快乐小主妇

再次：配菜用热水淖一下，锅中下油，油温六成热下花椒、辣椒翻炒出香味后将配菜倒入，适量盐、味精翻炒一下出锅码在盆底
8 @0 C. i* w& l* P
- G' ]  V: |/ s7 g
+ Z( X3 s) r  m3 P8 i( a+ b9 w4 V2 E1 z6 n% ]& R5 N; x+ ^* M

绮煜

高汤是什么汤？

快乐小主妇

鱼肉出锅，码在配菜上面，撒上葱蒜末，辣椒段' m! H* s+ w/ v; \) ?5 F/ O( ]
% P' z+ \6 r4 N: J, a7 ^0 k0 _9 i

/ N! D7 E) k. z/ o' H# \% |9 T

快乐小主妇

最最重要的一步，红油八成热，煸一下花椒和圆椒，淋在鱼上: d' e6 |) M( r

4 e4 x6 E4 v8 b) U  C$ L
: z. J" V3 U7 P! \8 g% k

快乐小主妇

成品出场喽
- Z" l8 r+ Z9 x* }+ K( ^# S8 a% Q* m 9 W9 T: O7 W! p4 ]' w" f) f( `
6 I5 K/ u5 E, Q* L. z/ M' A$ O! O* V6 o

快乐小主妇

绮煜 发表于 2011-3-11 15:46
, x, {2 R7 L" P( D) V高汤是什么汤？

  _0 h% h  T* ?. ?1 M
嘿嘿，之前煮排骨的汤

绮煜

原谅我这个外行什么都不懂还想自己做做，茴香不是咱们平时包包子的茴香吧？是什么啊？红油是什么？鱼肉出锅码在菜上是连汤吗？

快乐小主妇

绮煜 发表于 2011-3-11 16:01
. b, [# t/ D/ A7 W$ n  n3 p4 q9 ~: E原谅我这个外行什么都不懂还想自己做做，茴香不是咱们平时包包子的茴香吧？是什么啊？红油是什么？鱼肉出锅 ...

! E; f1 J; l5 Q7 F: W& s
不不不~茴香，准确的是茴香豆~是一种调料~红油就是把辣子放油里炸了~

快乐小主妇

绮煜 发表于 2011-3-11 16:01
% H, d! q: G5 f) _; m  M# K原谅我这个外行什么都不懂还想自己做做，茴香不是咱们平时包包子的茴香吧？是什么啊？红油是什么？鱼肉出锅 ...

2 y$ w* H  I* I# ]
是连汤一起倒进有菜的盆

大宝妈真败家

跟拍电视似的。