angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
  `2 l6 ?$ f) ~* U# k  z) w
' ]" }' h7 o) K9 h& C4 |) F2 x下面开始做软巧克力，就是在巧克力里掺入糖浆，使它可以塑形。
! i4 G/ o: J7 u& T3 c5 L5 u 2 p. A) }) H" J8 B, d" B% S
材料：白巧克力（代可可脂）250克，转化糖浆125克。" E3 v# |/ x9 [6 }! O7 T
  按说葡萄糖浆比较好，但是我手头刚好有转化糖浆，就用这个了。比例和葡萄糖浆一样是2:1。但是我的转化糖浆很稀，可能这也是我的巧克力太软的原因之一。  Z8 |* G! `) U. I  j: |' H' r

- w: D2 K  d* p4 M9 S' {/ i% L- ^步骤：
" G0 k7 n( D$ x/ A9 G2 Q3 `     1.把巧克力放在小锅里融化。+ V; a# @' L$ |" z0 O! ?) ~/ h
$ }' s9 `5 c! e6 k; E

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子% M3 C" A) A% k8 t5 _: C/ A* Q; @

% r" p; f4 }: o! T' I- d4 e2.稍稍冷却，不那么烫手时倒入糖浆。
4 \. |4 y' K' L6 G. a8 Y
# E# k: R/ C. R( }+ k, g* \

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
" t4 A% h/ A* o3 C# a$ r4 Q5 j, O" B* h) o' [
3.快速的搅匀。
3 F" l" t- P5 b
9 K/ l7 A9 G; a# }

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
4 P; \' h; }- ^$ x/ s6 r( v% u& j
! i, m$ v  ?. y, v; a/ _; l   搅好的巧克力要冷藏过夜后才能用。冬天的话可能不用，冷却变硬后就可以了。我的巧克力冷藏之后都不硬的
) v$ h/ N# Y6 P   蝴蝶结我想做粉红色的，所以把巧克力分成两份，其中一份加了一小块粉色的巧克力币，就变成了下面出现的那种粉红色巧克力了。
% K  e; ~9 _5 n9 b) e* Z! L   正确的步骤应该是把巧克力拿出来稍稍软化，垫上保鲜膜或者保鲜纸，擀成薄片，然后切成想要的形状，比如我要用的圆形和长条丝带形。可惜我前面说过了，我的软巧克力做的不成功，擀成片后拿不起来，最后只好全用手捏了，可是手的温度也会让它融化，所以就捏的飞快，大家就别细看了，细节肯定是没法看的。
& H0 m* s& S1 B( |    9 A9 M0 Y; x. U  n' M, q& S; Y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子3 t3 e( [6 p  d9 \, e) F
3 B& O! H4 j1 S# p
   我是这样做蛋糕上面的盖的。先搓个小球，然后捏扁。
+ D0 K* x: E3 D' i' j8 J- Q% F& c4 z; o8 [
6 E9 M" M" {# i* p

; D7 z+ i- r2 h7 X' k  W

angel_yew

3 h1 h: E2 ?0 O+ Z) p3 Z2 A
0 ?( d4 o* X1 [) W回复 angel_yew 的帖子
& n8 ]" E  c+ f" Y2 \' B7 K$ ]. U# l* h
盖在蛋糕上，用手压一压，把边缘覆盖住。0 b6 t2 ?' W( `; ]; g" D
; y- v; \& d$ j8 X- z" v& I
2 W' E; ^" w# S+ R# M

1 q  T$ i' E! a! i4 n
3 ~  b! J9 a$ \  要是用切好的巧克力片的话，就会整齐漂亮的多。
& u4 c  E6 ]7 I* v& q, @! m
. y$ L" B5 z, H3 W" X

angel_yew

) I$ G: \- k! p9 M8 ^9 a" i  C+ k' o6 V& h0 ?4 \/ }7 d
回复 angel_yew 的帖子
% c! ~- ]) R# l- T1 }
! u  j2 r9 T% s3 x. H+ G. m* v$ D  捏两条扁片做丝带，交叉着放到蛋糕上。再捏两条宽点的扁条围个圈做蝴蝶结。最后用一小块粘在中间，做中间的结。这个过程我必须飞快，因为巧克力会融，所以没有拍步骤图，大家看个完成图吧，反正蝴蝶结是最简单的，一看就都明白。# s0 c5 Z( U8 U3 f  Z  n" ~

- r1 j% f4 h; X% p! e% ]4 i1 B0 W& q/ t- E- |6 x
1 x) V8 E4 z- M$ s9 Y; ?9 Z/ A1 t8 W! x

: X( I$ k" I8 U; V) v  c
" M% c8 Q" n# i; {8 W  H   由于我的巧克力太软，所以做的有点厚，不然就会塌下来
( f2 ~! _% b5 w; R, B
* G% p  z+ B& G+ `1 E8 e

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子9 x7 u1 J) m) D% F
4 M3 `- i4 o; {' L- U4 I9 S" ^
    用银色小糖珠做装饰，用蛋清来粘是比较结实的，我一懒就用了手边的剩糖浆，事实证明粘的一点都不牢。
  e& `8 g4 q- F. N( n1 M) X! M
4 T- c9 h7 F# ]

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子% F8 F! Q3 k& Y2 O. Q. y& C
" C1 k) F1 N7 g7 M- M/ y4 x7 t
   一共做了8个纸杯蛋糕，单看一个挺糙的，但是放在一起就不那么难看了，还挺漂亮! R& s2 |3 ]- I) r- q" s
# B# A+ x- g& _$ H/ C/ Q
& Q4 w9 e2 J6 b% i
2 e( i4 [; m( ]2 _: v

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
; i/ ~9 A; @! i$ }; N
. w& Q5 E/ `0 t- c   
  T) Z/ P$ f7 X* h' g9 {
7 V& D3 F5 Z0 Y. a# P装进袋子里，特意选了个没有任何装饰的半透明袋子。' g1 v2 T" J* Q6 e& O* r

* F  M- Y' A# S- ~, }. ], e
+ L8 c! n' ?( g; Y+ {6 |