小美妈妈730

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html6 r6 N% ?. V8 j8 j

% u/ Z* ]% G* b' t* s! a- B鸡蛋4个，砂糖50g（蛋白糊），砂糖15g（蛋黄糊），玉米油30g，热水30g，低筋面粉60g，塔塔粉2g，泡打粉1/4小勺，玉米淀粉10g9 P( l+ P1 z7 r$ E
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蛋黄糊：

1、糖粉15g加热水30g搅拌糖融化，加油30g，搅拌至油水融合

2、将蛋黄加入1中打匀后，筛入低粉、泡打粉、玉米淀粉，用打蛋哭快速搅匀，搅成可流动状态的糊状。

蛋白糊：

蛋清加入塔塔粉，用打蛋器打至粗泡状态，糖粉分三次加入蛋清糊，打至硬性发泡。

蛋黄糊与蛋白糊混合：

将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，以左右切拌方式，避免画圈，直至全部拌匀。

倒入活底模中，在桌上轻震几下消泡，放入预热好的烤箱，160度，下层，45分钟左右。出炉后在桌上震一下，倒扣晾凉。

蛋糕夹心：

桃去皮后切成小块，加入砂糖腌制10分钟，然后倒入电饭锅熬制，待桃肉软烂后加水淀粉熬制果酱浓稠，盛出晾凉备用。

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家有龙鼠宝

看着就好吃