程爸之爱心葡式蛋挞（附超详细千层酥皮制做美图） - 我爱厨房

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程少他爹

大本

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21楼

本帖最后由程少他爹于 2012-9-2 00:05 编辑

余下步骤：
: h5 {3 q$ ?4 M& [1、将做好之后的酥皮擀成0.3厘米的长方型，沿着一边卷起来后，放冰箱冷藏10分钟。
3 f" z+ h& @! i9 |3 w; J( c

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22楼

本帖最后由程少他爹于 2012-9-2 00:08 编辑 # J# b4 K9 e3 y X# g$ \
( \! K* V% v) o4 e! f8 W4 P5 E3 I" x
2、用刀切成厚度约1CM的小剂子。& Q; s4 q/ H; m$ p( b$ ~" {

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程少他爹

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23楼

本帖最后由程少他爹于 2012-9-2 00:13 编辑 ( t/ ?4 s! A4 X9 o% f$ g6 I1 L
1 `4 S$ o! Q9 h* t& }
3、拿起一个小剂子，在面粉里沾一下。

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程少他爹

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24楼

本帖最后由程少他爹于 2012-9-2 00:13 编辑 0 P0 {2 Z1 B7 R1 E

4、放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上。- x% P2 t8 N8 \" X
; U$ z( i; E+ M6 G# ~

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绿光greenlight 我看君之的方子说沾粉的一面放下呢？是我记错了吗？发表于 2012-9-4 14:04

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程少他爹

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25楼

本帖最后由程少他爹于 2012-9-2 00:15 编辑

5、用大姆指把剂子捏成挞模形状，静置20分钟。

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26楼

本帖最后由程少他爹于 2012-9-2 00:17 编辑 0 q5 `/ @( X( [: d4 U! }# X9 F
2 }& m# n  K0 t3 ~% w
6、倒入蛋挞水，七分满即可。' C. w  \) {; k, T
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瑞瑞滴宝宝霖

学士

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27楼

沙发，我也自己做过蛋挞皮，就是麻烦点，但是真心美味

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程少他爹是呢，好吃是好吃，没有耐心可做不了。发表于 2012-9-3 11:39

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28楼

本帖最后由程少他爹于 2012-9-2 00:20 编辑 % b( v+ C. o% I: E' ^

7、入烤箱，220度，20分钟左右。1 ]& X$ Q" f+ E& b% I# E N3 t

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程少他爹

大本

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29楼

本帖最后由程少他爹于 2012-9-2 00:24 编辑
* d2 r+ u) w, L% N- Y; b" g6 G- _
大功告成，真不容易啊！！* u" F6 d' t. m$ l7 k' O

葡式蛋挞的经典标志！！& s- a3 p2 `: a x0 W
k% D! Z/ K: ^) b$ F4 \