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宝宝生日
2009-05-18 
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回复 angel_yew 的帖子4 Y7 L' k; c. n" z+ p: D4 v
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   做起来很简单,100克奶油+10克砂糖+5克可可粉打发9 \' C. v2 n$ o) C

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4 Y9 k! A) u0 V' q. k' n    100克淡奶油加热,倒入掰碎的巧克力和黄油,搅拌均匀后稍冷却,到比较粘稠的状态就可以用了。这个量是用不完的,可以减半
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2009-05-18 
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回复 angel_yew 的帖子9 X$ l8 i! X6 k4 W" t! G) e

8 e! c- c/ a: R" M3 }    蛋糕片晾到和手的温度差不多就好了,把四周切整齐,涂上可可奶油,卷成卷,用锡纸紧紧的包好,放入冰箱冷藏至少30分钟。, l( \- m1 z; ~- r
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2009-05-18 
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回复 angel_yew 的帖子) }% J8 b1 E2 U, K$ S

8 D) p0 ~/ ]. M# @0 P  q" j     蛋糕卷冷藏好后取出,用巧克力甘那许抹成树皮的形状。这步非常容易,刚冷藏过蛋卷比较凉,甘纳许涂上后很容易就凝固了,然后再抹一道,就有明显的纹路出来,再接着一道一道的抹,越随意越显得真实。& x6 J0 @" b# }' [6 i- P9 M
   如果觉得光秃秃一个树干太无趣,可以提前切下一小条蛋糕片,卷紧后也包起来放冰箱,最后装饰的时候用巧克力甘纳许粘在树干上做枝杈。
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2009-05-18 
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回复 angel_yew 的帖子; E- A) U4 q  s7 k! F
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    树桩的侧面也是涂的可可奶油,如果有榛子酱什么的应该更好,那个是半凝固的状态,更真实一些,然后用牙签画出年轮。
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回复 angel_yew 的帖子' B5 m% H8 L$ [' Z& K' L% _* S

' }! n  A4 f5 `. r0 M& t* z    最后插上圣诞装饰,洒一点糖霜,是不是很有节日气氛啊!3 J/ d9 h  i& b$ Z

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2009-05-18 
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 21:27 编辑
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& z& ^, ?: P# }# C' f% F回复 angel_yew 的帖子" d. n8 c+ w2 G$ E! b

+ ^2 `# W' u/ X9 T2 E* Q" c$ k" d6 h    来个俯视的图,能看到树桩的整体:
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   (看到后面那几个小雪人的杯子蛋糕了吗?那是给老师们的圣诞礼物,过几天闲了我发帖晒制作过程,这几天累坏了。)
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2009-05-18 
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回复 angel_yew 的帖子6 J; d7 I, f& _! {2 {) R2 i

1 z) x! }! J. I. W8 ]' M    看个细节,好像老树皮啊
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9 B8 z% S! p+ Z7 _  v( N0 X: A   最后夸一下,这个蛋糕卷真是好吃啊,尤其是冷藏过后的口感,超赞的:细腻的奶油馅,柔滑的甘纳许,保证不会让你失望!
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点评

美丽~灵魂  漂亮漂亮,老人是翻糖是嘛?  发表于 2012-12-25 09:43
萱萱妈

大 本

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2009-09-10 
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沙发~~~~~我前两天做蛋糕卷也开裂了,这个好,过两天试试

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2009-05-18 
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回复 gj8591 的帖子
3 \! F' E) ^' u- W% T& u1 }4 }8 g: n6 H9 H1 N8 S, |9 z
试试吧,这款不爱裂的
✿浍儿✿

白银长老

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2008-11-03 
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厉害
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