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回复 angel_yew 的帖子# Q& H4 R- t8 P7 [9 j$ f7 d5 i

  ~$ l+ F4 {' D  X: q/ r下面开始做软巧克力，就是在巧克力里掺入糖浆，使它可以塑形。
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& t7 _/ ?* m! e- S+ V% |6 Y9 R材料：白巧克力（代可可脂）250克，转化糖浆125克。! }5 r$ k9 ^) ~3 ?+ B$ M* v  W
  按说葡萄糖浆比较好，但是我手头刚好有转化糖浆，就用这个了。比例和葡萄糖浆一样是2:1。但是我的转化糖浆很稀，可能这也是我的巧克力太软的原因之一。
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步骤：" F' ~$ o" c5 K( R7 H' w4 j9 w3 e2 _
     1.把巧克力放在小锅里融化。
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, C7 _, `+ w1 a2.稍稍冷却，不那么烫手时倒入糖浆。; V% b& d% C! K  o' D5 h9 }

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回复 angel_yew 的帖子  G& f6 ^3 g' ?" {" C+ w) B, h

8 H7 v# ~. @0 E3.快速的搅匀。
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回复 angel_yew 的帖子7 p4 A- I# N; b

- A7 m) _7 d0 w& K$ ^# J0 \, `1 f: s   搅好的巧克力要冷藏过夜后才能用。冬天的话可能不用，冷却变硬后就可以了。我的巧克力冷藏之后都不硬的
! h- n& t1 L. T9 T5 S+ A   蝴蝶结我想做粉红色的，所以把巧克力分成两份，其中一份加了一小块粉色的巧克力币，就变成了下面出现的那种粉红色巧克力了。4 I0 S, i2 n- d# K; R$ q" W
   正确的步骤应该是把巧克力拿出来稍稍软化，垫上保鲜膜或者保鲜纸，擀成薄片，然后切成想要的形状，比如我要用的圆形和长条丝带形。可惜我前面说过了，我的软巧克力做的不成功，擀成片后拿不起来，最后只好全用手捏了，可是手的温度也会让它融化，所以就捏的飞快，大家就别细看了，细节肯定是没法看的。
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   我是这样做蛋糕上面的盖的。先搓个小球，然后捏扁。
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, e2 Q1 m. P. i, |0 ~+ f4 q! t回复 angel_yew 的帖子5 ?" c! M6 S- R4 N

: V! A: h. \$ G8 `4 S盖在蛋糕上，用手压一压，把边缘覆盖住。7 ~$ _4 h& u/ g! e& r9 n( `

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+ J1 V4 [/ N# e  `3 L8 k+ X  要是用切好的巧克力片的话，就会整齐漂亮的多。7 T  @# g" d3 j$ I" c
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  捏两条扁片做丝带，交叉着放到蛋糕上。再捏两条宽点的扁条围个圈做蝴蝶结。最后用一小块粘在中间，做中间的结。这个过程我必须飞快，因为巧克力会融，所以没有拍步骤图，大家看个完成图吧，反正蝴蝶结是最简单的，一看就都明白。% P" T) u2 u( x/ R- q+ w9 K

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  由于我的巧克力太软，所以做的有点厚，不然就会塌下来$ A" w! F% k, z8 q' e8 t
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回复 angel_yew 的帖子$ q& c- b0 n6 y# M  g# J" w. Y! z
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    用银色小糖珠做装饰，用蛋清来粘是比较结实的，我一懒就用了手边的剩糖浆，事实证明粘的一点都不牢。
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回复 angel_yew 的帖子9 e: X6 I* y; V! H! Z$ Y
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   一共做了8个纸杯蛋糕，单看一个挺糙的，但是放在一起就不那么难看了，还挺漂亮$ M8 B, a2 A8 K

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7 ?" K) d" ]# A, m0 X装进袋子里，特意选了个没有任何装饰的半透明袋子。
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