本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 14:46 编辑 / G1 p7 g% o; u( {. d
& M; {1 i: c* h$ X玛斯卡彭慕斯体
- {- m5 O$ o7 O8 G! o' K材料:淡奶油300ML 玛斯卡彭奶酪500 蛋黄4个 砂糖50 水40 鱼胶片或粉5~8G 朗母酒20 咖啡酒10 " S* I' d! ?$ v5 X; N
过程:1. 玛斯卡彭奶酪室温软化,用打蛋器打到光滑膏状,鱼胶片凉水泡软
O4 M# N+ K% m3 X8 J2.淡奶油打到七分发
, X% @, J; y. ~2 a
3.水+50糖上火加热同时加入泡软的鱼胶片,化开后倒入蛋黄中,再隔温水加热2~3分钟
$ W, ]. K, q. n* T; v0 ^4.加热好的蛋黄分次倒入打好的玛斯卡彭奶酪中,边加入加搅匀
8 t! i a1 H* n( i: w" \
5.拌好蛋黄的玛斯卡彭奶酪糊倒入打发好的淡奶油中,同时加入朗母酒及咖啡酒拌匀备用 # Y/ K W3 j: o Q; _
1 Q# k3 I3 A" s5 T
|