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西兰花炒虾仁 , Q7 V' @: E; `6 v8 X
西兰花炒虾仁0 H9 x- e' Y3 O- x. y: e
原料：虾仁100克、西兰花100克。大蒜（白皮）15克、辣椒(红、尖、干)15克、植物油10克、料酒15克、盐3克。" Z, h- O2 v( s8 O9 {
做法：
! E' e  [3 @/ i- R/ N% Y2 i2 R4 k7 I1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；
7 l( ^' }3 r' e  z/ a2 h2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；4 O5 R2 S. f! [# n% G/ U- S* N
3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；
# v/ ^- Z5 i% r4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；
# {9 j; B/ y$ A* V8 V5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

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西兰花怎么做好吃: K  e3 ~: Y! p4 y4 a" A% f8 a; u
兰花汤 * T1 R* u% _$ ?; R. i
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原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子
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调料：盐、太太乐鸡精、色拉油 5 W" x1 Y# y9 z3 f' S9 ^1 n6 l
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做法： + `( I* F  P0 }2 J
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1、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。 9 z2 m7 ~/ G& G# p' B( G: g! |3 G

6 j+ I$ X2 G: d* e: g  e2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。 # ^. d, ^% }$ E
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3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和太太乐鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。 3 j9 h, q/ m/ |! E

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优质西兰花的5项指标 , F  I& w: a$ j+ o$ ]; ]$ K& ~

! Q$ D* m8 M  a" h1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。 " D* s7 [0 T+ q+ @  p- k( r( h
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2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
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3、手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。 4 y/ s3 @) o9 v! {

: v, \4 ]1 X, @' g5 n4、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。 ; u8 T4 F9 K8 ~" O) I
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5、观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。 1 P, f5 E. |- H) L2 W. V
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2招保鲜西兰花
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8 |- V( I$ K2 K) [" W/ ]* H1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。
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- \  C5 L! ]$ t7 t/ J) y7 A2、将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。 3 j% N6 H9 X: C

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西兰花的废料也是宝
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1、西兰花的绿叶如果比较新鲜就可以食用。办法是将绿叶洗净、撕成小片，和海鲜一起炒，非常清爽好吃。
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2、西兰花的主要食用部位是花球，茎梗则被视为废料。其实削去茎梗粗厚的外皮，里面的嫩茎肉可以盐渍成泡菜，是不错的开胃小食。

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大枣的功效：
* H% D. [! I& a+ d# N( M　果（大枣）：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。
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+ O2 ~0 F: d  ?- b大枣　树皮：消炎，止血，止泻。用于气管炎，肠炎，痢疾，崩漏；外用治外伤出血。
0 r0 ]0 p; r; A! l7 }: D　根：行气，活血，调经。用于月经不调，红崩，白带。
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大枣的作用：" X7 S( \5 a& r) ^
　作为中药应用已有2000多年的历史，主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。/ P5 `& e( U0 ^( O  r
　近年来药理研究发现，大枣中含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷（cAMP）、环磷酸乌苷（cGMP）等，对人体有多种保健治病功效。* Z' }+ S8 ]0 _' q" g

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大枣抗肿瘤
' Z% }& M& \# `$ C　大枣中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，另外，大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效，尤以山楂酸效力最强，甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶

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大枣抗氧化' Q% `) O% V! M0 e/ O+ p& ^. o5 F  [
　大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关，充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。
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大枣降血压、降胆固醇
2 K  F, ?( o# B' @" c8 ^" n　大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄。另外，大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效；所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。, Q; U2 T6 u2 h/ t# z