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2009-05-18 
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回复 angel_yew 的帖子. V- D5 Y7 u0 j9 M5 C- q

! @% U  p0 F0 ~) o; [; j, `8、蛋糕冷却以后,每两块蛋糕中间涂上焦糖奶油霜作为夹心。' D6 X; w3 H' M( h0 d. l/ S

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) d8 h9 |8 V% N8 W    做好的派一个个的很可爱,不过就像我一开始说的,配对真是不容易呢,所以挤面糊的时候还是尽量大小一致啊。0 |( m4 j8 H; p) r. C
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下面介绍焦糖奶油霜的做法,因为自己一个人又做又拍,所以有的步骤没有拍照。- _6 j* R& r2 ]0 W  `
焦糖奶油
: s: P! _$ |, A! A配料:奶油焦糖酱75
克,黄油50克,蛋黄1个,朗姆酒5克
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0 ]; _$ \9 {% l( d  r* q6 u" k' @图片中那个小瓶子是我自己做的奶油焦糖酱,火候不太够,颜色有点浅
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制作过程2 c% O9 U. k- U6 H
1、奶油焦糖酱倒入小锅里,小火加热直到沸腾。

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回复 angel_yew 的帖子8 W( q: K' X3 T9 \0 t. {& ^( A
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2、加热奶油焦糖酱的同时,用打蛋器打发蛋黄,使蛋黄变得膨松松软,体积变大颜色变浅。
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9 A4 B9 n3 _; p- `7 }0 ]; x3、奶油焦糖酱煮沸后,一边搅打蛋黄,一边将奶油焦糖酱慢慢的倒入蛋黄里,同时继续用打蛋器低速搅打片刻,搅打到混合物的温度冷却到与室温大致相当(此时可以将打蛋盆坐在一盆冷水里帮助降温)。一定要冷却再进行下一步哦,不然奶油霜会很稀。
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+ D. x- ?: q$ `1 b4、黄油软化以后,先将1/3的黄油放入混合物里,用打蛋器搅打至完全混合。
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5、然后加入剩下的黄油,继续用打蛋器搅打,直到变得膨松轻盈的奶油霜状。最后加入朗姆酒,搅打均匀就可以了。做好的奶油霜可立即使用。用不完也可以放冰箱密封储存1-2个星期。使用时要先拿出来回温,并用打蛋器重新打发至膨松后使用。4 g! f' {" ^; f/ S

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糖糖妈

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2009-06-02 
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亲下次可以在油纸上用铅笔画上圆,用干净那边对着食物,这样挤出来大小就一致了
家有小萌兔

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2011-03-19 
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  c% N* i: I8 Z4 v$ r5 U; K
: ?% K9 n+ g; ~/ ?7、将烤盘放入预热好的上下火180度的烤箱(我家烤箱小,用的170度),烤8分钟左右 ...
我以为这个就是成品了,这样应该也很好吃吧。
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玩配对的小蛋糕——巧克力夹心派
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