jinziwei2080

4 M8 s, l. F& ]% L7 P( w5 I. W西兰花炒虾仁 * a* Z7 m  x. k
西兰花炒虾仁
! N+ v% b  S& _原料：虾仁100克、西兰花100克。大蒜（白皮）15克、辣椒(红、尖、干)15克、植物油10克、料酒15克、盐3克。" ?0 O1 x2 y6 K
做法：
  b5 N6 |3 M+ ?2 h1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；/ G) q( K5 L6 O( [- @
2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；9 Z0 {/ I" A  h6 O" V& l4 J
3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；6 o8 I9 _$ F" D2 p9 X
4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；! t- S; @" W2 {7 x& @) @' z
5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

jinziwei2080

西兰花怎么做好吃6 R1 e% o6 v) o% w( s2 K' G
兰花汤
! _. o6 \* Z3 }( V# P7 R1 q
" c7 e. g. H2 z原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子 8 |. s) L& Q% a+ R' L6 y6 z
) G; o9 V  `1 O+ Z! Y
调料：盐、太太乐鸡精、色拉油
' D/ L- g$ @3 g5 P$ g& f( Q8 _2 C' s) W- t! k+ _' h, X3 P
做法：
* }) Q5 D- W! D. s
/ d+ J. \3 l7 ~. p1、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。 9 c8 ~# b9 U* `+ q/ ]: F% I" z

6 @0 C* ]3 ?+ m" q. C+ X2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。
% K7 e" l: g3 `9 O
& V9 w* n  P+ C' U- r% \3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和太太乐鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。 0 H, _9 V8 }! [; N4 {

: c7 G) `( B) g5 d9 s( @& ^; {4 Z# _1 d% `: S% i

jinziwei2080

优质西兰花的5项指标 5 A. F1 e2 |) d: @! h. U2 b# h
" I, I" y8 e; @- W" [# ]0 J
1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。 2 k+ D8 H' b, h- H4 h" C

. a3 x( p5 M  s" v2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。 ; O- E  p, W& z. e! t) i

2 b* N3 q* ?7 ]# O8 A# x3、手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。 % Y5 e, U7 }1 r! j

' s0 r- q: a4 Q4、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。 " x' C. x  M. R

9 e/ ^) o4 p! Z& J. F" j5、观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
: B1 B" c  h9 ^- @& ~- X. \1 c" I; ]* {1 K  j4 e# [) f

jinziwei2080

2招保鲜西兰花
; j& W, t; Z# d' `0 k" u
8 o1 t4 O& _6 E# N$ ]9 y( }1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。
6 k8 r5 p( Y# m! Z+ W. E; e; s9 |7 I5 [
2、将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。 4 y3 S6 ^2 Y& Q+ C# U8 W
! W* S+ {0 L! L: s9 c' ^; y

jinziwei2080

西兰花的废料也是宝 : j: |4 E" H) Z+ T
/ P" \) C2 i% U  m2 s
1、西兰花的绿叶如果比较新鲜就可以食用。办法是将绿叶洗净、撕成小片，和海鲜一起炒，非常清爽好吃。
6 J$ i! L3 K: p4 x- o: n$ s# F" h2 o
2、西兰花的主要食用部位是花球，茎梗则被视为废料。其实削去茎梗粗厚的外皮，里面的嫩茎肉可以盐渍成泡菜，是不错的开胃小食。

jinziwei2080

大枣的功效：
3 [* _( Q$ b' m% v% k　果（大枣）：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。
. u- }5 e1 f! r& C
! [+ ?  q0 P# L% H大枣　树皮：消炎，止血，止泻。用于气管炎，肠炎，痢疾，崩漏；外用治外伤出血。2 d. ]2 t, X6 v
　根：行气，活血，调经。用于月经不调，红崩，白带。
' t- o( v3 C( x% @& ^! W* Z$ c( [

jinziwei2080

大枣的作用：
( y/ X% y) }  W　作为中药应用已有2000多年的历史，主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。
$ T% m; C6 l: z/ u0 G7 ]% M4 g　近年来药理研究发现，大枣中含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷（cAMP）、环磷酸乌苷（cGMP）等，对人体有多种保健治病功效。
6 ~: q' B" A3 k! [- _

jinziwei2080

大枣抗肿瘤  q& e4 N" j- N0 c9 i
　大枣中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，另外，大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效，尤以山楂酸效力最强，甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶

jinziwei2080

大枣抗氧化
; S& Y0 Q) I9 m- ^  k% g　大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关，充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。
. {$ U+ H) p9 l( ~  B

jinziwei2080

大枣降血压、降胆固醇
+ ?, s9 [$ w8 R8 X: R　大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄。另外，大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效；所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。
1 B  m/ ^# R4 i. W+ F+ u& j) w; q: V: W3 o