超级无敌糖糖妈

严重提出表扬哈，亲爱的真棒

wsd022

严重提出表扬哈，亲爱的真棒

么么。。。哈哈谢谢亲耐的

笑哈哈

wsd022 发表于 2012-6-22 15:18

" b& u2 [, H) u2 s  T
有步骤吗 怎么做的啊! f# K) n  i" V6 h2 Y: W' u  g) D' k

wsd022

有步骤吗 怎么做的啊

底下是戚风，上边就是裱花，比较简单的，就是费劲

笑哈哈

wsd022 发表于 2012-6-27 13:21 $ E" G' `1 J) r; ~4 ]6 N
底下是戚风，上边就是裱花，比较简单的，就是费劲

. A  Q/ G$ i' j2 l8 t6 y. d 没明白 能用大白话吗  啥叫威风啊

wsd022

没明白 能用大白话吗  啥叫威风啊

哦。呵呵底下是戚风蛋糕的底子。我买的凯蒂猫的模型

wsd022

回复 笑哈哈@tj 的帖子  f2 P$ t) s6 \; m4 N
( }* H2 O' L' ^
然后蛋糕烤熟了之后，脱模、
% E! ~( t8 n7 c9 f在这期间可以弄奶油，夏天用奶油霜比较好，就是不那么容易化，淡奶油容易化，但是淡奶油打发比较简单。奶油霜做起来比那个麻烦一点，奶油霜几乎都是黄油做的，但是吃起来口感都是不错的，亲，你要房子我给你找啊，等一下啊
$ M0 |6 ~- ^" s) O+ ?6 t  i

wsd022

回复 笑哈哈@tj 的帖子
' @8 T& h. I  a2 Y
! I3 \8 Z' {  q' ]/ N+ D( u

A、无盐奶油250克、

B、蛋清100克、细砂糖20克

C、细砂糖40克、水两大勺（30克）

D、白巧克力50克、微波融化

1、先将无盐奶油在室温下回软，用打蛋器打发。

2、将配方C煮至糖快融化时，就开始将配方B打至八分发。当糖水煮至121°时，立刻冲入打发的蛋清中，用高速打发至蛋清稍降温。

3、在倒入做法1的奶油中，打发均匀即可，再加入融化的白巧克力拌匀。
1 i+ f" h5 z4 Q/ ]- `如果需要这时就可以添加喜欢的颜色，如：抹茶粉、可可粉、色素等。4 _7 X  s/ d+ ^- H
% a) Q1 b/ i! a8 a
同时奶油霜在制作时受当时温度的影响，要特别注意软硬的调整。在夏天制作时如果在最后拌打时出现较稀软现象是，请立刻隔着冰水快速打发就会改善。反之，在冬天时如果霜饰过硬，则隔约35°温水续打即可。6 F+ {6 p# M' Q/ _
. e: U) D. c; ?) N
我在做奶油霜饰最后添加蛋白霜时，会出现水油分离的情况，那是因为天气太冷。不要着急，用温水垫底，搅拌一会儿就会好转。
3 F) q# ?  }* S- p0 c0 N- f 3 @0 H) @2 q2 ]$ M) L: `
注： 没有温度计测温度，用目测方式注意糖水颜色由透明转为金黄色，且表面布满了小泡沫即可。; m3 _* l9 n9 q: E4 G

笑哈哈

wsd022 发表于 2012-6-27 14:09 " T! P( S# k. u8 O/ \4 E0 |
回复 笑哈哈@tj 的帖子
% l6 E  p, o/ [; f+ D- N# t. V) l* Q" v+ J
A、无盐奶油250克、B、蛋清100克、细砂糖20克C、细砂糖40克、水两大勺（30克）D、 ...

. w# X8 y) l2 C$ e1 `这个是做什么的方子？; ]# R8 U; y/ F! E7 T6 p
我还是没明白这个威风是什么意思？是蛋糕的名字？还是什么* j  _+ B% ]6 ~