怜妹妹

豆腐选用的是卤水豆腐，细细切成丝泡在冷水里，就不会烂糊了$ I- Z' g$ {! d" T, ]

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怜妹妹

火腿丝- F  y& L) `0 I

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怜妹妹

香菇丝6 Z% P- g+ ~. ?
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怜妹妹

鸡脯丝
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怜妹妹

还应该有冬笋丝，我家没有，先欠着吧。青菜也切成丝，用片生菜，小白菜，油菜等绿叶菜均可: R4 Z5 `/ ?. Z, A+ F: K$ M

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怜妹妹

做一锅滚水，滴两滴食用油，将鸡脯丝、青菜丝飞水，可以保持鲜嫩，翠绿$ K1 p! g2 x3 t5 U1 o
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焯好的鸡脯丝
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怜妹妹

令旗两口汤锅，一口烧开水，一口烧开高汤，我高汤用的是史云生* z5 B$ Q' u- F0 t' W( x% k

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怜妹妹

将豆腐入开水锅焯烫去腥，高汤内下香菇丝、火腿丝、鸡脯丝，再次开后勾薄芡，再加入豆腐丝和青菜丝，即可
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( r7 K% x. H4 g  ~5 y5 _  p( L唉，无奈刀工较差，大家凑合看吧。
' l3 c* A( O1 K# ?这道菜汤鲜料足，如果刀工好，很显手艺滴，是一道不错的汤羹。老幼皆宜9 ^+ b- E& O2 y; p; g

紫奕

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/ Y8 C% R4 w$ u0 f文思豆腐料足，养眼！要是把小青菜换成葱白丝再加点冬笋丝，香醋+胡椒粉，哇塞想想口水就把键盘淹没了

年华果腹

我觉得是蛋黄捏