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西兰花炒虾仁 : m/ v" Y9 W1 c" [
西兰花炒虾仁6 M5 a0 B) n7 {2 e/ \% S% R4 T
原料：虾仁100克、西兰花100克。大蒜（白皮）15克、辣椒(红、尖、干)15克、植物油10克、料酒15克、盐3克。8 i- w, u6 o" }9 L6 V5 b
做法：
+ I5 L$ D: x7 V1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；5 ?$ o# \  X0 B" ]
2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；% Y/ H* X: V/ c$ K
3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；
3 b1 ?: r- m) m/ ~$ x4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；
, N: M% x5 m! p& q5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

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西兰花怎么做好吃$ F% S* F2 i" ?8 z; b! w! Y" E
兰花汤
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原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子 ) V1 U  C8 S, ]$ G+ m
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调料：盐、太太乐鸡精、色拉油
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做法： 1 }* m3 T# I- A3 I$ g0 ^

% R! i1 n$ b& i. O  t! I1、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。 5 W; X3 w9 ^  r* L7 y2 F3 s
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2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。 ' n6 ~- A5 t+ D/ Q2 H  R' \$ s8 C

0 E, Z$ c6 R# D; {, _; S( f3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和太太乐鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。 : P" t# C3 I' L2 L

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优质西兰花的5项指标 # b0 x8 d! s1 Z1 \# B* Z3 ?) ~3 c& ]

. \6 G2 d0 P: W0 i5 s3 Z( P1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。 % ^' K" Q: B: \! Y: g

5 p8 ]/ N+ L% N3 M2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
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! f1 \( h; u, C; Z) b3、手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。 6 H' }; Z0 g0 S) b  I. h

4 K2 `, H) h( U0 [  Z% K, P+ P6 L4、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
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5、观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。 ; @" e5 \) Q  c' \( U+ K
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2招保鲜西兰花 ; l; j; B2 Z; Y- V3 V( ^7 |

  L( {8 X3 m3 I5 u0 p9 W1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。 3 C. |$ E- p4 o8 q! ?

9 |( c2 d! t$ j5 X( F2、将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。   Y& F' b: t, @9 Z+ Q6 R! b
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西兰花的废料也是宝 $ Z; c- ~% \9 ]; x3 Z

$ F) T9 g# L0 i# s1、西兰花的绿叶如果比较新鲜就可以食用。办法是将绿叶洗净、撕成小片，和海鲜一起炒，非常清爽好吃。
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; S" M1 W$ o7 L7 K3 z0 ^2、西兰花的主要食用部位是花球，茎梗则被视为废料。其实削去茎梗粗厚的外皮，里面的嫩茎肉可以盐渍成泡菜，是不错的开胃小食。

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大枣的功效：
' d. J7 f4 A. \2 c7 j　果（大枣）：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。0 U) f: B4 P' ]

; ^0 f* g1 G8 `# j大枣　树皮：消炎，止血，止泻。用于气管炎，肠炎，痢疾，崩漏；外用治外伤出血。
$ J5 m: h2 R) l  ~/ A( m　根：行气，活血，调经。用于月经不调，红崩，白带。
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大枣的作用：8 k7 I8 U* k: t/ E
　作为中药应用已有2000多年的历史，主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。* y* M( w& k" u' E( {: ^
　近年来药理研究发现，大枣中含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷（cAMP）、环磷酸乌苷（cGMP）等，对人体有多种保健治病功效。/ _- Q0 |7 A3 T% L: H

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大枣抗肿瘤
# t9 L0 R3 v2 C  T　大枣中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，另外，大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效，尤以山楂酸效力最强，甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶

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大枣抗氧化
% }. i0 n7 ]+ W2 e* L& x　大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关，充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。+ Q! \8 u- e) Q& }, [, B6 U

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大枣降血压、降胆固醇
3 \, X, S/ \3 s' P# B' V8 o8 h　大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄。另外，大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效；所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。
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