绿光greenlight

这高度让我羡慕嫉妒恨啊~

那时的月亮

回复 绿光greenlight 的帖子) |' c" P; E+ o1 S0 R& i

; a# g, O! D4 N: [* _! ~呵呵，看来亲也喜欢烘焙呢" H1 X7 W. o( h& Z' ?

绿光greenlight

回复 绿光greenlight 的帖子" i: \: |& m9 Q, C- U, I. p- F" x0 E

& L% ]7 Y: D, |, D呵呵，看来亲也喜欢烘焙呢

是啊~我最近在死磕戚风呢~就是爬不高，楼主知道怎么回事吗

那时的月亮

回复 绿光greenlight 的帖子7 j! \6 W# v4 @) V$ D# w
4 X. O; [: f( @. t! U, z
打蛋白的碗里一定不能有油有水，不能混进蛋黄
, c1 G( M! Z& n/ ^+ L& h7 T2 n% w- l
另外，可以试下先做好蛋黄糊，再打蛋白，然后蛋白不放冰箱，直接和蛋黄糊混合
( z- a0 p+ A  R% E1 V: ]

绿光greenlight

回复 绿光greenlight 的帖子
2 A1 n" G( W, I: ~) O$ Y* O: S: N
& c- d( v1 U+ U* P+ s打蛋白的碗里一定不能有油有水，不能混进蛋黄

偶就是这么做滴~

那时的月亮

回复 绿光greenlight 的帖子
- g& l  U! E$ e5 X5 Q' w" k% z/ s) s0 N, {, A% H. }5 P* M* W- X
是不是蛋白打发得不够呢？或者亲减糖了？
  |% h: X' \' o: X! j& ?

绿光greenlight

回复 绿光greenlight 的帖子
* ^) g3 c" h/ |! j( r$ m9 M! `& d$ z8 P! H% W. O+ ^
是不是蛋白打发得不够呢？或者亲减糖了？

都不是，我觉得是切拌的手法问题~唉

那时的月亮

回复 绿光greenlight 的帖子. r/ T! }: R  O! H, }
4 K0 o  Z& F# Q, ~3 Q& Q4 C
你是做的几寸的？0 w+ w% d0 {. Y: Y* L7 D3 p& i

那时的月亮

回复 那时的月亮 的帖子
& q  s8 |5 L5 o( i' G- g% W! T* `1 ~. U4 _" s, w0 r
好的,一会短我一个

烘焙大贴，原味曲奇：http://www.tjmama.com/thread-784107-1-1.html

那时的月亮

是啊~我最近在死磕戚风呢~就是爬不高，楼主知道怎么回事吗

烘焙大贴，原味曲奇：http://www.tjmama.com/thread-784107-1-1.html