本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 14:46 编辑 ! B) V7 l; }# h& t2 [, i6 I$ x6 z' Q
3 s) K( S" O; A7 u, Z玛斯卡彭慕斯体
, y1 C$ _, B$ ^7 C3 }* Q! O; r材料:淡奶油300ML 玛斯卡彭奶酪500 蛋黄4个 砂糖50 水40 鱼胶片或粉5~8G 朗母酒20 咖啡酒10 $ ^, l0 M; N* m$ F- A
过程:1. 玛斯卡彭奶酪室温软化,用打蛋器打到光滑膏状,鱼胶片凉水泡软 * O- U2 p5 c& a# d c+ X
2.淡奶油打到七分发
6 l; h+ K; ?6 ]4 b6 T3.水+50糖上火加热同时加入泡软的鱼胶片,化开后倒入蛋黄中,再隔温水加热2~3分钟
+ E8 W. G8 U) D9 |4.加热好的蛋黄分次倒入打好的玛斯卡彭奶酪中,边加入加搅匀
0 X7 c- b( F9 H; Z5 w5.拌好蛋黄的玛斯卡彭奶酪糊倒入打发好的淡奶油中,同时加入朗母酒及咖啡酒拌匀备用
. J9 m0 @: c2 I+ s$ M6 v, J
7 o. b2 k) {. e$ @+ n) |# v
|