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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:05 编辑 4 W7 M9 D2 T, j) v/ u# ~3 y

5 y% j3 x5 r6 v: f# d; m- j! p把醒好的面团分成每个约25克的小面团。2 q! l- s* N  v; S9 u) @

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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:06 编辑
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) D; _, T; M& W然后用手捏成小碗状,在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:07 编辑 8 i# e/ a9 v" [; ?$ Y

5 I4 E0 I6 [: K2 w8 h7 K左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”,最终包住馅料。
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:09 编辑
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把包好馅的面团整理成略胖的枣核形,托在手心,用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下形成元宝形
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:11 编辑
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在元宝的表面刷一层蛋黄液,制成元宝坯。烤盘中垫上油纸,依次码好元宝坯。烤箱预热至180度,放入元宝坯烘烤10分钟。
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:12 编辑
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取出再次涂刷蛋黄液后继续烘烤5分钟即可。/ k' ^8 ^, G2 Q. T6 ^  a* O
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:14 编辑 4 N3 G, s; E. q/ y5 ?
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黄橙橙的“金元宝”出锅啦!!祝大家发大财呀!!嘿嘿!!8 ^2 p, ^$ e1 f
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畅畅

博 士

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宝宝生日
2010-09-23 
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公益勋章

很不错啊!其实蛋黄酥也可以的吧!

点评

程少他爹  应该差不多吧,呵呵!  发表于 2013-5-16 18:26
然然妈妈

版主

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

不错不错

点评

程少他爹  谢谢然妈夸奖!!  发表于 2013-5-17 08:13
冻冻妈

大 本

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宝宝生日
2011-01-17 
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猪油可能更酥

点评

程少他爹  恩,没试过呢!!  发表于 2013-5-17 16:13
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【我の烘焙手记】(饼干篇)+黄金万两之元宝酥 ...
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