超级无敌糖糖妈

严重提出表扬哈，亲爱的真棒

wsd022

严重提出表扬哈，亲爱的真棒

么么。。。哈哈谢谢亲耐的

笑哈哈

wsd022 发表于 2012-6-22 15:18

3 t  g6 M2 q% J2 q  G& Z有步骤吗 怎么做的啊
; |2 G' {1 T: X2 l( V

wsd022

有步骤吗 怎么做的啊

底下是戚风，上边就是裱花，比较简单的，就是费劲

笑哈哈

wsd022 发表于 2012-6-27 13:21
& n2 e9 L3 i1 {# k" Q3 |底下是戚风，上边就是裱花，比较简单的，就是费劲

7 H. J; T# }7 J% V* w4 C
没明白 能用大白话吗  啥叫威风啊

wsd022

没明白 能用大白话吗  啥叫威风啊

哦。呵呵底下是戚风蛋糕的底子。我买的凯蒂猫的模型

wsd022

回复 笑哈哈@tj 的帖子/ G4 n9 h9 v# R4 `1 t4 b

& g4 P4 `& m3 Q! g然后蛋糕烤熟了之后，脱模、1 V( P. i$ m" f% ~8 s
在这期间可以弄奶油，夏天用奶油霜比较好，就是不那么容易化，淡奶油容易化，但是淡奶油打发比较简单。奶油霜做起来比那个麻烦一点，奶油霜几乎都是黄油做的，但是吃起来口感都是不错的，亲，你要房子我给你找啊，等一下啊- N! d0 g# U3 R9 b+ l3 \

wsd022

回复 笑哈哈@tj 的帖子- @+ e1 N, W& ^" V; @6 _, i

% e1 [) [0 o& U4 h5 V

A、无盐奶油250克、

B、蛋清100克、细砂糖20克

C、细砂糖40克、水两大勺（30克）

D、白巧克力50克、微波融化

1、先将无盐奶油在室温下回软，用打蛋器打发。

2、将配方C煮至糖快融化时，就开始将配方B打至八分发。当糖水煮至121°时，立刻冲入打发的蛋清中，用高速打发至蛋清稍降温。

3、在倒入做法1的奶油中，打发均匀即可，再加入融化的白巧克力拌匀。$ B5 t3 v0 o2 y0 d
如果需要这时就可以添加喜欢的颜色，如：抹茶粉、可可粉、色素等。
3 ?' g$ \* O6 F% j2 e0 `( Z  @9 l- l+ R, z2 a% L
同时奶油霜在制作时受当时温度的影响，要特别注意软硬的调整。在夏天制作时如果在最后拌打时出现较稀软现象是，请立刻隔着冰水快速打发就会改善。反之，在冬天时如果霜饰过硬，则隔约35°温水续打即可。. r3 C7 R) \3 R+ M
$ R9 ^( S0 {8 R
我在做奶油霜饰最后添加蛋白霜时，会出现水油分离的情况，那是因为天气太冷。不要着急，用温水垫底，搅拌一会儿就会好转。
; I' m1 O) f& ]5 z
5 w8 _9 x8 F6 }3 Q0 S注： 没有温度计测温度，用目测方式注意糖水颜色由透明转为金黄色，且表面布满了小泡沫即可。
" |7 z, O/ B8 X" X$ `/ D5 d$ H9 s

笑哈哈

wsd022 发表于 2012-6-27 14:09 ) D! I1 N2 \5 S% `# r3 D
回复 笑哈哈@tj 的帖子
4 v. y( e$ Y8 q# ?0 R
4 P: J0 |9 M9 s, p* i/ i$ ~* j  QA、无盐奶油250克、B、蛋清100克、细砂糖20克C、细砂糖40克、水两大勺（30克）D、 ...

5 q3 u$ b+ }4 u# J  `  S2 P8 z7 j. i) x/ o
这个是做什么的方子？* j+ m4 |$ q( z6 x7 {3 W2 T  U: b/ v
我还是没明白这个威风是什么意思？是蛋糕的名字？还是什么
9 A6 d/ Q) s1 }