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宝宝生日
2009-05-18 
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回复 angel_yew 的帖子" B6 s! K1 g( n- k3 f

8 i  E' ]: h! b$ W, N# H- ^   做起来很简单,100克奶油+10克砂糖+5克可可粉打发+ L2 w$ ^4 ^- y: ?9 }

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    100克淡奶油加热,倒入掰碎的巧克力和黄油,搅拌均匀后稍冷却,到比较粘稠的状态就可以用了。这个量是用不完的,可以减半
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2009-05-18 
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回复 angel_yew 的帖子4 N4 o5 R7 y8 X
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    蛋糕片晾到和手的温度差不多就好了,把四周切整齐,涂上可可奶油,卷成卷,用锡纸紧紧的包好,放入冰箱冷藏至少30分钟。
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2009-05-18 
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回复 angel_yew 的帖子" T7 N8 M$ ^: D6 [0 g

: t' k& I) r  m4 {     蛋糕卷冷藏好后取出,用巧克力甘那许抹成树皮的形状。这步非常容易,刚冷藏过蛋卷比较凉,甘纳许涂上后很容易就凝固了,然后再抹一道,就有明显的纹路出来,再接着一道一道的抹,越随意越显得真实。
+ r% Z, L9 Q, B   如果觉得光秃秃一个树干太无趣,可以提前切下一小条蛋糕片,卷紧后也包起来放冰箱,最后装饰的时候用巧克力甘纳许粘在树干上做枝杈。
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2009-05-18 
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回复 angel_yew 的帖子- M: W8 o0 D$ x5 @! Y0 H
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    树桩的侧面也是涂的可可奶油,如果有榛子酱什么的应该更好,那个是半凝固的状态,更真实一些,然后用牙签画出年轮。
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回复 angel_yew 的帖子6 X% u- U/ w# y" N; H
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    最后插上圣诞装饰,洒一点糖霜,是不是很有节日气氛啊!
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 21:27 编辑 9 X8 z* ]2 b9 q( U/ `0 I5 i

3 U* P! m2 ^1 z4 B回复 angel_yew 的帖子
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# g( Z1 u; C0 u$ F9 r    来个俯视的图,能看到树桩的整体:
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   (看到后面那几个小雪人的杯子蛋糕了吗?那是给老师们的圣诞礼物,过几天闲了我发帖晒制作过程,这几天累坏了。)6 _' a' O! k& V' }& |8 \( N

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2009-05-18 
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回复 angel_yew 的帖子
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1 ^: B; V6 ~3 Z- B    看个细节,好像老树皮啊
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   最后夸一下,这个蛋糕卷真是好吃啊,尤其是冷藏过后的口感,超赞的:细腻的奶油馅,柔滑的甘纳许,保证不会让你失望!' D& {) |4 ]7 Z& I

点评

美丽~灵魂  漂亮漂亮,老人是翻糖是嘛?  发表于 2012-12-25 09:43
萱萱妈

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宝宝生日
2009-09-10 
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2303 
沙发~~~~~我前两天做蛋糕卷也开裂了,这个好,过两天试试

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2009-05-18 
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回复 gj8591 的帖子
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. W, e7 `3 G6 l0 f3 z试试吧,这款不爱裂的
✿浍儿✿

白银长老

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2008-11-03 
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厉害
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