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西兰花炒虾仁 & l* O! w8 x9 q
西兰花炒虾仁
2 X7 q! J, R( G' \- Z# h8 o/ p原料：虾仁100克、西兰花100克。大蒜（白皮）15克、辣椒(红、尖、干)15克、植物油10克、料酒15克、盐3克。. @. L2 _# U& c2 H6 M3 Q0 L
做法：. T5 E$ @- V8 W+ z9 Y
1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；
8 q+ u7 Y  k9 S* g2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；
0 L9 T7 w, `; K' v3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；
# _2 t( ~: l+ E# w; k0 C4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；
- o% _( l2 b- S- c/ ]: o5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

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西兰花怎么做好吃& h9 E2 F1 B% c) o* f
兰花汤 " ^! V7 ~+ K4 s6 L
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原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子
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( W& u( j4 y1 W$ g& p& V" {调料：盐、太太乐鸡精、色拉油 ) x+ L* U7 G! L* p5 W4 S2 I( w) e
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做法：
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1、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。 . e+ f8 h  g5 L& c- [
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2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。
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0 S. t0 b( u( d+ |6 ?7 U3 g5 ^3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和太太乐鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。 ' K# ~+ L; c* m. G2 [. d& e

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优质西兰花的5项指标   Q8 Y! ]) u' C9 v
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1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。
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- W4 X+ P% }$ J* Q2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。 & B  `/ D6 o3 Q

  _9 G. `# V4 K: o" `# y2 R9 Q3、手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。 , u3 J! T; s* t
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4、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。 1 Z! [- W+ R: i( i8 z9 T& T% h- V

3 k$ c- [3 x! j3 h5、观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
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2招保鲜西兰花 " r6 v: d* @' K* K  o. R

% C) Y, M$ ^& W0 w* {% E. l" A  ^1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。
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, T( e5 E+ I. u% V2、将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。 # _/ \2 a' C0 s5 R0 A% v! p; r

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西兰花的废料也是宝
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1、西兰花的绿叶如果比较新鲜就可以食用。办法是将绿叶洗净、撕成小片，和海鲜一起炒，非常清爽好吃。 / h9 M  r$ r1 \  A: T0 Q* R$ f- h0 O

1 L- C4 e0 r* S1 c2、西兰花的主要食用部位是花球，茎梗则被视为废料。其实削去茎梗粗厚的外皮，里面的嫩茎肉可以盐渍成泡菜，是不错的开胃小食。

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大枣的功效：
  a" q4 I/ w5 T( M4 A# F  V' S　果（大枣）：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。
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9 s' [  n9 P5 W3 h大枣　树皮：消炎，止血，止泻。用于气管炎，肠炎，痢疾，崩漏；外用治外伤出血。
* B5 x2 r$ s: _0 C9 ^, n　根：行气，活血，调经。用于月经不调，红崩，白带。& g( b+ O2 K5 Q5 ]% A

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大枣的作用：7 @  [% A3 M  K( t3 @. w
　作为中药应用已有2000多年的历史，主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。. B1 L- c: l, n$ E
　近年来药理研究发现，大枣中含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷（cAMP）、环磷酸乌苷（cGMP）等，对人体有多种保健治病功效。# L& }2 O# l( N4 `5 Z+ P

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大枣抗肿瘤
3 R8 w% b8 k1 v0 l- c6 T　大枣中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，另外，大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效，尤以山楂酸效力最强，甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶

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大枣抗氧化' {2 I4 u7 |6 s- H' t
　大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关，充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。0 O1 ]( j; i  F7 j4 G

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大枣降血压、降胆固醇% Y# h; @  g. X. T
　大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄。另外，大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效；所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。5 \# V: {( o+ h