angel_yew

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下面开始做软巧克力，就是在巧克力里掺入糖浆，使它可以塑形。
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" _7 j* A9 |' Y材料：白巧克力（代可可脂）250克，转化糖浆125克。
# _6 K4 B/ K" F$ @: p  按说葡萄糖浆比较好，但是我手头刚好有转化糖浆，就用这个了。比例和葡萄糖浆一样是2:1。但是我的转化糖浆很稀，可能这也是我的巧克力太软的原因之一。* Q: U$ i$ Z3 x6 Y7 d/ M
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步骤：4 b% g; \) w& n6 S" }
     1.把巧克力放在小锅里融化。" W2 k7 h: p0 N7 r# B7 _

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6 c  s3 x( n' W2.稍稍冷却，不那么烫手时倒入糖浆。1 _8 J  C3 g  L* |' R
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3.快速的搅匀。* Y, X: `% I  H' I) `

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   搅好的巧克力要冷藏过夜后才能用。冬天的话可能不用，冷却变硬后就可以了。我的巧克力冷藏之后都不硬的# M2 q% }! P( u2 I% J
   蝴蝶结我想做粉红色的，所以把巧克力分成两份，其中一份加了一小块粉色的巧克力币，就变成了下面出现的那种粉红色巧克力了。2 Q$ m5 O2 l- i3 A/ e; }5 I. N. s
   正确的步骤应该是把巧克力拿出来稍稍软化，垫上保鲜膜或者保鲜纸，擀成薄片，然后切成想要的形状，比如我要用的圆形和长条丝带形。可惜我前面说过了，我的软巧克力做的不成功，擀成片后拿不起来，最后只好全用手捏了，可是手的温度也会让它融化，所以就捏的飞快，大家就别细看了，细节肯定是没法看的。
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   我是这样做蛋糕上面的盖的。先搓个小球，然后捏扁。$ [% L& u2 X1 q+ j* }% X$ `- q

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回复 angel_yew 的帖子# G7 k, w6 o: [) N( ?, m

/ b* t( E. I  e4 |盖在蛋糕上，用手压一压，把边缘覆盖住。! S  r. u  A3 Z
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  要是用切好的巧克力片的话，就会整齐漂亮的多。
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1 O+ W$ M; c) L( v! U5 k6 `回复 angel_yew 的帖子! Y: z4 {% D+ X3 u& Z! U, L
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  捏两条扁片做丝带，交叉着放到蛋糕上。再捏两条宽点的扁条围个圈做蝴蝶结。最后用一小块粘在中间，做中间的结。这个过程我必须飞快，因为巧克力会融，所以没有拍步骤图，大家看个完成图吧，反正蝴蝶结是最简单的，一看就都明白。; u+ m8 D+ ?, y& h

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0 ^9 \  z% N" {& b+ H6 W  N! F   由于我的巧克力太软，所以做的有点厚，不然就会塌下来
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    用银色小糖珠做装饰，用蛋清来粘是比较结实的，我一懒就用了手边的剩糖浆，事实证明粘的一点都不牢。* W( z$ D$ A8 T

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   一共做了8个纸杯蛋糕，单看一个挺糙的，但是放在一起就不那么难看了，还挺漂亮
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装进袋子里，特意选了个没有任何装饰的半透明袋子。7 y# B; h# `) ~  m2 z% P9 ^. Y5 X

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