芽白菜心一个，瑶柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清汤八碗，盐、胡椒粉各适量 0 V% ]! H& ^1 o2 a, V9 p　　　　做法: (1) 取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条；火腿、瘦肉切丝烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味 8 H0 T# G' a! ~　　　　附注: 瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了 7 |0 |/ M0 t4 ]1 a: c& u; ~ 4 x' x% `9 C2 C( g3 K : x- G$ t+ F8 n. J乳鸽汤 " H0 ?1 g3 ?3 C. B　　　　用料: 清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉一百二十克，盐、生抽、清水各适量 . A" q) y4 m8 p; L5 U　　　　做法: (1) 将清补凉各料用清水漂洗，沥干乳鸽劏净，汆水洗净；瘦肉原块洗净直身瓦煲烧滚清水，下乳鸽、清补涼和瘦肉，再滚起用文火煲三小时，用盐、生抽调味 9 }9 W6 o" b0 D) F/ Z 　　　　附注: 清补凉大多有现成，由下列材料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的功效

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1 p. p8 h5 v% U+ q6 q黄瓜老鸭汤, l1 D1 E) B! M1 a2 R 　　　　用料: 老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗 3 r& d7 W! N0 a% p; Z% p 　　　　做法: (1) 老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦**烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可 " A/ M/ l. g0 k 　　　　附注: (1) 此汤味道鲜甜，可去积滞鸭肉可挑出，蘸生抽进食黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑- X9 t8 |6 W0 g4 t$ ^ 9 \6 o! N5 `% N9 c* @: a) r* k白罗卜煲羊腩 1 U& l Z7 U" b- P　　　　用料：羊腩500克 白罗卜500克 陈皮1小块 蜜枣4颗 姜3片 % }1 b! Z j" E& s/ o　　　　做法： ! Y. M1 _: q7 [0 L　　　　1、 羊腩洗净，斩件( y4 _$ V+ m6 P4 u; g; A1 T; X 　　　　2、 白罗卜去皮，洗净，切件: {4 Y8 }4 e8 c8 }1 e 　　　　3、 陈皮烫软，刮净+ T1 E/ B7 D! \: I# z c 　　　　4、 所有汤料放煲内，加水。武火煮沸后，转文火煲2小时，下盐调味即可。

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终于发完了 + u5 Z6 ?# e) D% n! [+ X累死偶了

淘淘

同同妈真是辛苦了

优优

同同妈辛苦了

tongtong

不知道好喝不 / g, U' V( H( I6 b2 {也没试过呢