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下面开始做软巧克力，就是在巧克力里掺入糖浆，使它可以塑形。/ G* R- a  L- w7 ^. j
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材料：白巧克力（代可可脂）250克，转化糖浆125克。1 i2 f- h+ A2 Z+ \- G; @
  按说葡萄糖浆比较好，但是我手头刚好有转化糖浆，就用这个了。比例和葡萄糖浆一样是2:1。但是我的转化糖浆很稀，可能这也是我的巧克力太软的原因之一。9 R: K  W0 n* u) K% i3 d- R
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步骤：% G; v7 K" H. w
     1.把巧克力放在小锅里融化。, M8 w" X1 t0 A% ]- t

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angel_yew

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2.稍稍冷却，不那么烫手时倒入糖浆。
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angel_yew

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* v# B& T" b: {3 s# h( `  @8 i3.快速的搅匀。( X, d8 A' h% \( ?0 p
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   搅好的巧克力要冷藏过夜后才能用。冬天的话可能不用，冷却变硬后就可以了。我的巧克力冷藏之后都不硬的3 _5 e5 C, B: u/ M: P0 Z
   蝴蝶结我想做粉红色的，所以把巧克力分成两份，其中一份加了一小块粉色的巧克力币，就变成了下面出现的那种粉红色巧克力了。  S2 c5 }: W; X$ b
   正确的步骤应该是把巧克力拿出来稍稍软化，垫上保鲜膜或者保鲜纸，擀成薄片，然后切成想要的形状，比如我要用的圆形和长条丝带形。可惜我前面说过了，我的软巧克力做的不成功，擀成片后拿不起来，最后只好全用手捏了，可是手的温度也会让它融化，所以就捏的飞快，大家就别细看了，细节肯定是没法看的。+ r8 [* u( p0 q) ^4 `( W) Q- P
   
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angel_yew

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; m$ W9 I. r5 Y' W, }   我是这样做蛋糕上面的盖的。先搓个小球，然后捏扁。  x2 X( N. |, Q. A
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angel_yew

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盖在蛋糕上，用手压一压，把边缘覆盖住。2 J3 ]& R& z( b- f/ _8 F. J

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+ H( Q5 H2 B7 y0 Z& Q4 s  要是用切好的巧克力片的话，就会整齐漂亮的多。
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angel_yew

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& A1 [2 o# p$ P. S0 L% Y回复 angel_yew 的帖子$ v( b* y% t8 O5 t# o8 |, q6 r* S
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  捏两条扁片做丝带，交叉着放到蛋糕上。再捏两条宽点的扁条围个圈做蝴蝶结。最后用一小块粘在中间，做中间的结。这个过程我必须飞快，因为巧克力会融，所以没有拍步骤图，大家看个完成图吧，反正蝴蝶结是最简单的，一看就都明白。, ^& |9 ?/ J8 R
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6 t/ H- F' X6 Q! S) q   由于我的巧克力太软，所以做的有点厚，不然就会塌下来, l2 b4 H- E0 L, }
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angel_yew

回复 angel_yew 的帖子3 }; K5 L  u# ^" R: V- w2 g2 f

5 R  Z( j4 F4 x. h: E( X    用银色小糖珠做装饰，用蛋清来粘是比较结实的，我一懒就用了手边的剩糖浆，事实证明粘的一点都不牢。
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& n4 L0 t' m" Y" ]- ~0 L6 I' h; `8 `  V6 B$ t( ?" n
   一共做了8个纸杯蛋糕，单看一个挺糙的，但是放在一起就不那么难看了，还挺漂亮
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angel_yew

回复 angel_yew 的帖子7 k9 N% o2 [1 \; y9 C1 n

; p9 ?) b$ n  p3 x; |$ G8 ^    ! I, O( L/ W: H) f. E( Z- J

. [% q5 O( i9 P装进袋子里，特意选了个没有任何装饰的半透明袋子。' [% q- Y1 v% O" }$ V
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