‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 53 | 浏览: 6423 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:05 编辑 , @# A4 J0 o: \& x0 \  G! G
* E0 j) h8 y+ K" e
把醒好的面团分成每个约25克的小面团。
- Z0 g+ A0 G' n% S8 g) q1 d  N' f, [; D2 W  c

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:06 编辑 ) ~1 l/ Y* L; B$ r" |$ Z! E
; N$ o+ b* n( w8 T: O& p
然后用手捏成小碗状,在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。
1 ~+ i3 e  h+ _) ~- \  S) f2 }, t4 r  v) x

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:07 编辑   \2 i7 j6 t% t3 T$ ]

& U! _6 }6 v( \左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”,最终包住馅料。
* `4 W# O; j! ~6 @7 R
3 r3 N  T: G6 d' X" ^& j& M

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:09 编辑
# y# u! q( _  W1 R/ C8 S' r+ m/ M8 R  d! x
把包好馅的面团整理成略胖的枣核形,托在手心,用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下形成元宝形. O. m% ]3 L6 ?" Y( q" R$ T
/ K* s1 p& n8 N' ]

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:11 编辑
) z! P" [9 [  K5 K; t% I
- k+ k  d0 G# k, M# l, t在元宝的表面刷一层蛋黄液,制成元宝坯。烤盘中垫上油纸,依次码好元宝坯。烤箱预热至180度,放入元宝坯烘烤10分钟。
8 S7 u" S5 x& s0 r3 u6 A0 R
( k% |9 h9 W& @9 U) u. W

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:12 编辑
: `; F2 j# H$ M8 D+ r
. y, X" J" ]$ D0 ?; P取出再次涂刷蛋黄液后继续烘烤5分钟即可。3 I. [2 M+ |/ S  f/ N
: g$ G2 ]' @  F3 h8 i8 ^1 A3 ~

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:14 编辑 ) u+ C& u% ^; }% n" V+ e$ D
9 t# U  T9 _7 f- b+ i
黄橙橙的“金元宝”出锅啦!!祝大家发大财呀!!嘿嘿!!
) i" g/ H0 j" V' S9 i$ ~0 U  t0 z( X! d
# Z7 a1 G5 i' B- v3 I- z

8 u/ P6 F6 H' c% O- s 2 t, |' B% d% P4 p/ c$ {7 J
6 t( {9 z& H# a8 p, ]/ E
3 W) f0 t8 |" q0 _. ]

9 J( a# b5 g9 U2 _! V. x8 L! R
- H& E1 ], b" A' U  l 2 q# ?: v0 I. K# X+ Y1 s2 L
: `2 i: {  M# ~5 D0 C  K
7 C6 ]+ Y3 n/ N* ]. C/ y
' l& J. h7 w  v* X

畅畅

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2010-09-23 
帖子
11456 

公益勋章

很不错啊!其实蛋黄酥也可以的吧!

点评

程少他爹  应该差不多吧,呵呵!  发表于 2013-5-16 18:26
然然妈妈

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2010-02-04 
帖子
9411 

季度达人 月度达人 厨神

不错不错

点评

程少他爹  谢谢然妈夸奖!!  发表于 2013-5-17 08:13
冻冻妈

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-01-17 
帖子
2634 
猪油可能更酥

点评

程少他爹  恩,没试过呢!!  发表于 2013-5-17 16:13
‹ 上一主题|下一主题
【我の烘焙手记】(饼干篇)+黄金万两之元宝酥 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部