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本帖最后由 angel_yew 于 2012-8-1 15:08 编辑 " [( e' [% m3 L
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3 \+ V V9 F |. _3)放入预热好的170度烤箱,烤约20分钟左右,至表面呈现漂亮的浅金黄色,用手摸起来比较蓬松但相对扎实有弹性,没有沙沙声,说明烤好了。烤好后,在另一个凉网上铺一张油纸,将蛋糕倒扣在新油纸上,并揭去原来的油纸。晾凉后将蛋糕再次倒扣在新油纸上(图案向下)。* [! }8 K8 S- O: k
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失败之二:烤过火了。我严重低估了我家小烤箱的功力,应该温度再低一些,时间再短一点。谁让咱烤箱小呢,烤盘都快顶上发热管了。/ J8 c3 P( O' e! w; _% w9 Z' Z
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这一步中,当我的油纸撕下来时,脚印图案也随之而去了 。首先当然是我没在油纸上涂油的结果,另一方面原因也可能是我的油纸质量不太好,因为后来我在网上查询得知,太薄的油纸涂油也会沾。脚印没有了,其实做个普通蛋糕卷这时候也是可以的,但是考虑到我儿子会很伤心(要不是他要求吃带脚印的蛋糕卷我还不做这劳什子呢),我又出了个馊主意——在蛋糕坯上重新画脚印,再拿去烤一次。这次的烘烤导致我的蛋糕体严重过火,从照片中就能看出来。而且脚印图案并没有完全烤透,在卷、包的过程中弄的很脏。
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