快乐小主妇

再次：配菜用热水淖一下，锅中下油，油温六成热下花椒、辣椒翻炒出香味后将配菜倒入，适量盐、味精翻炒一下出锅码在盆底
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绮煜

高汤是什么汤？

快乐小主妇

鱼肉出锅，码在配菜上面，撒上葱蒜末，辣椒段; y/ @7 t& b# G4 p% `

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快乐小主妇

最最重要的一步，红油八成热，煸一下花椒和圆椒，淋在鱼上3 Z& k  e8 p$ Q' m! B2 L
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快乐小主妇

成品出场喽* y, z+ ^& t4 |8 Y8 H
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快乐小主妇

绮煜 发表于 2011-3-11 15:46 2 t" l4 J* c- \0 }) S
高汤是什么汤？

: L; _! g4 N5 H5 U: A0 c5 R. u嘿嘿，之前煮排骨的汤

绮煜

原谅我这个外行什么都不懂还想自己做做，茴香不是咱们平时包包子的茴香吧？是什么啊？红油是什么？鱼肉出锅码在菜上是连汤吗？

快乐小主妇

绮煜 发表于 2011-3-11 16:01 % a3 }5 u2 x' i6 Y8 G. P( Q/ Z: z
原谅我这个外行什么都不懂还想自己做做，茴香不是咱们平时包包子的茴香吧？是什么啊？红油是什么？鱼肉出锅 ...

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不不不~茴香，准确的是茴香豆~是一种调料~红油就是把辣子放油里炸了~

快乐小主妇

绮煜 发表于 2011-3-11 16:01 3 h4 O& w& W' f3 i0 N. A5 R
原谅我这个外行什么都不懂还想自己做做，茴香不是咱们平时包包子的茴香吧？是什么啊？红油是什么？鱼肉出锅 ...

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是连汤一起倒进有菜的盆

大宝妈真败家

跟拍电视似的。