本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 14:46 编辑
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6 e, Q5 U4 b; A# d/ o' w& p! Y玛斯卡彭慕斯体
- z) x/ d" G6 _/ X' M0 @5 d% U材料:淡奶油300ML 玛斯卡彭奶酪500 蛋黄4个 砂糖50 水40 鱼胶片或粉5~8G 朗母酒20 咖啡酒10
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过程:1. 玛斯卡彭奶酪室温软化,用打蛋器打到光滑膏状,鱼胶片凉水泡软
) [7 s! \: \) D1 Y$ l8 W2.淡奶油打到七分发
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3.水+50糖上火加热同时加入泡软的鱼胶片,化开后倒入蛋黄中,再隔温水加热2~3分钟 " q* B' P0 ~1 ] }9 R8 I
4.加热好的蛋黄分次倒入打好的玛斯卡彭奶酪中,边加入加搅匀 3 m* Q: @1 H$ v; x u
5.拌好蛋黄的玛斯卡彭奶酪糊倒入打发好的淡奶油中,同时加入朗母酒及咖啡酒拌匀备用
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