‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 11 | 浏览: 5737 |倒序浏览 | 字体: tT
猫猫麻麻

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-09-26 
帖子
865 
1
发表于 2012-8-11 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天终于第一次做了戚风,虽然有了会失败的心理准备,但是看到没怎么长高的蛋糕还是蛮郁闷的,不仅没长高还有点儿回缩,不知道是哪儿出了问题,请教一下高手妈妈啊!5 o0 ~' ~0 Z! N* N
0 D. h4 h0 l0 [0 K
用了糖糖妈的方子,味道还是不错滴
- Y# _1 j, p. W, y; ^1 |
lhn99828

六年级

Rank: 10

宝宝生日
2008-10-14 
帖子
124 
全过程要无油无水,还有就是蛋清的打发~请他人补充

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
null 
帖子
6585 
那是什么啊
阳阳

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2012-03-26 
帖子
625 
回复 ljmld 的帖子
1 A+ k4 Y: L$ C7 e' L  w( `8 l
% d# M2 b* f* p+ {我今天也按照那个帖子做戚风蛋糕了,做了好几次了,都挺成功的。亲是不是蛋白打发的不到位或者切拌的时候用时太久了或者画圈了消泡了?
猫猫麻麻

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-09-26 
帖子
865 
回复 当密码被遗忘 的帖子# {3 E! D  v4 {, G
- o; P' s1 ?$ `" F! m" T
我做蛋黄糊的时候是用搅拌的,难道跟这个有关??
7 a: T2 C+ g" d$ q3 t9 o可是我怎么感觉蛋黄糊要是不搅拌,有点儿干呢?
5 I/ Z2 v- f# a5 d# x3 `- G6 R7 S2 u6 X1 V& J( m
我是把方子的分量都减半了,做的6寸的8 v% p4 z' C$ f3 h

点评

美丽~灵魂  不长高跟回缩都是因为消泡啦  发表于 2012-8-13 10:43

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2011-10-24 
帖子
1551 
我的是起了又缩回去,哈哈哈。
阳阳

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2012-03-26 
帖子
625 
回复 ljmld 的帖子
; s7 M% \% ]: B! ?& o
. q, q: d/ d0 E% g: V6 }+ k8 i蛋黄糊要用手动的打蛋器打,不能用电动的。还有八寸变六寸,温度和时间不容易掌握。糖糖妈不是说越大的蛋糕温度就越低么
然然妈妈

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2010-02-04 
帖子
9411 

季度达人 月度达人 厨神

回复 当密码被遗忘 的帖子1 A4 R3 `7 J7 ]% W4 N' g

' `1 B; l, E+ t: V$ f) O3 N) D我做蛋黄糊的时候是用搅拌的,难道跟这个有关??
不长高跟回缩都是因为消泡啦
家有小萌兔

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-03-19 
帖子
4657 
恩,消泡了

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2009-03-10 
帖子
409 
天气热消泡了吧
! H$ O; R5 g+ @3 h) X: r
‹ 上一主题|下一主题
求助:我的戚风为什么不长高呢?
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部