angel_yew

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   做起来很简单，100克奶油+10克砂糖+5克可可粉打发
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& F* y+ ]7 s3 d: X) v    100克淡奶油加热，倒入掰碎的巧克力和黄油，搅拌均匀后稍冷却，到比较粘稠的状态就可以用了。这个量是用不完的，可以减半, U+ f5 ?5 ~: h* L3 m1 P
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    蛋糕片晾到和手的温度差不多就好了，把四周切整齐，涂上可可奶油，卷成卷，用锡纸紧紧的包好，放入冰箱冷藏至少30分钟。3 _# }! r  e0 v1 ]

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7 m" c) }# H1 [8 r/ M5 y5 n; @" p" O1 r& f     蛋糕卷冷藏好后取出，用巧克力甘那许抹成树皮的形状。这步非常容易，刚冷藏过蛋卷比较凉，甘纳许涂上后很容易就凝固了，然后再抹一道，就有明显的纹路出来，再接着一道一道的抹，越随意越显得真实。
  z! Y" Z& u1 y4 A   如果觉得光秃秃一个树干太无趣，可以提前切下一小条蛋糕片，卷紧后也包起来放冰箱，最后装饰的时候用巧克力甘纳许粘在树干上做枝杈。% A: R: z/ `" ^9 R4 Z6 c( p& i  @
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    树桩的侧面也是涂的可可奶油，如果有榛子酱什么的应该更好，那个是半凝固的状态，更真实一些，然后用牙签画出年轮。% U, Q7 D7 k/ k

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    最后插上圣诞装饰，洒一点糖霜，是不是很有节日气氛啊！
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angel_yew

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& e3 M* g# b! w* K1 X+ l    来个俯视的图，能看到树桩的整体：
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# L; I" w1 ]* z+ C2 l   （看到后面那几个小雪人的杯子蛋糕了吗？那是给老师们的圣诞礼物，过几天闲了我发帖晒制作过程，这几天累坏了。）
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angel_yew

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    看个细节，好像老树皮啊
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# b- e- }) E. q1 p  p/ V' A   最后夸一下，这个蛋糕卷真是好吃啊，尤其是冷藏过后的口感，超赞的：细腻的奶油馅，柔滑的甘纳许，保证不会让你失望！6 ~- r5 m& v1 @' y) X0 u

gj8591

沙发~~~~~我前两天做蛋糕卷也开裂了，这个好，过两天试试

angel_yew

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试试吧，这款不爱裂的

家有龙鼠宝

厉害