怜妹妹

豆腐选用的是卤水豆腐，细细切成丝泡在冷水里，就不会烂糊了2 v( [! q; l0 v" q- f3 m4 K

; S* T5 R0 v, R8 z5 k

怜妹妹

火腿丝
" [% \" J4 E) U! j" s1 J7 W! v7 K3 l5 B, _  I' @, ^' d, B( j

怜妹妹

香菇丝: ?! w$ Z0 T. t5 I. k" [9 N3 E1 J8 C

  M3 O4 C# Q5 f& B7 S# s6 J5 f

怜妹妹

鸡脯丝: m: C, I7 v3 D! S

' g) v- N' H' L9 Y$ P

怜妹妹

还应该有冬笋丝，我家没有，先欠着吧。青菜也切成丝，用片生菜，小白菜，油菜等绿叶菜均可
: R6 i7 A% c9 ~, p0 i" g+ L0 z
. @/ W) b- }# U& u( j: _

怜妹妹

做一锅滚水，滴两滴食用油，将鸡脯丝、青菜丝飞水，可以保持鲜嫩，翠绿9 a, i0 K  P2 O  s

) W$ g% C% O3 Y/ B& B/ I焯好的鸡脯丝; R  X& T; B& n2 m

1 n) M6 h0 Q) S. p: ]3 C

怜妹妹

令旗两口汤锅，一口烧开水，一口烧开高汤，我高汤用的是史云生
" G3 b! X, }: e2 N3 J9 f4 e. L& Q* p2 E5 `$ K

怜妹妹

将豆腐入开水锅焯烫去腥，高汤内下香菇丝、火腿丝、鸡脯丝，再次开后勾薄芡，再加入豆腐丝和青菜丝，即可( p8 ^0 ?/ J2 C: f' t, c
3 `) W- M  I: V* M/ V* I5 |
唉，无奈刀工较差，大家凑合看吧。
; T% `, a6 r" z; _这道菜汤鲜料足，如果刀工好，很显手艺滴，是一道不错的汤羹。老幼皆宜
) J2 ^7 g; M6 z4 A& N

紫奕

9 O' Y( {  A3 R1 g# G2 W+ S) p6 f$ A9 `
文思豆腐料足，养眼！要是把小青菜换成葱白丝再加点冬笋丝，香醋+胡椒粉，哇塞想想口水就把键盘淹没了

年华果腹

我觉得是蛋黄捏