绿光greenlight

这高度让我羡慕嫉妒恨啊~

那时的月亮

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呵呵，看来亲也喜欢烘焙呢  }% F1 l( V4 r5 ]

绿光greenlight

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& q. B# a( O0 m- V8 k: n- U: n5 j3 I呵呵，看来亲也喜欢烘焙呢

是啊~我最近在死磕戚风呢~就是爬不高，楼主知道怎么回事吗

那时的月亮

回复 绿光greenlight 的帖子9 e" A$ u# }/ s+ p
+ s5 d6 h) M* Z! N
打蛋白的碗里一定不能有油有水，不能混进蛋黄  G% C$ g# Q/ O4 h
. W) G& K9 C' O6 x/ s
另外，可以试下先做好蛋黄糊，再打蛋白，然后蛋白不放冰箱，直接和蛋黄糊混合) v, R% ^" n$ B0 Q8 K

绿光greenlight

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( B' Z. t6 D' ]% B. A4 r% X5 [- v; x3 x2 T4 R
打蛋白的碗里一定不能有油有水，不能混进蛋黄

偶就是这么做滴~

那时的月亮

回复 绿光greenlight 的帖子9 E, T3 X" K% h
1 h' h  c/ a. R! E
是不是蛋白打发得不够呢？或者亲减糖了？
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绿光greenlight

回复 绿光greenlight 的帖子& E; i% f) ~  V" ?4 b( q
. N4 l6 Y/ m) O
是不是蛋白打发得不够呢？或者亲减糖了？

都不是，我觉得是切拌的手法问题~唉

那时的月亮

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% K# R, ]% N: S' T# a' Q4 o5 a/ Y- x9 I" O+ a+ h4 G6 M% ?+ Z( v+ _
你是做的几寸的？6 C- H4 t4 M" ~$ q# K/ Y$ _

那时的月亮

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8 M' R5 @% d. z) F2 ^. \/ C好的,一会短我一个

烘焙大贴，原味曲奇：http://www.tjmama.com/thread-784107-1-1.html

那时的月亮

是啊~我最近在死磕戚风呢~就是爬不高，楼主知道怎么回事吗

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