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糖糖妈

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:47 编辑 # ~( m2 V; a$ U0 @3 X/ i

& w; W- _9 @+ h8 K/ \. n  c) Z4裁出比ipad饼干稍大一圈的面皮,我就用抹刀比量着,用刮板裁,非常好用。% C; ^4 f( m! p; ]. H

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:50 编辑 ; J( X7 k) }3 [! u8 M0 b

3 ]- x) x% J' S" @6 p5取一小团白色糖膏,搓成条,沾上少许蛋白霜做胶水,放在边缘处。
) P$ e+ o6 D: h$ |% q3 x( a* v) A; a/ ^% W; o( S& ~

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:51 编辑
! i/ }2 n6 p8 Y6 L
3 }3 @. K, d) d+ J( F0 G1 m6将翻糖用手指压扁,用刮板帮助整形。# O2 ]* C! {: E; `' d4 P2 U

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:56 编辑
+ j6 d1 R7 }( u6 }4 f$ J
9 V$ W; K3 ^9 \$ B* O$ ]& `7依次做好其他三条边,放平坦处晾干。% x- T; b( L+ N

$ O: y# l1 {3 _* g( {$ y5 W
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 12:04 编辑 9 ~# [2 B. a9 x5 o
$ [" a6 \; J0 z7 }4 h, J& o
8依照上面调色方法,分别调出不同颜色的糖粉膏,裁成合适大小,沾一点蛋白霜,放在ipad上做装饰。/ X* i4 X, p& s4 Q& b; u6 R4 v% d
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 12:06 编辑
" e# x0 _$ A# }  A" k6 e6 I, @( R3 T% c* V2 M' S( G( x
上面细小的白线完全可以用蛋白霜画,能省力不少。我用的翻糖揉的,麻烦不少。8 U7 r0 b8 z* a2 Z
5 a( Y+ I7 u: [! t! \

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 12:07 编辑
9 ]: I. F* R* k  L, y' X+ ^( [: l3 Q' ?9 B
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 12:08 编辑
% K3 M. f: `2 I  I7 A& {( C4 o/ C6 W& W+ \! z5 q+ E
咖啡色线条部分上面的时间,电池,IPAD都是用糖霜画的。
; P9 q, y: g  g$ ^% ~- W5 D, m) U+ g: H  @

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 12:08 编辑
' e. P' L3 b0 m, ^( E1 u$ C; l7 @$ Q/ i2 Q; d6 k
9用勺子将蛋白霜均匀的铺开,注意,边缘位置不要铺,等下压上糖皮会往四周溢的。. w6 Y! ~- J- Q: Q+ e* Y
  H+ u0 A0 m$ N& r6 _/ W* f8 U6 e

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 12:09 编辑
1 n, M( a! u% T
4 q8 v  M% Q9 A& M& P0 \" d10将做好的糖皮覆盖在饼干上,用手轻轻压平。
0 k6 I2 x6 `/ f2 ?, a: U; J搞定,收工~~糖皮完全晾干之后就是一件艺术品啦,哈哈哈~" n7 h8 s; G. i- M
$ `' ^1 S6 k: E, M2 ~0 J+ v& ?
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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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