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糖糖妈

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:47 编辑
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4裁出比ipad饼干稍大一圈的面皮,我就用抹刀比量着,用刮板裁,非常好用。/ U1 ]% t1 @  |9 h# A( ?

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:50 编辑 4 y6 v7 \& j9 Z' ~: \% \
& S& U  a9 Y- T0 q, }+ v) _! t& U) x; r
5取一小团白色糖膏,搓成条,沾上少许蛋白霜做胶水,放在边缘处。
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:51 编辑 % c/ n/ W) H9 \$ \0 L/ N
) c6 Q, Z$ O- @6 `& A
6将翻糖用手指压扁,用刮板帮助整形。& |* g" O/ h' V9 s
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:56 编辑
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7依次做好其他三条边,放平坦处晾干。
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 12:04 编辑
3 F: I/ x6 z% n0 X5 w0 n; L8 q4 \! a9 J3 x; z' o
8依照上面调色方法,分别调出不同颜色的糖粉膏,裁成合适大小,沾一点蛋白霜,放在ipad上做装饰。
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 12:06 编辑
" p+ P' f1 N3 h3 j1 T- Z2 H
3 c8 s5 y" v. b1 ?) Q: m上面细小的白线完全可以用蛋白霜画,能省力不少。我用的翻糖揉的,麻烦不少。
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 12:07 编辑 0 B3 c. `* y3 [

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 12:08 编辑
  ?' s& E' u1 R* r5 P9 F& \" `. c( R+ e$ _
咖啡色线条部分上面的时间,电池,IPAD都是用糖霜画的。
, ?3 T& q9 m, @5 ]4 w! M* h$ K2 ~3 B% G. Y4 |( x7 b; B

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 12:08 编辑 - ]6 o$ f9 ]* \4 O
& s9 k. c, {* J# y! S
9用勺子将蛋白霜均匀的铺开,注意,边缘位置不要铺,等下压上糖皮会往四周溢的。
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 12:09 编辑
5 T; A" [. _3 y  K
4 F% @) M9 n8 T4 v10将做好的糖皮覆盖在饼干上,用手轻轻压平。
( y7 E; g' K9 W/ o搞定,收工~~糖皮完全晾干之后就是一件艺术品啦,哈哈哈~6 z* x( \1 J; T

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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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