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' W; O9 O5 F4 |3 I, A西兰花炒虾仁   O& X% ]1 C* k$ |' I
西兰花炒虾仁
8 x& c7 u4 e4 u2 |8 T6 r/ T原料：虾仁100克、西兰花100克。大蒜（白皮）15克、辣椒(红、尖、干)15克、植物油10克、料酒15克、盐3克。
, F! b1 O7 S- j做法：5 o0 P9 H2 I, ^* G
1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；
% w2 N. f8 p0 f. i2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；9 c( d  c0 D) D2 L& G) ~6 |
3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；* b  g+ Y. A" D; ?: s
4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；
+ Q- n' [/ H, \5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

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西兰花怎么做好吃  g! r; L+ Y* G8 j4 c7 i9 o' x; U
兰花汤
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9 {; t% a0 j$ X) [+ P原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子 * |' E5 V+ y7 |) ]

0 j4 F% H; L; R) n# ~调料：盐、太太乐鸡精、色拉油
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做法：
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, i0 }7 N$ _, {5 F- V% h1、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。 5 F, z& R* z  }. ]2 k

/ E5 y) f9 i5 B5 n2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。 / c8 y  |$ d) Z7 g( r* d
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3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和太太乐鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。
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优质西兰花的5项指标
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1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。 " m( Q, U* V7 V0 ^, k
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2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
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7 l! y1 A: M( z, d4 j" V3、手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。
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! o) d1 _& x& }8 _, M4、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
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5、观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
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2招保鲜西兰花
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$ e- U% r2 N; j* k1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。
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2、将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。 7 g9 h# S0 n: u% O' w: n( ~9 R: t

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西兰花的废料也是宝 ' C* D  w% l$ P7 E; y# R: E+ A$ Z

5 j0 d3 |: Z8 s6 q9 j3 z1、西兰花的绿叶如果比较新鲜就可以食用。办法是将绿叶洗净、撕成小片，和海鲜一起炒，非常清爽好吃。
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" e8 k' p6 C! c, {" N7 a2、西兰花的主要食用部位是花球，茎梗则被视为废料。其实削去茎梗粗厚的外皮，里面的嫩茎肉可以盐渍成泡菜，是不错的开胃小食。

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大枣的功效：
0 V% f4 w) D, i6 u　果（大枣）：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。
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/ Y6 [' a' q: [6 x' ?大枣　树皮：消炎，止血，止泻。用于气管炎，肠炎，痢疾，崩漏；外用治外伤出血。  d5 f2 ], w, V' b8 h* g+ d5 o" S
　根：行气，活血，调经。用于月经不调，红崩，白带。0 p8 E5 P$ L6 b; ^! Q# `

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大枣的作用：
" B. k6 Y/ U( q4 s　作为中药应用已有2000多年的历史，主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。
+ O9 c) G' _$ o; X2 w9 `　近年来药理研究发现，大枣中含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷（cAMP）、环磷酸乌苷（cGMP）等，对人体有多种保健治病功效。
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大枣抗肿瘤
8 B( P& `: x) ~: H& @  m- F　大枣中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，另外，大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效，尤以山楂酸效力最强，甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶

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大枣抗氧化+ \% M/ w9 C" ]# j' L
　大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关，充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。
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大枣降血压、降胆固醇, V2 {6 x( ]  k5 G4 x$ M9 I9 Z
　大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄。另外，大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效；所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。2 v! w8 ~% N$ T. R