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然然妈妈

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 12:38 编辑 4 r" j( J2 h& O7 ]; W5 A

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 12:58 编辑
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0 X  N- l/ o; T- z; h$ b- S
手指饼干
材料:鸡蛋2个,砂糖30 低粉60    糖粉适量
过程:1.鸡蛋分离开蛋清蛋黄
$ Q- E* j; F3 z# {5 _3 X
2.
蛋黄中加入10G砂糖拌匀至糖化
" ~' v. V, @- U4 Y
3.
蛋白中分三次加入20G砂糖打发至硬性发泡   烤箱预热190

1 S, w' X8 _6 c: e$ N. U4.
取一少部分蛋白拌入蛋黄糊中,拌匀后倒回蛋白盆中拌匀  筛入低粉拌匀装入裱花袋,(有花嘴的请使用圆形花嘴,没有的直接裱花袋剪个口就可以)
6 M2 _! `; u7 s! a5 K
5.
挤入铺好油纸的烤盘中,取适量糖粉筛在挤好的手指饼干上,筛过一次再筛一次。后送入烤箱,中上层烤10分钟关火,焖35分钟取出备用

9 t- q% V9 P1 e
5 y. Y3 u/ T9 Z

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