快乐小主妇

再次：配菜用热水淖一下，锅中下油，油温六成热下花椒、辣椒翻炒出香味后将配菜倒入，适量盐、味精翻炒一下出锅码在盆底( L, z5 z. ]' x7 B$ u

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绮煜

高汤是什么汤？

快乐小主妇

鱼肉出锅，码在配菜上面，撒上葱蒜末，辣椒段
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快乐小主妇

最最重要的一步，红油八成热，煸一下花椒和圆椒，淋在鱼上
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快乐小主妇

成品出场喽1 f( G" z* Z  S* F& d; {

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快乐小主妇

绮煜 发表于 2011-3-11 15:46 & ?5 S! K8 q+ G; n7 l
高汤是什么汤？

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嘿嘿，之前煮排骨的汤

绮煜

原谅我这个外行什么都不懂还想自己做做，茴香不是咱们平时包包子的茴香吧？是什么啊？红油是什么？鱼肉出锅码在菜上是连汤吗？

快乐小主妇

绮煜 发表于 2011-3-11 16:01 8 e3 p# {4 z$ n3 P/ [
原谅我这个外行什么都不懂还想自己做做，茴香不是咱们平时包包子的茴香吧？是什么啊？红油是什么？鱼肉出锅 ...

1 d+ N8 d! E' A* w
不不不~茴香，准确的是茴香豆~是一种调料~红油就是把辣子放油里炸了~

快乐小主妇

绮煜 发表于 2011-3-11 16:01 ' Z" P# B* m  H! g1 |3 x
原谅我这个外行什么都不懂还想自己做做，茴香不是咱们平时包包子的茴香吧？是什么啊？红油是什么？鱼肉出锅 ...

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是连汤一起倒进有菜的盆

大宝妈真败家

跟拍电视似的。