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西兰花炒虾仁 ) B+ r: x2 [0 c! D
西兰花炒虾仁
: |' D6 M# i- k- h原料：虾仁100克、西兰花100克。大蒜（白皮）15克、辣椒(红、尖、干)15克、植物油10克、料酒15克、盐3克。
$ V1 T1 C) s, V+ C做法：
' F( V) X! ^7 H4 P1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；
. O0 d) Z5 d: j2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；
$ s2 g6 r+ n! n- P! O7 @4 x3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；
0 O5 P' y% Q0 J: d2 j  P4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；+ P* R+ _1 B; y4 E; q+ ^% ^
5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

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西兰花怎么做好吃
4 v& p/ |6 T, g* F! T6 }兰花汤
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原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子 ! P, _* G. l) Q7 s, n# A3 C3 |
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调料：盐、太太乐鸡精、色拉油 ) Z$ z7 V- x" ?; Z
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做法：
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1、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。 ) J  @9 B9 o4 M& o' |8 [3 j
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2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。
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2 q, ~7 ~7 F' H3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和太太乐鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。 4 o& x  M: Z4 e" d/ n7 d
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优质西兰花的5项指标 + @" Z5 l, h. \1 @8 \

* R5 b1 l; q) n$ c. T) `6 ^6 H$ d1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。 & J3 S, |! j9 a# [2 E
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2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。 - y" M) h+ Z0 V4 U5 x; _4 s

" d! Q! N" C8 O  I3、手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。
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5 C! O- R$ n$ L# [1 h. X  u4、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。 * e+ S& S! g  E+ n+ r% d# Y. N
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5、观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。 ; `8 D- g5 r: C1 U4 _, [2 ]" k- B
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2招保鲜西兰花
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1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。 . V' T9 b" |" `2 R
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2、将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。
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西兰花的废料也是宝 + z$ R5 f/ [. m  s, {0 F

5 c! S. P3 D2 w9 R5 \$ T1、西兰花的绿叶如果比较新鲜就可以食用。办法是将绿叶洗净、撕成小片，和海鲜一起炒，非常清爽好吃。 8 W9 I- O* J4 o: T

5 P3 `+ ]  C* e9 s' R2、西兰花的主要食用部位是花球，茎梗则被视为废料。其实削去茎梗粗厚的外皮，里面的嫩茎肉可以盐渍成泡菜，是不错的开胃小食。

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大枣的功效：
6 J- c1 x5 {+ J! k; J  j　果（大枣）：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。8 O8 ?. q, F! W2 L. g4 l8 N

" d$ h4 S. R- Z大枣　树皮：消炎，止血，止泻。用于气管炎，肠炎，痢疾，崩漏；外用治外伤出血。6 e1 _! f$ F( Z6 B& y$ N' ~
　根：行气，活血，调经。用于月经不调，红崩，白带。" l: s; W+ f1 T$ q5 l( s

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大枣的作用：8 ?- X# l. c4 |+ b- J
　作为中药应用已有2000多年的历史，主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。7 z9 g" S1 \8 `) A) @: s
　近年来药理研究发现，大枣中含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷（cAMP）、环磷酸乌苷（cGMP）等，对人体有多种保健治病功效。
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大枣抗肿瘤; |" C+ ?, }7 G% y; p( V: r; B
　大枣中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，另外，大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效，尤以山楂酸效力最强，甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶

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大枣抗氧化8 W  a' G4 {, r0 w: {* O1 E
　大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关，充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。
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大枣降血压、降胆固醇
2 X( P) w* e  @4 L( W3 Q　大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄。另外，大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效；所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。3 y0 h0 w' h1 |: A