怜妹妹

豆腐选用的是卤水豆腐，细细切成丝泡在冷水里，就不会烂糊了
# n6 E! `" c$ U7 j" B
  w) `9 K& b6 y5 r! {5 g7 i; _4 F% a

怜妹妹

火腿丝
; l% F% {0 m! y
& C. {7 C1 O9 Z5 P# }  f

怜妹妹

香菇丝* }! f6 U9 d5 ^8 x2 m& \

  n' C3 o+ P7 B$ g* u

怜妹妹

鸡脯丝  f  V3 n0 v2 B5 D8 |0 w

. E% d. d0 s3 |

怜妹妹

还应该有冬笋丝，我家没有，先欠着吧。青菜也切成丝，用片生菜，小白菜，油菜等绿叶菜均可" L: E8 e1 ?8 Z0 V5 Q3 p( ~* r: Z# T

2 b* F" z1 Q4 p$ X6 @4 R" g

怜妹妹

做一锅滚水，滴两滴食用油，将鸡脯丝、青菜丝飞水，可以保持鲜嫩，翠绿, A1 Y: V4 R, d: `

" o* d0 k9 X7 |6 M' ^焯好的鸡脯丝
1 a0 |; @- |1 h4 E! |% n. d2 z2 n" l* b& }  m+ L) m( d+ h

怜妹妹

令旗两口汤锅，一口烧开水，一口烧开高汤，我高汤用的是史云生! h; p( d& T. W

* A- h# \, H( T$ L" d" d

怜妹妹

将豆腐入开水锅焯烫去腥，高汤内下香菇丝、火腿丝、鸡脯丝，再次开后勾薄芡，再加入豆腐丝和青菜丝，即可, D4 D8 y- O) ^  S% i6 O2 b& s

8 T9 q5 b* w% l. x6 g2 o( U唉，无奈刀工较差，大家凑合看吧。5 f5 S" s! N3 D; o. d
这道菜汤鲜料足，如果刀工好，很显手艺滴，是一道不错的汤羹。老幼皆宜
+ F! Y$ P  X1 C  ~- N

紫奕

# d# T5 c: h3 p8 w3 [! W
' D+ Y/ U: @- e9 n文思豆腐料足，养眼！要是把小青菜换成葱白丝再加点冬笋丝，香醋+胡椒粉，哇塞想想口水就把键盘淹没了

年华果腹

我觉得是蛋黄捏