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宝宝生日
2009-05-18 
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回复 angel_yew 的帖子+ T( B$ `: p2 U( n
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   做起来很简单,100克奶油+10克砂糖+5克可可粉打发: c. T  D& P( {4 m5 D  i5 V
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    100克淡奶油加热,倒入掰碎的巧克力和黄油,搅拌均匀后稍冷却,到比较粘稠的状态就可以用了。这个量是用不完的,可以减半8 r0 h2 @- w* f, I% E4 u* ]) C
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2009-05-18 
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回复 angel_yew 的帖子: [3 N* U! b* ]% v/ t

, d/ l$ }2 r9 y    蛋糕片晾到和手的温度差不多就好了,把四周切整齐,涂上可可奶油,卷成卷,用锡纸紧紧的包好,放入冰箱冷藏至少30分钟。1 j6 p; D. T+ H7 |7 p

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2009-05-18 
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回复 angel_yew 的帖子
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4 f2 i& n( A: y8 T2 T) f9 s1 S3 z     蛋糕卷冷藏好后取出,用巧克力甘那许抹成树皮的形状。这步非常容易,刚冷藏过蛋卷比较凉,甘纳许涂上后很容易就凝固了,然后再抹一道,就有明显的纹路出来,再接着一道一道的抹,越随意越显得真实。' v% x) L, p, I4 f
   如果觉得光秃秃一个树干太无趣,可以提前切下一小条蛋糕片,卷紧后也包起来放冰箱,最后装饰的时候用巧克力甘纳许粘在树干上做枝杈。
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回复 angel_yew 的帖子1 V) V) `. u! @2 Z  d
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    树桩的侧面也是涂的可可奶油,如果有榛子酱什么的应该更好,那个是半凝固的状态,更真实一些,然后用牙签画出年轮。1 y( [$ G0 g: e3 B6 k# p. v" m9 `

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回复 angel_yew 的帖子6 Q- j6 e  E, V# Y

# f# r  W. e8 X: h    最后插上圣诞装饰,洒一点糖霜,是不是很有节日气氛啊!7 a5 k, E; d9 }; m
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 21:27 编辑 4 Z/ `4 Y: A& t" T) j

) C: {0 m& B( r! M1 Y; \% [9 C回复 angel_yew 的帖子9 A+ `/ d3 m' x
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    来个俯视的图,能看到树桩的整体:8 D9 d/ c! K6 K. {' B) x: x
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4 Z! M& x* x% _; R. `1 a   (看到后面那几个小雪人的杯子蛋糕了吗?那是给老师们的圣诞礼物,过几天闲了我发帖晒制作过程,这几天累坏了。)* b% u; j. \( Z0 s: A: H3 ^3 u+ o- I

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2009-05-18 
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回复 angel_yew 的帖子2 R! u5 L1 p# k- u7 I
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    看个细节,好像老树皮啊& x/ j* X5 O# s! B1 v5 i) I
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/ A0 ?- O, w; K+ f+ L# z; ?   最后夸一下,这个蛋糕卷真是好吃啊,尤其是冷藏过后的口感,超赞的:细腻的奶油馅,柔滑的甘纳许,保证不会让你失望!
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点评

美丽~灵魂  漂亮漂亮,老人是翻糖是嘛?  发表于 2012-12-25 09:43
萱萱妈

大 本

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宝宝生日
2009-09-10 
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沙发~~~~~我前两天做蛋糕卷也开裂了,这个好,过两天试试

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2009-05-18 
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回复 gj8591 的帖子
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  j8 J# k6 r& Y' x. j& |" w试试吧,这款不爱裂的
✿浍儿✿

白银长老

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2008-11-03 
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厉害
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