本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 14:46 编辑
8 @6 H+ a. C4 \8 U0 k0 @( E+ l9 J
玛斯卡彭慕斯体 4 F4 N* F' n& z/ D. q
材料:淡奶油300ML 玛斯卡彭奶酪500 蛋黄4个 砂糖50 水40 鱼胶片或粉5~8G 朗母酒20 咖啡酒10
5 M+ A0 D$ ?" M h2 z, G' p' P L; g
过程:1. 玛斯卡彭奶酪室温软化,用打蛋器打到光滑膏状,鱼胶片凉水泡软
; ]/ A6 r& B1 A* c; x3 O2.淡奶油打到七分发
7 P9 m8 O" k8 U6 Y3 |7 D" ]: A3.水+50糖上火加热同时加入泡软的鱼胶片,化开后倒入蛋黄中,再隔温水加热2~3分钟
% t8 k* U l. m- U3 r1 G
4.加热好的蛋黄分次倒入打好的玛斯卡彭奶酪中,边加入加搅匀
" @! V8 e3 d! m! P1 q2 B4 s5.拌好蛋黄的玛斯卡彭奶酪糊倒入打发好的淡奶油中,同时加入朗母酒及咖啡酒拌匀备用
+ e5 _: s4 V7 v( w% i' a$ R
( r1 M) i. R0 T9 X% ?- @8 s, \0 L% B

|