怜妹妹

豆腐选用的是卤水豆腐，细细切成丝泡在冷水里，就不会烂糊了( U% c0 d7 E- w; e1 L/ i
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怜妹妹

火腿丝! h, J5 u; `4 i# x

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怜妹妹

香菇丝$ D, D$ x3 v  x9 x- R

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怜妹妹

鸡脯丝
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怜妹妹

还应该有冬笋丝，我家没有，先欠着吧。青菜也切成丝，用片生菜，小白菜，油菜等绿叶菜均可( I% r9 P: g' C8 r$ ]. e2 y
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怜妹妹

做一锅滚水，滴两滴食用油，将鸡脯丝、青菜丝飞水，可以保持鲜嫩，翠绿5 |) d( ^$ R& b: D# ]
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焯好的鸡脯丝
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怜妹妹

令旗两口汤锅，一口烧开水，一口烧开高汤，我高汤用的是史云生
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怜妹妹

将豆腐入开水锅焯烫去腥，高汤内下香菇丝、火腿丝、鸡脯丝，再次开后勾薄芡，再加入豆腐丝和青菜丝，即可- p2 a% \, h; }- z( p0 ^+ i

% c# a! H. n" M# j6 U唉，无奈刀工较差，大家凑合看吧。) O3 H: A, T$ o
这道菜汤鲜料足，如果刀工好，很显手艺滴，是一道不错的汤羹。老幼皆宜
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紫奕

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文思豆腐料足，养眼！要是把小青菜换成葱白丝再加点冬笋丝，香醋+胡椒粉，哇塞想想口水就把键盘淹没了

年华果腹

我觉得是蛋黄捏