绿光greenlight

这高度让我羡慕嫉妒恨啊~

那时的月亮

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呵呵，看来亲也喜欢烘焙呢# B/ k' V5 }  i+ B$ `' d+ N

绿光greenlight

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呵呵，看来亲也喜欢烘焙呢

是啊~我最近在死磕戚风呢~就是爬不高，楼主知道怎么回事吗

那时的月亮

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打蛋白的碗里一定不能有油有水，不能混进蛋黄
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另外，可以试下先做好蛋黄糊，再打蛋白，然后蛋白不放冰箱，直接和蛋黄糊混合
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绿光greenlight

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: `6 W) M0 O/ C! J8 W打蛋白的碗里一定不能有油有水，不能混进蛋黄

偶就是这么做滴~

那时的月亮

回复 绿光greenlight 的帖子! [" [' v! v6 B  P: C/ w
  K' K! |: c% u% N: s6 E" C
是不是蛋白打发得不够呢？或者亲减糖了？& A7 V( L( Q+ X/ A% k

绿光greenlight

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8 i3 H, c& t; b是不是蛋白打发得不够呢？或者亲减糖了？

都不是，我觉得是切拌的手法问题~唉

那时的月亮

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9 s: B& O) {) L! W. k! y9 E, U. C你是做的几寸的？! G8 B0 F8 a% f3 }

那时的月亮

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好的,一会短我一个

烘焙大贴，原味曲奇：http://www.tjmama.com/thread-784107-1-1.html

那时的月亮

是啊~我最近在死磕戚风呢~就是爬不高，楼主知道怎么回事吗

烘焙大贴，原味曲奇：http://www.tjmama.com/thread-784107-1-1.html