本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 14:46 编辑
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' N* q6 N) b" l0 ?9 n玛斯卡彭慕斯体
8 F1 M# I# B- F材料:淡奶油300ML 玛斯卡彭奶酪500 蛋黄4个 砂糖50 水40 鱼胶片或粉5~8G 朗母酒20 咖啡酒10
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过程:1. 玛斯卡彭奶酪室温软化,用打蛋器打到光滑膏状,鱼胶片凉水泡软
. h9 N F6 t$ \2.淡奶油打到七分发
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3.水+50糖上火加热同时加入泡软的鱼胶片,化开后倒入蛋黄中,再隔温水加热2~3分钟 & v9 C* _" M2 o6 K
4.加热好的蛋黄分次倒入打好的玛斯卡彭奶酪中,边加入加搅匀 / z& _. F H4 } y4 _
5.拌好蛋黄的玛斯卡彭奶酪糊倒入打发好的淡奶油中,同时加入朗母酒及咖啡酒拌匀备用 - j/ r% r( `* q) j' R7 j
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