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西兰花炒虾仁
) L" `; x. _7 t6 [8 y4 ]西兰花炒虾仁  }' p8 x- p! ?4 L8 C% \
原料：虾仁100克、西兰花100克。大蒜（白皮）15克、辣椒(红、尖、干)15克、植物油10克、料酒15克、盐3克。
- [( L! R' l0 Y  w1 O: D做法：# X( M$ v$ t- I1 ~$ V
1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；! d' W4 E! q7 y8 ?
2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；4 O( `6 x: X2 Z' [6 b* {
3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；% d. r) L% b; j5 S9 P4 Z
4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；  l& r" d+ i- U) t. B# C8 Y
5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

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西兰花怎么做好吃) }( v) X) |8 B, o* ^! o
兰花汤
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原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子
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1 W  O0 N, X' W调料：盐、太太乐鸡精、色拉油 % w* h0 X6 t- Y; F1 h+ }8 X1 C2 T
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做法：
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1、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。 8 @: W5 G2 h( r2 E- Q. R( G

+ p, t1 L* t. p/ S2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。
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5 }$ A) V2 e$ E/ y3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和太太乐鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。 6 _. m2 p3 R  Y+ h

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优质西兰花的5项指标 " o! A# R% Y# Q

# ^$ U$ G( B0 n. ~1 J& t5 l/ D1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。 ) ^+ J, ^- V' \; n
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2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
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  O8 v# d8 k, ^% U: j7 \) i3、手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。
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6 u" Y. T/ H! z: F8 u4、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。 ' _2 ^. d! c, U4 l( d' \1 m& P
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5、观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。 1 F5 ~1 T/ S" g0 ~, `3 r0 [0 r9 X5 ~

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2招保鲜西兰花 - d- L8 u% x$ E, E1 E5 z9 U7 y, M

: i' ?3 I4 N' S$ R. u1 ^! c  n% s3 D0 f1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。
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2、将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。 ; z* x2 f  a" m9 B2 E/ f

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西兰花的废料也是宝
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+ d+ |  Y' q6 x5 E3 B  [( _( {+ O8 m1、西兰花的绿叶如果比较新鲜就可以食用。办法是将绿叶洗净、撕成小片，和海鲜一起炒，非常清爽好吃。 ( R4 G) y. P, ?! k5 q1 o

* R" \7 |3 J7 S, L+ l8 P  a2、西兰花的主要食用部位是花球，茎梗则被视为废料。其实削去茎梗粗厚的外皮，里面的嫩茎肉可以盐渍成泡菜，是不错的开胃小食。

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大枣的功效：+ E9 n5 Z6 E; d' e
　果（大枣）：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。& U8 s0 ~9 _& e  q, \2 y& K

) ]' W7 b: O/ u大枣　树皮：消炎，止血，止泻。用于气管炎，肠炎，痢疾，崩漏；外用治外伤出血。
; ?! k* m% v: S9 O0 e　根：行气，活血，调经。用于月经不调，红崩，白带。
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大枣的作用：
# W3 Y, N8 I' D9 ^　作为中药应用已有2000多年的历史，主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。
% {; O+ B0 N# P' M0 u" I　近年来药理研究发现，大枣中含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷（cAMP）、环磷酸乌苷（cGMP）等，对人体有多种保健治病功效。
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大枣抗肿瘤
$ D9 P; F; b4 K8 ?0 o  ~( Z, W( f　大枣中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，另外，大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效，尤以山楂酸效力最强，甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶

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大枣抗氧化/ f5 p' t  t" x' \% e
　大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关，充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。
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大枣降血压、降胆固醇( A2 S8 l( W. L3 K
　大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄。另外，大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效；所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。
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