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宝宝生日
2009-05-18 
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8、蛋糕冷却以后,每两块蛋糕中间涂上焦糖奶油霜作为夹心。/ w& S3 b" |( {4 F* f: h5 y8 s) d
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    做好的派一个个的很可爱,不过就像我一开始说的,配对真是不容易呢,所以挤面糊的时候还是尽量大小一致啊。5 {# D) D0 G# t

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下面介绍焦糖奶油霜的做法,因为自己一个人又做又拍,所以有的步骤没有拍照。4 Q- J( |/ A! q: s6 x
焦糖奶油# [* a, x* `: w" v" A
配料:奶油焦糖酱75
克,黄油50克,蛋黄1个,朗姆酒5克
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) F" ], z8 ?. I图片中那个小瓶子是我自己做的奶油焦糖酱,火候不太够,颜色有点浅
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4 s# N3 p. O- p' g, N  B3 h制作过程# z( L8 K9 O/ d9 \: D
1、奶油焦糖酱倒入小锅里,小火加热直到沸腾。
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2、加热奶油焦糖酱的同时,用打蛋器打发蛋黄,使蛋黄变得膨松松软,体积变大颜色变浅。
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3、奶油焦糖酱煮沸后,一边搅打蛋黄,一边将奶油焦糖酱慢慢的倒入蛋黄里,同时继续用打蛋器低速搅打片刻,搅打到混合物的温度冷却到与室温大致相当(此时可以将打蛋盆坐在一盆冷水里帮助降温)。一定要冷却再进行下一步哦,不然奶油霜会很稀。
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4、黄油软化以后,先将1/3的黄油放入混合物里,用打蛋器搅打至完全混合。: @& B: C6 S8 k& z
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2009-05-18 
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& l7 E# A1 @4 {: w( N5、然后加入剩下的黄油,继续用打蛋器搅打,直到变得膨松轻盈的奶油霜状。最后加入朗姆酒,搅打均匀就可以了。做好的奶油霜可立即使用。用不完也可以放冰箱密封储存1-2个星期。使用时要先拿出来回温,并用打蛋器重新打发至膨松后使用。
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糖糖妈

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2009-06-02 
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亲下次可以在油纸上用铅笔画上圆,用干净那边对着食物,这样挤出来大小就一致了
家有小萌兔

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2011-03-19 
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$ V  r# g$ ?, C1 S% u! Z7、将烤盘放入预热好的上下火180度的烤箱(我家烤箱小,用的170度),烤8分钟左右 ...
我以为这个就是成品了,这样应该也很好吃吧。
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玩配对的小蛋糕——巧克力夹心派
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