超级无敌糖糖妈

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4 u' Y' D4 {; v$ P; @4将蛋奶糊过筛，倒入奶锅中。9 D3 o+ u# |! z8 L5 c7 X1 _% p- g0 j
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5立即离火，将卡仕达奶油过筛倒入坐冰的盆里，不断搅拌使其快速冷却。4 }8 U6 }$ j' }
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/ f, |4 v1 ]& d4 o- l/ T0 J1 C6淡奶油加细砂糖，坐冰，低速打至微微出现花纹。+ D  ?1 J1 e2 R4 ]' i

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8 t. _* e' k6 e9 x, C% W- D! k7将打发的淡奶油加入香草奶糊，打蛋器低速拌匀。盖保鲜膜进冷冻室。0 p. ^* ~5 O: x& G# u; \
8每隔一小时将冰淇淋取出用打蛋器低速搅拌一会儿，重复4次。1 l" @" x: j* b2 n
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+ A/ n: k- ]& X6 \, kB鲜榨芒果汁7 E( w1 J6 _* H9 `" J0 M
芒果切块，用料理机打碎，加入细砂糖，纯净水，用料理机打匀。
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C焦糖坚果脆/ t( y6 y- m' ~* l4 L6 l
1榛子，杏仁切碎备用。: d; ]0 _* g4 {; t' G

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2细砂糖加冷水，用小火慢慢煮至焦糖色，沿着锅边加入热水。注意不要被高温蒸汽烫伤手。
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3把坚果碎加入焦糖中，继续小火拌匀。
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+ R4 l: s: ^* Y, K4 D2 @  x; ?4用勺子把焦糖坚果摊到烘焙纸上，入冰箱晾凉后揭下，即成焦糖坚果脆。* U" `( i( ]& U, v' D

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