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宝宝生日
2009-05-18 
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   做起来很简单,100克奶油+10克砂糖+5克可可粉打发' R/ b3 I  f. W0 w5 ~

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    100克淡奶油加热,倒入掰碎的巧克力和黄油,搅拌均匀后稍冷却,到比较粘稠的状态就可以用了。这个量是用不完的,可以减半
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2009-05-18 
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回复 angel_yew 的帖子7 N. z) B) Z* [9 t$ h2 A+ y9 h

" @5 W$ x0 k* D0 K    蛋糕片晾到和手的温度差不多就好了,把四周切整齐,涂上可可奶油,卷成卷,用锡纸紧紧的包好,放入冰箱冷藏至少30分钟。: V* ]2 c! ]& V9 z8 L" o! l2 k

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     蛋糕卷冷藏好后取出,用巧克力甘那许抹成树皮的形状。这步非常容易,刚冷藏过蛋卷比较凉,甘纳许涂上后很容易就凝固了,然后再抹一道,就有明显的纹路出来,再接着一道一道的抹,越随意越显得真实。6 Q1 w- M- m7 M( L6 ]5 N
   如果觉得光秃秃一个树干太无趣,可以提前切下一小条蛋糕片,卷紧后也包起来放冰箱,最后装饰的时候用巧克力甘纳许粘在树干上做枝杈。
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    树桩的侧面也是涂的可可奶油,如果有榛子酱什么的应该更好,那个是半凝固的状态,更真实一些,然后用牙签画出年轮。
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回复 angel_yew 的帖子& [) e% T0 M- }
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    最后插上圣诞装饰,洒一点糖霜,是不是很有节日气氛啊!, X' }: J1 e# w' D( u

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 21:27 编辑
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# S% |. ~0 x; B) d4 [回复 angel_yew 的帖子  }9 Z, p+ o& P/ j& e) \) p6 t* D
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    来个俯视的图,能看到树桩的整体:
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   (看到后面那几个小雪人的杯子蛋糕了吗?那是给老师们的圣诞礼物,过几天闲了我发帖晒制作过程,这几天累坏了。)
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2009-05-18 
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! z! n) N" ]& U1 G( o/ n0 B, g2 i    看个细节,好像老树皮啊
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# u$ L/ `4 ~- B% n$ e6 c5 J+ Q   最后夸一下,这个蛋糕卷真是好吃啊,尤其是冷藏过后的口感,超赞的:细腻的奶油馅,柔滑的甘纳许,保证不会让你失望!( e" o& Y: B# f: u7 L1 t

点评

美丽~灵魂  漂亮漂亮,老人是翻糖是嘛?  发表于 2012-12-25 09:43
萱萱妈

大 本

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宝宝生日
2009-09-10 
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沙发~~~~~我前两天做蛋糕卷也开裂了,这个好,过两天试试

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2009-05-18 
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回复 gj8591 的帖子4 R& I# p. v7 c; `  _9 I3 @" i

. X2 q) }# B2 J' M# L. b试试吧,这款不爱裂的
✿浍儿✿

白银长老

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2008-11-03 
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厉害
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