绿光greenlight

这高度让我羡慕嫉妒恨啊~

那时的月亮

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呵呵，看来亲也喜欢烘焙呢
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绿光greenlight

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: V! E' z) x  G& s, K0 ?呵呵，看来亲也喜欢烘焙呢

是啊~我最近在死磕戚风呢~就是爬不高，楼主知道怎么回事吗

那时的月亮

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  M" F/ Z# R7 W0 P+ \) J打蛋白的碗里一定不能有油有水，不能混进蛋黄
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另外，可以试下先做好蛋黄糊，再打蛋白，然后蛋白不放冰箱，直接和蛋黄糊混合, H/ Z- |# H) ?2 z9 @* x* y* Y7 q

绿光greenlight

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打蛋白的碗里一定不能有油有水，不能混进蛋黄

偶就是这么做滴~

那时的月亮

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是不是蛋白打发得不够呢？或者亲减糖了？/ j1 d( {1 W" x; L5 A/ X% w

绿光greenlight

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是不是蛋白打发得不够呢？或者亲减糖了？

都不是，我觉得是切拌的手法问题~唉

那时的月亮

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你是做的几寸的？
0 R- D0 O" ?' S% I8 K' O7 m

那时的月亮

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- K- T% D* ^1 V
好的,一会短我一个

烘焙大贴，原味曲奇：http://www.tjmama.com/thread-784107-1-1.html

那时的月亮

是啊~我最近在死磕戚风呢~就是爬不高，楼主知道怎么回事吗

烘焙大贴，原味曲奇：http://www.tjmama.com/thread-784107-1-1.html