怜妹妹

豆腐选用的是卤水豆腐，细细切成丝泡在冷水里，就不会烂糊了# p  i7 R) a8 s2 J

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怜妹妹

火腿丝
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怜妹妹

香菇丝
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怜妹妹

鸡脯丝6 I& [9 ]6 ?, z3 a' W& h! h
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怜妹妹

还应该有冬笋丝，我家没有，先欠着吧。青菜也切成丝，用片生菜，小白菜，油菜等绿叶菜均可7 c' {1 H3 N7 f; B; F& u; {

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怜妹妹

做一锅滚水，滴两滴食用油，将鸡脯丝、青菜丝飞水，可以保持鲜嫩，翠绿
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焯好的鸡脯丝3 b  H/ l) Y1 r1 p, E& x( W& J

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怜妹妹

令旗两口汤锅，一口烧开水，一口烧开高汤，我高汤用的是史云生
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怜妹妹

将豆腐入开水锅焯烫去腥，高汤内下香菇丝、火腿丝、鸡脯丝，再次开后勾薄芡，再加入豆腐丝和青菜丝，即可
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唉，无奈刀工较差，大家凑合看吧。
9 @4 P$ n- \# \6 r这道菜汤鲜料足，如果刀工好，很显手艺滴，是一道不错的汤羹。老幼皆宜6 I1 w, [# t! Q8 @; i( N5 S

紫奕

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1 D# `. X8 j" o. s文思豆腐料足，养眼！要是把小青菜换成葱白丝再加点冬笋丝，香醋+胡椒粉，哇塞想想口水就把键盘淹没了

年华果腹

我觉得是蛋黄捏