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西兰花炒虾仁
/ m1 C  Q* F2 p- w$ E4 Z西兰花炒虾仁
+ H$ p; n0 h$ o$ Y3 Y8 l' v原料：虾仁100克、西兰花100克。大蒜（白皮）15克、辣椒(红、尖、干)15克、植物油10克、料酒15克、盐3克。; [. l9 w3 o5 u, d3 W, m: X
做法：+ h$ {, |5 y5 y2 C: U4 g& p* I
1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；
* r! r% u" G& e! F" F2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；
0 G2 D# G- s0 j6 y* j0 f3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；
) r3 O0 y* \3 `" R0 P4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；
) @( f. D- _, h  O- O6 X5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

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西兰花怎么做好吃
& e5 D! Z! J: K3 X1 P2 W兰花汤
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, D' H0 l" |0 V# v; A* u3 g原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子
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4 b7 J2 v% ?$ N: h" \( r" m* D调料：盐、太太乐鸡精、色拉油
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做法：
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1、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。
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' z9 h% u) W' Q7 V! t! ?2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。 + R- b; i  W4 n0 N
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3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和太太乐鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。
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优质西兰花的5项指标
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1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。 3 B% ?0 x- z8 u) M$ _

; ^; g4 N% [$ D1 O+ Z2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。 . V. X& |6 b, a) I

( N/ L  ~3 f0 _# j% i" P3、手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。
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4、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
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6 n( [( V2 z% l& h/ X1 I5、观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
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2招保鲜西兰花
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1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。 & u7 i; g, p* z

% |% ?+ e. x6 @6 G8 H2、将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。
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西兰花的废料也是宝 ) L  @$ K; F: I! j/ _0 Q3 |
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1、西兰花的绿叶如果比较新鲜就可以食用。办法是将绿叶洗净、撕成小片，和海鲜一起炒，非常清爽好吃。
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& d( [! S. n- d2 f2、西兰花的主要食用部位是花球，茎梗则被视为废料。其实削去茎梗粗厚的外皮，里面的嫩茎肉可以盐渍成泡菜，是不错的开胃小食。

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大枣的功效：
/ `- \" ?1 b, p; x1 U" s0 J　果（大枣）：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。& A$ K! \: ?+ z

7 N& \4 Y' J5 n, N! C! q0 s3 q# H大枣　树皮：消炎，止血，止泻。用于气管炎，肠炎，痢疾，崩漏；外用治外伤出血。' i2 C4 w9 U4 U# Y. o$ g1 H
　根：行气，活血，调经。用于月经不调，红崩，白带。! Z: \7 j0 b, H- X

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大枣的作用：" b! }4 x0 u- w, @8 R# y2 o9 T, A
　作为中药应用已有2000多年的历史，主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。3 n% C" n  ]3 Q) _6 g
　近年来药理研究发现，大枣中含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷（cAMP）、环磷酸乌苷（cGMP）等，对人体有多种保健治病功效。0 j# {/ M+ ]& U/ j

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大枣抗肿瘤
$ T1 l7 j: `- _* ?. _- y  {　大枣中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，另外，大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效，尤以山楂酸效力最强，甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶

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大枣抗氧化/ J- `, ^" K( d6 L, Y# a
　大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关，充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。
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大枣降血压、降胆固醇, m9 a- j- c! e, `8 m
　大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄。另外，大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效；所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。8 v# M8 W3 W' s% O3 M* s% E1 g2 n+ U