怜妹妹

豆腐选用的是卤水豆腐，细细切成丝泡在冷水里，就不会烂糊了- K. A+ {# c6 O7 @) G
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怜妹妹

火腿丝3 T; A) g! O" @& E) p' N2 D
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怜妹妹

香菇丝
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怜妹妹

鸡脯丝. S) w# y8 D5 d! @$ L

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怜妹妹

还应该有冬笋丝，我家没有，先欠着吧。青菜也切成丝，用片生菜，小白菜，油菜等绿叶菜均可6 s3 R1 T5 J* f" z$ T- C4 u, H3 ~
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怜妹妹

做一锅滚水，滴两滴食用油，将鸡脯丝、青菜丝飞水，可以保持鲜嫩，翠绿; o4 M4 p: l# [

+ C- l/ {% `6 w5 y) I6 `焯好的鸡脯丝4 q3 J! a+ n3 J  o1 K: k& h

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怜妹妹

令旗两口汤锅，一口烧开水，一口烧开高汤，我高汤用的是史云生% E; i# j% a$ Z  v

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怜妹妹

将豆腐入开水锅焯烫去腥，高汤内下香菇丝、火腿丝、鸡脯丝，再次开后勾薄芡，再加入豆腐丝和青菜丝，即可
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唉，无奈刀工较差，大家凑合看吧。
3 ~5 H2 p2 I; J7 V/ x这道菜汤鲜料足，如果刀工好，很显手艺滴，是一道不错的汤羹。老幼皆宜
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紫奕

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# s0 D. @" z. E% O0 W+ m$ Z  N3 Q0 x& \文思豆腐料足，养眼！要是把小青菜换成葱白丝再加点冬笋丝，香醋+胡椒粉，哇塞想想口水就把键盘淹没了

年华果腹

我觉得是蛋黄捏