绿光greenlight

这高度让我羡慕嫉妒恨啊~

那时的月亮

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呵呵，看来亲也喜欢烘焙呢% l) S- s1 L- B% S4 y

绿光greenlight

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& P- c/ a9 O: d7 s, |
呵呵，看来亲也喜欢烘焙呢

是啊~我最近在死磕戚风呢~就是爬不高，楼主知道怎么回事吗

那时的月亮

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: ^3 L+ K& ?" {" ^& p打蛋白的碗里一定不能有油有水，不能混进蛋黄* k2 M( ~' G# g! l" _: \

2 V5 X; J. b- `$ g' q$ l1 ~另外，可以试下先做好蛋黄糊，再打蛋白，然后蛋白不放冰箱，直接和蛋黄糊混合
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绿光greenlight

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" r* @1 z& ~+ w$ P: m4 o" E$ \3 }) W
打蛋白的碗里一定不能有油有水，不能混进蛋黄

偶就是这么做滴~

那时的月亮

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6 M7 x5 Z' v4 I, I2 D# ]& T, g: x
; r! {0 j5 ^& M8 a是不是蛋白打发得不够呢？或者亲减糖了？
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绿光greenlight

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+ ?5 ~) m( X) {- x0 O( S
% e! s( u8 d+ x/ m8 F1 f# |是不是蛋白打发得不够呢？或者亲减糖了？

都不是，我觉得是切拌的手法问题~唉

那时的月亮

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- q) `! V- z/ p) f你是做的几寸的？
2 Y0 Z9 j8 N, K" P! a

那时的月亮

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- T0 i/ P4 {/ U5 A7 @6 o
好的,一会短我一个

烘焙大贴，原味曲奇：http://www.tjmama.com/thread-784107-1-1.html

那时的月亮

是啊~我最近在死磕戚风呢~就是爬不高，楼主知道怎么回事吗

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