angel_yew

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5 W+ J6 F0 z4 z% |; h   做起来很简单，100克奶油+10克砂糖+5克可可粉打发
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2 n% {4 Z6 u$ x) ~9 g8 X5 Q    100克淡奶油加热，倒入掰碎的巧克力和黄油，搅拌均匀后稍冷却，到比较粘稠的状态就可以用了。这个量是用不完的，可以减半3 J2 I9 \* L# H( _8 z

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angel_yew

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2 c$ T" g2 j" z+ W    蛋糕片晾到和手的温度差不多就好了，把四周切整齐，涂上可可奶油，卷成卷，用锡纸紧紧的包好，放入冰箱冷藏至少30分钟。9 L6 E% m- w5 Q; m

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angel_yew

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     蛋糕卷冷藏好后取出，用巧克力甘那许抹成树皮的形状。这步非常容易，刚冷藏过蛋卷比较凉，甘纳许涂上后很容易就凝固了，然后再抹一道，就有明显的纹路出来，再接着一道一道的抹，越随意越显得真实。
! M+ O  T( b/ i, c5 a   如果觉得光秃秃一个树干太无趣，可以提前切下一小条蛋糕片，卷紧后也包起来放冰箱，最后装饰的时候用巧克力甘纳许粘在树干上做枝杈。* B$ \+ G: P% l3 f+ l' x( H' d
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angel_yew

回复 angel_yew 的帖子. k, g" \6 l# G6 T, K* j- P6 [& s( k
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    树桩的侧面也是涂的可可奶油，如果有榛子酱什么的应该更好，那个是半凝固的状态，更真实一些，然后用牙签画出年轮。
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angel_yew

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. E$ k8 x$ @' ~4 H6 u4 {    最后插上圣诞装饰，洒一点糖霜，是不是很有节日气氛啊！
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angel_yew

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! s/ x( E* @, Q1 A0 z: X2 R: Y    来个俯视的图，能看到树桩的整体：
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$ E: i& `6 x) _( G2 X& c8 O, ~   （看到后面那几个小雪人的杯子蛋糕了吗？那是给老师们的圣诞礼物，过几天闲了我发帖晒制作过程，这几天累坏了。）
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angel_yew

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    看个细节，好像老树皮啊
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# W; }5 f6 o% q- e8 A2 ?7 x   最后夸一下，这个蛋糕卷真是好吃啊，尤其是冷藏过后的口感，超赞的：细腻的奶油馅，柔滑的甘纳许，保证不会让你失望！/ A. F. [* U5 [. z& b* Q+ _6 v2 z

gj8591

沙发~~~~~我前两天做蛋糕卷也开裂了，这个好，过两天试试

angel_yew

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( I8 P' i" E4 j+ z$ M试试吧，这款不爱裂的

家有龙鼠宝

厉害