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乐乐妈

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$ v; s' {% c- u3 q) ?5 P
西兰花炒虾仁 , Q7 V' @: E; `6 v8 X
西兰花炒虾仁0 H9 x- e' Y3 O- x. y: e
原料:虾仁100克、西兰花100克。大蒜(白皮)15克、辣椒(红、尖、干)15克、植物油10克、料酒15克、盐3克。" Z, h- O2 v( s8 O9 {
做法:
! E' e  [3 @/ i- R/ N% Y2 i2 R4 k7 I1.西兰花去粗茎,分成小朵,粗茎削除厚片,切成恰可入口的大小;
7 l( ^' }3 r' e  z/ a2 h2.在沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过一下,捞出沥水;4 O5 R2 S. f! [# n% G/ U- S* N
3.红辣椒去蒂、去籽,切成粗末备用;
# v/ ^- Z5 i% r4.将植物油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香,放入红辣椒与小虾仁,用中火拌炒,待小虾仁变色,可淋酒少许料酒;
# {9 j; B/ y$ A* V8 V5.放入西兰花,用大火迅速爆炒,再添加调味即可。
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西兰花怎么做好吃: K  e3 ~: Y! p4 y4 a" A% f8 a; u
兰花汤 * T1 R* u% _$ ?; R. i
1 P4 S) ?- b7 A; E
原料:西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子
8 C) A- H( }2 b$ j4 p& o/ i$ Q' P( y$ Y. c
调料:盐、太太乐鸡精、色拉油 5 W" x1 Y# y9 z3 f' S9 ^1 n6 l
" q$ p( h1 W$ E% }9 k. }
做法: + `( I* F  P0 }2 J
9 }- T) {' h& b& c. m
1、乌鸡洗净、切块,和人参、枸杞子一起小火炖2小时。 9 z2 m7 ~/ G& G# p' B( G: g! |3 G

6 j+ I$ X2 G: d* e: g  e2、西兰花洗净,切成小朵,鹌鹑蛋用油煎熟。 # ^. d, ^% }$ E
# P* s9 b- n% h+ M
3、取适量乌鸡汤,下入西兰花煮熟,用盐和太太乐鸡精调味后,放入煎好的鹌鹑蛋即成。 3 j9 h, q/ m/ |! E

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优质西兰花的5项指标 , F  I& w: a$ j+ o$ ]; ]$ K& ~

! Q$ D* m8 M  a" h1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象,则表示已过度成熟或储藏太久。 " D* s7 [0 T+ q+ @  p- k( r( h
: c. ~$ F* a( Q0 ]3 \: h# T
2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
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3、手感较沉重的西兰花为良品,但是,如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的,则表示植株过老。 4 y/ s3 @) o9 v! {

: v, \4 ]1 X, @' g5 n4、若西兰花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。 ; u8 T4 F9 K8 ~" O) I
3 y! ?8 i* o! G9 N3 P2 k9 [2 q7 Z, P' O
5、观察西兰花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜。 1 P, f5 E. |- H) L2 W. V
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2招保鲜西兰花
* x/ [3 L& @( P& q5 N' d
8 |- V( I$ K2 K) [" W/ ]* H1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水),然后直立放入冰箱的冷藏室内,大约可保鲜1周左右。
' ^3 \, @4 S6 w* I# \6 ?1 u
- \  C5 L! ]$ t7 t/ J) y7 A2、将西兰花撕成小朵,浸泡在盐水中约5分钟,去除菜上的灰尘及虫害,再用水冲洗、沥干,放入滚盐水中烫熟,捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。 3 j% N6 H9 X: C

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西兰花的废料也是宝
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1、西兰花的绿叶如果比较新鲜就可以食用。办法是将绿叶洗净、撕成小片,和海鲜一起炒,非常清爽好吃。
  W2 N8 X* Q' R  A9 ~3 K3 k) E. A7 {3 K) B' h* D" a
2、西兰花的主要食用部位是花球,茎梗则被视为废料。其实削去茎梗粗厚的外皮,里面的嫩茎肉可以盐渍成泡菜,是不错的开胃小食。
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大枣的功效:
* H% D. [! I& a+ d# N( M 果(大枣):补中益气,养血安神。用于脾虚食少,乏力便溏,妇人脏躁。
. g& P5 y4 e. C( K1 R" @2 |
+ O2 ~0 F: d  ?- b大枣 树皮:消炎,止血,止泻。用于气管炎,肠炎,痢疾,崩漏;外用治外伤出血。
0 r0 ]0 p; r; A! l7 }: D 根:行气,活血,调经。用于月经不调,红崩,白带。
' y4 ~3 a  Q1 T8 g& S( e
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大枣的作用:" X7 S( \5 a& r) ^
 作为中药应用已有2000多年的历史,主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。/ P5 `& e( U0 ^( O  r
 近年来药理研究发现,大枣中含有多种生物活性物质,如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷(cAMP)、环磷酸乌苷(cGMP)等,对人体有多种保健治病功效。* Z' }+ S8 ]0 _' q" g

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大枣抗肿瘤
' Z% }& M& \# `$ C 大枣中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程,并可作用于基因转录,影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效,能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成,从而抑制癌细胞的形成与增殖,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质,另外,大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效,尤以山楂酸效力最强,甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶
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大枣抗氧化' Q% `) O% V! M0 e/ O+ p& ^. o5 F  [
 大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用,可参与组织细胞的氧化还原反应,与体内多种物质的代谢有关,充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。
) v0 j5 V; G( E- Z, w. T% _
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大枣降血压、降胆固醇
2 K  F, ?( o# B' @" c8 ^" n 大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠,其具有维持毛细血管通透性,改善微循环从而预防动脉硬化的作用,还可促进维生素C在人体内积蓄。另外,大枣中所含的皂类物质,具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用;所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能,对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效;所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。, Q; U2 T6 u2 h/ t# z

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