angel_yew

回复 angel_yew 的帖子/ U* {! s% X! B! w# ~; U6 Z  o
+ d9 l% l0 h! A# d0 ?

“青草”白巧克力慕斯

材料：牛奶90克，白巧克力40克，奶油80克，鱼胶片2克，大麦苗粉2克

$ C& V3 h3 M& g+ l

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子7 |/ g# U0 t: ?" L  A8 l
9 C: D9 Y6 |; ?2 G- T

做法：

1、
2 A: c. U8 S% R1 z  R9 ]牛奶煮沸后倒入白巧克力中，等巧克力溶化后搅匀。

- q- c8 I/ @; N! {+ ^3 e

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
4 j2 S! u( d) O, ^
1 _: z2 N/ M, r( _" a

2、
; X0 u2 z* j- t3 c' H0 D加入泡软的鱼胶片，搅匀放凉。

$ F8 @8 s3 b4 q/ H3 f2 O/ }& j

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子0 F$ ?* p# i* ]6 S
4 M3 I$ e2 D1 X& K8 W5 z9 _* W

3、, w* J/ I, R7 P( b0 `, z7 V( K
淡奶油加大麦苗粉打发到6分，与冷却后的牛奶溶液拌匀，倒入模具，放冰箱冷藏4小时以上即可脱模。

. ?- F6 J( @6 ~9 w% a, T- X

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子4 c- R$ o% [- ]

: h& l2 T3 Z6 k, i* N9 Y

   脱模后打发奶油涂在蛋糕表面，并用巧克力片做装饰。

: m8 L! g6 P( C* e0 \

   脱模脱的不太好，侧面有点化了。而且最下层慕斯很失败：一，量有点少，我在上面的配方里写的是增量后的数据。二，我刚才提过了，我把卡仕达酱放冰箱降温忘拿出来了，结果出来好多小疙瘩。三、麦苗粉的量有点少，颜色分层不明显。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子; m0 o5 `) ^) p' i( J
' Y' e* O' Y  F3 @) K
      我在奶油里加了一点麦苗粉，让它有浅浅的绿色。不过我没有裱花刀，就拿水果刀上了，看着有点吓人。
; ]7 c# O, f# G. t1 n2 M, M8 B" ], e& W" S2 d, ]

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
9 z: Y& R9 T, S, f% D
' m; k; h  w* ^# q: i% C   我裱花的手艺很烂，不过我一点都不担心——反正还有巧克力片呢。
5 }( }- V1 K3 `/ D4 {) s6 D( }+ B3 `! _6 j

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
/ g  R0 B5 V3 o1 X% H8 x6 A, q- J& k, I* l) v- N3 v
     我是这样做装饰用的巧克力片的：把白巧克力融化后倒在盘子里，等凝固后用小勺往下刮，就会刮下一个个小卷来
8 X% Y, E: S$ }# t* K! ?
9 {7 X# u7 X: L! _! ^; ?

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子( V% j0 y5 O3 J7 N
3 U+ L' i5 u8 B4 k3 p
最后摘了一片薄荷，洗净了让儿子插上去# {, J7 {% U0 |- B6 m* u
$ @" ^2 m/ T3 l& s- u  B5 n" ]: @+ T
. J) A4 P! l1 P  Y$ Z" r& ~
看看最后的成品
5 M8 U2 ~) }: v
% Z( R. H* w. j) H. {1 E; i7 r
8 S4 Y# t, Q2 |" n* c来个俯视的' ?9 _* l9 B" s/ q) _

* x" Z' U$ I5 r/ E4 I4 a" L

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子. s0 a' Q* f% ?# n3 l

" C; U9 ?! e  v% O# @            最后说一句，儿子很满意这个青草蛋糕，表示很羡慕懒羊羊。
7 F8 ?/ a9 f# E6 R  f, o3 p) U' I# @   儿子啊，懒羊羊吃的是青草，你吃的才是真的蛋糕啊！1 B1 O) U+ S. P. a; [
- @1 _$ ]9 w* Q! `7 u

* F: o. f) d9 |) j+ S: X' H# o; T0 e: Z- C# s6 N6 s
& k/ w% |2 V& [( n: @
) u( C* {/ R$ F8 C