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白菜干猪肺汤 {# S# ] Q3 n' @- f- b8 J5 t 　　　　[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个 ' t- r' k$ X W# E3 E　　　　[制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味蜜枣去核,洗净猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可. 0 l* L2 t, m! }; ^7 W) w& h　　　　[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红. 5 V$ k% f* o# \# V' h( d　　　　[用法] 随量饮用9 a* V3 i( d0 o- M( u3 n! Q , S6 j6 Q# ~) r* x, |% | 5 i0 H. E3 \* ^* A* H. t; o0 J, f牛百叶萝卜汤7 B. B( [# I9 | 　　　　[组成]牛百叶500克，萝 L1000克，陈皮5克，精盐适量。 - c1 F9 a, N: O" O　　　　[制法]先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火2小时，加精盐调味即成。 2 O0 ^ Y. M6 p　　　　[适应症]润肺化痰，降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。1 f/ |! N% D$ ]+ [9 x- m0 R 　　　　[用法]佐餐食用。7 I% D% S1 N, K m$ ~ 4 G2 A& Q3 i' L9 d, F9 T 胡萝卜红枣汤 # s/ `! p1 {& a3 t( i1 V) C0 S t1 f　　　　[组成]胡萝卜120克，红枣40克。 $ N0 X5 f5 L. _. i( u. u　　　　[制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。1 O- l+ O$ ?; B1 H. p0 e 　　　　[适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。( B7 O* N, ]+ J; U* p' z 　　　　[用法]日胡萝卜红枣汤 , Z) h9 T( y6 g/ _/ m8 g) t$ F　　　　[组成]胡萝卜120克，红枣40克。 G7 L: l5 ?; a# r; ]5 V8 z　　　　[制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。 / Q% X8 L9 o! h6 ^5 D, h( ~' G　　　　[适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。* p+ y5 `$ I/ R) ^& i! {5 G 　　　　[用法]日服l剂，分早晚2次服用。服l剂，分早晚2次服用。 ) v% C3 x6 x) v( j* c2 Z

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蜂蜜鸡蛋汤 1 m4 N$ @8 m# J/ K　　　　[组成]蜂蜜35克，鸡蛋1个。4 s+ y8 |) A) Z' ? 　　　　[制法]将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。 3 R( F" Z8 Y% e; m3 i. U, _7 Y. I　　　　[适应症]润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。3 y4 T0 g% @) B+ W7 j. X; {3 N 　　　　[用法]顿服，早晚空腹服用。- o; m6 i4 C. ?0 R : k& u& |* d- e蛋卷白菜肉末汤 U5 g6 }0 @& G 　　　　用料: 猪腿肉末四两（约一百六十克），咸猪肉片二两(约八十克),白菜十四两（约五百六十克），鸡蛋一只，上汤四两 # M- Z. R) W. T　　　　调味料: A 麻油、姜汁各一茶匙，酒半汤匙，盐、胡椒粉各少许，栗粉二茶匙 B 盐、胡椒粉各少许，酒一汤匙 - `. L, x1 ~* h; ^4 G9 y7 O8 a　　　　做法: (1) 猪肉放碗内，下A拌匀成肉馅鸡蛋打散，以盐调匀，摊成薄蛋皮，有其上撒少许干栗粉，中央放下肉馅，卷成蛋卷，放蒸笼用中火蒸约八分钟白菜放入盐滚水中汆软，取出；咸肉煮过，捞出取蛋卷切一厘米小段；白菜、咸肉均切五厘米长块，上汤加B调味将蛋卷排入扣碗底部，贴碗边排列猪肉片，白菜放入中央，注入汤至八成满，入蒸笼蒸约十五分钟，滗出汤，将菜倒扣入汤碗，再注入原汤即成 2 P) ?2 @; y. G7 z　　　　附注: 要蛋皮不破，可在蛋液中加少许栗米粉，再打匀摊皮3 s$ ]* z4 z R/ v2 p- F1 t6 [ " x5 L# m# f8 B, l* ?' p薯仔排骨汤0 f7 u, r: d ?: T3 X9 ~8 l" p 　　　　用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗 ' k/ r* i* S6 }4 d0 O' P　　　　做法: (1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净 蕃茄去皮,每个切开四份 (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成 " r2 h0 |* S4 [$ r" z　　　　附注: (1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮 (2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮

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冬菜肉饼汤% u! Z4 J) b8 h# I4 x: e4 q7 Z 　　　　用料: 瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克) 4 S- ?" i! \5 D& `$ n+ o) c& e% r2 Z　　　　调味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许 . }1 \# ]2 `1 w- V1 ]7 z1 T" F0 G4 |　　　　做法: (1) 把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止 (2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成 9 X2 r8 O; J' B8 i 　　　　附注: (1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤 (2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸0 n/ Y2 \/ v$ P, Z& @$ j/ o % _$ X! z1 M+ u# V" j1 ^- f 冬菇清汤/ M0 [1 c9 S9 u! Z1 x 　　　　用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙. 9 h* j! L6 v! }/ {+ l8 p　　　　做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可. 9 R+ h4 J( D+ P( P9 i　　　　附注: 如用日本香菇,汤味更鲜+ ~- Z* t5 T7 O' p# t 6 ^/ a% I: w! \+ Z$ \2 q 火腿鸡茸汤 & g- p' r/ l; P3 ]0 L7 a3 t( n. a　　　　用料: 鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗 6 W5 z' H) o0 e　　　　做法: (1) 鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味 * S3 b! H7 n: i 　　　　附注: (1) 可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳**或微红有透亮感为佳爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美

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金宝牛尾汤 6 y Z' t& ~+ Q/ s7 j/ K8 C　　　　用料: 新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量 7 e7 \- J% a/ X　　　　做法: (1) 牛尾斩段，汆水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉刴茸，调味均匀牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可 / |. R4 v' T" k& j. g　　　　附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味5 j1 Q, Z3 J8 Z9 X+ q 4 Z" L4 P3 D/ e; Z 花生牛肉汤（五-六人份） 7 ]* z6 B0 R. `: p8 R6 F+ l' V　　　　用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗 ! v5 ]( P/ ~6 E, I* ]& n 　　　　做法: (1) 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可 ( y& A1 w2 R9 m& G1 r& o　　　　附注: (1) 此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、炆、蒸等 * E" h& Z0 f! O$ ~4 d* P ; V2 m( ~0 D, e* R1 C 西洋菜猪胰脏汤 2 R' Z% Z5 [. y9 o　　　　用料: 西洋菜六百克，猪胰脏三个，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜枣四粒，新鲜鸭肫二个，盐一茶匙，清水十四碗 3 p, P- i# W& \5 l9 ~1 M. F& r　　　　做法: (1) 先将西洋菜逐条摘除黄叶部分，洗净；猪胰脏略烫，刮白膜洗净蜜枣去核；南北杏洗过；鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净用直身瓦煲烧滚清水，下全部材料；旺火烧滚后改文火煲三小时 7 @) b+ `+ F9 r# }( C+ L　　　　附注: 此汤能去烦闷，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系统有疾患者

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菜干豆腐咸鱼头汤 + b* g# d5 T9 r# V　　　　用料: 咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片 7 L K) V: z4 y& {, j& A　　　　做法: (1) 咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过白菜干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时 % W* D" r' W( }3 w* U5 X 　　　　附注: 此汤本身已有咸味，无须加盐调味. l1 a: S9 P& ]) A* j" l: w * a8 |+ m. x( T火腿白菜汤' d" h+ M1 m' C2 i# U 　　　　用料: 黄芽白菜心一个，瑶柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清汤八碗，盐、胡椒粉各适量 b0 i* D. O" b( p, x& S! e 　　　　做法: (1) 取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条；火腿、瘦肉切丝烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味 8 E. x" Y# J" O \& a/ E" m( K　　　　附注: 瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了 , h1 Q; Z2 [# l3 ^2 ^2 C' M' o* E0 C& Q $ A$ }# B4 f0 V3 z& U7 d' d ' x4 r2 u6 P5 K& ` s' P乳鸽汤 3 P- z% @* e0 @6 |1 a& z　　　　用料: 清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉一百二十克，盐、生抽、清水各适量 7 u0 H* ~( k$ ^; t& @ 　　　　做法: (1) 将清补凉各料用清水漂洗，沥干乳鸽劏净，汆水洗净；瘦肉原块洗净直身瓦煲烧滚清水，下乳鸽、清补涼和瘦肉，再滚起用文火煲三小时，用盐、生抽调味 9 M3 v$ e" c& Q2 r* b9 M1 y　　　　附注: 清补凉大多有现成，由下列材料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的功效

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8 V2 e4 O9 e; U0 i4 ^9 R! s+ J 黄瓜老鸭汤 : C4 f5 [% F' z- f% M　　　　用料: 老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗 3 L* f8 A! y- e. l7 c　　　　做法: (1) 老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦**烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可 . { Z1 Q( V0 c$ w+ ?- `+ v( h 　　　　附注: (1) 此汤味道鲜甜，可去积滞鸭肉可挑出，蘸生抽进食黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑* k; y. Q& _* w 7 u. b) {& D( ?% j7 a白罗卜煲羊腩$ X% c2 h7 \6 [0 N 　　　　用料：羊腩500克 白罗卜500克 陈皮1小块 蜜枣4颗 姜3片 3 j1 `+ [. a7 ]5 ~. m; k4 ~　　　　做法：1 e& j1 L! d8 X- u% q 　　　　1、 羊腩洗净，斩件% M4 z N J5 d& N( Q 　　　　2、 白罗卜去皮，洗净，切件 & [/ M# {, P% r* @　　　　3、 陈皮烫软，刮净, [( O; V. \* E 　　　　4、 所有汤料放煲内，加水。武火煮沸后，转文火煲2小时，下盐调味即可。

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终于发完了* j _- f; A& P+ [$ R7 k 累死偶了

淘淘

同同妈真是辛苦了

优优

同同妈辛苦了

tongtong

不知道好喝不( s$ I# d2 [3 ]- l5 [5 `% A 也没试过呢