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" O: j  i2 N9 F3 S3 {; ?* N+ e" a西兰花炒虾仁 ; O' T5 ~! S- b/ D! e
西兰花炒虾仁& m. C) o5 j2 _6 L8 a6 ~; |
原料：虾仁100克、西兰花100克。大蒜（白皮）15克、辣椒(红、尖、干)15克、植物油10克、料酒15克、盐3克。
" ?# q0 F$ ?0 F# j3 S6 w做法：
# c1 f; k5 x) e& ^1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；0 d6 {" E/ U# j) Y$ ]# G
2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；, o* G" {8 W- d' o3 j
3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；
0 [# [' @1 t3 W6 ^3 L! P4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；3 z; ?" t3 B: t6 c- v. u# o
5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

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西兰花怎么做好吃
; O: R: _3 o+ O3 p' P& o6 j兰花汤 0 I$ e# V: c3 [2 H
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原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子
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调料：盐、太太乐鸡精、色拉油 # D4 ^  C0 i7 l. }' h, A5 b$ o
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做法： 6 Y. n$ W: K, s7 T" O: b- C
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1、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。   q/ f% |8 }6 I. q6 `: a3 H% F
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2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。 $ i! f; p- C. l

, [# t% E2 K! d# k" P- {3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和太太乐鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。 ! J( {, X4 s9 ]: L3 y4 }. I

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优质西兰花的5项指标
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& A- e, h8 X7 Z( I4 A9 S1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。
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( m" k7 d+ I- X4 m0 F5 z, R* x/ o/ C2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。 8 U# h. U3 k% r: q1 \
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3、手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。
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; M$ ]  S$ Z; Q2 A3 m4、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。 ' m* y# \% k7 D
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5、观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。 % k! h7 i: _" f' e& H

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2招保鲜西兰花 9 \: \6 l  |' \# e! B3 `$ e7 \: ?. L

8 I+ N* h8 ?6 j: n1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。
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2、将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。 . L+ `( n" d" \9 {
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西兰花的废料也是宝 8 _1 n; H" E. s( D( i7 K0 M, y
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1、西兰花的绿叶如果比较新鲜就可以食用。办法是将绿叶洗净、撕成小片，和海鲜一起炒，非常清爽好吃。
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2、西兰花的主要食用部位是花球，茎梗则被视为废料。其实削去茎梗粗厚的外皮，里面的嫩茎肉可以盐渍成泡菜，是不错的开胃小食。

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大枣的功效：1 C7 Y3 T8 y7 u
　果（大枣）：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。
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+ @) s; Y# L) R大枣　树皮：消炎，止血，止泻。用于气管炎，肠炎，痢疾，崩漏；外用治外伤出血。$ \, \5 r5 I; G0 V/ i' M& U7 ~
　根：行气，活血，调经。用于月经不调，红崩，白带。  D5 q; c4 t3 @" f

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大枣的作用：
6 g" Z8 l, z* t* U" w　作为中药应用已有2000多年的历史，主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。: [( x3 X5 ^5 @& p8 o
　近年来药理研究发现，大枣中含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷（cAMP）、环磷酸乌苷（cGMP）等，对人体有多种保健治病功效。
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大枣抗肿瘤& e" p2 a- j$ J  M& t
　大枣中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，另外，大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效，尤以山楂酸效力最强，甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶

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大枣抗氧化2 k! M" E8 ?0 C, y
　大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关，充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。
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大枣降血压、降胆固醇
5 z- r1 |2 p: y' X  I' _6 L　大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄。另外，大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效；所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。9 S5 Y  Q! M& B% }