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, H& Q- F1 O6 H7 s' F, s- r蒜子牛肉粒怎么做呢? ; h; ` a4 H9 I: Q, @
黑蒜子牛肉粒做法来啦:" y& c4 B6 C5 S, k- U6 b1 _! _
1. 牛里脊肉去油脂及筋,切丁备用(和蒜瓣大小即可)$ _9 F! M/ W, t i: f9 ?3 ]
2. 牛肉粒用油、盐、料酒、酱油、黑胡椒、干淀粉抓均,再放洋葱丝、西红杮、香菜梗、胡萝卜丝腌至少三十分钟以上;时间久易入味;
6 d R& ~, j+ z) c2 \& [3. 蒜2到3头,包成蒜瓣备用;% A# v6 n+ i( f( f6 Q# t
4. 腌好牛肉后,做锅热油,多放一些油,七成热后转中小火煸炒蒜瓣,至金黄色,盛出备用,倒出一些炒蒜用的油,备用;6 ]- E$ t* t- `
5. 剩下的油继续煸炒牛肉粒,中大火,牛肉粒变色即可,加料酒、少许酱油、糖、耗油、胡椒碎,最后放回蒜瓣,翻炒,一两分钟后再依个人口味加盐,最后淋入刚刚留出来的蒜油,装盘即可。
! k" n! P) q+ ?, _6. 蒜油起到提亮的作用,另外味精鸡精啥的对身体不好,每次炒菜我都不放的,味道也都不错~
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