本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 14:46 编辑
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玛斯卡彭慕斯体 , h3 \6 z4 `3 f2 s
材料:淡奶油300ML 玛斯卡彭奶酪500 蛋黄4个 砂糖50 水40 鱼胶片或粉5~8G 朗母酒20 咖啡酒10 1 ^! v' H& O# i. P6 t
过程:1. 玛斯卡彭奶酪室温软化,用打蛋器打到光滑膏状,鱼胶片凉水泡软 + M- H g2 h5 k5 m
2.淡奶油打到七分发
; j& b+ f" l% F2 M G, C0 M6 ^3.水+50糖上火加热同时加入泡软的鱼胶片,化开后倒入蛋黄中,再隔温水加热2~3分钟
. s1 x5 E: f7 Y& `4.加热好的蛋黄分次倒入打好的玛斯卡彭奶酪中,边加入加搅匀
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5.拌好蛋黄的玛斯卡彭奶酪糊倒入打发好的淡奶油中,同时加入朗母酒及咖啡酒拌匀备用 ' ^: B6 \& V, C V* r
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