超级无敌糖糖妈

严重提出表扬哈，亲爱的真棒

wsd022

严重提出表扬哈，亲爱的真棒

么么。。。哈哈谢谢亲耐的

笑哈哈

wsd022 发表于 2012-6-22 15:18

1 B, \# j6 A* m( u; J% i! `- o有步骤吗 怎么做的啊
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wsd022

有步骤吗 怎么做的啊

底下是戚风，上边就是裱花，比较简单的，就是费劲

笑哈哈

wsd022 发表于 2012-6-27 13:21 1 z9 ^3 A/ s9 z
底下是戚风，上边就是裱花，比较简单的，就是费劲

& b  M  P4 ]  H: Z6 ~; v 没明白 能用大白话吗  啥叫威风啊

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没明白 能用大白话吗  啥叫威风啊

哦。呵呵底下是戚风蛋糕的底子。我买的凯蒂猫的模型

wsd022

回复 笑哈哈@tj 的帖子
0 \& D3 M! g7 j" p1 f% H* U8 o% H+ }  R$ i& K
然后蛋糕烤熟了之后，脱模、
  T+ }+ w1 _* S# f4 p  ?7 ?在这期间可以弄奶油，夏天用奶油霜比较好，就是不那么容易化，淡奶油容易化，但是淡奶油打发比较简单。奶油霜做起来比那个麻烦一点，奶油霜几乎都是黄油做的，但是吃起来口感都是不错的，亲，你要房子我给你找啊，等一下啊
  H- V+ M! k$ ]4 Z2 c

wsd022

回复 笑哈哈@tj 的帖子& n# ]7 `: n5 L( A
; ?$ i# K- Y0 a3 S: v

A、无盐奶油250克、

B、蛋清100克、细砂糖20克

C、细砂糖40克、水两大勺（30克）

D、白巧克力50克、微波融化

1、先将无盐奶油在室温下回软，用打蛋器打发。

2、将配方C煮至糖快融化时，就开始将配方B打至八分发。当糖水煮至121°时，立刻冲入打发的蛋清中，用高速打发至蛋清稍降温。

3、在倒入做法1的奶油中，打发均匀即可，再加入融化的白巧克力拌匀。6 @+ s; M% O) W; ~$ J
如果需要这时就可以添加喜欢的颜色，如：抹茶粉、可可粉、色素等。
3 @6 Z/ _& p" J! R' h+ O; P7 v
) c, [; j6 S) R5 H同时奶油霜在制作时受当时温度的影响，要特别注意软硬的调整。在夏天制作时如果在最后拌打时出现较稀软现象是，请立刻隔着冰水快速打发就会改善。反之，在冬天时如果霜饰过硬，则隔约35°温水续打即可。: w2 V3 W+ U/ h4 \$ f5 H& ~" }1 b

1 Z! q3 S! g' ~7 J/ {- Y我在做奶油霜饰最后添加蛋白霜时，会出现水油分离的情况，那是因为天气太冷。不要着急，用温水垫底，搅拌一会儿就会好转。  ~, ~0 j  k& L5 H2 n  I. C! a8 I

1 ~, }# S3 c3 L( h5 w* J注： 没有温度计测温度，用目测方式注意糖水颜色由透明转为金黄色，且表面布满了小泡沫即可。
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笑哈哈

wsd022 发表于 2012-6-27 14:09
5 w% H0 @  i2 N8 m1 t$ g回复 笑哈哈@tj 的帖子
. u9 B- O: `- R2 C* q) l+ y8 N+ q4 O4 f% O
A、无盐奶油250克、B、蛋清100克、细砂糖20克C、细砂糖40克、水两大勺（30克）D、 ...

0 U4 k/ v8 c/ L3 C/ H
这个是做什么的方子？
2 ~! L; n% G; e+ [% n7 E+ m我还是没明白这个威风是什么意思？是蛋糕的名字？还是什么
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