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宝宝生日
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发表于 2011-12-15 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
豆腐与“多福”谐音,乃素食之精品,俗话说豆腐青菜保平安,所以是不是有很多人跟我一样爱做个豆腐菜呢?5 B/ Y' w' z* s% m" d8 ~- ^

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宝宝生日
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本帖最后由 紫奕 于 2011-12-15 20:53 编辑   v, D" k1 P2 U% s4 D% U$ I1 z

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                   我家附近的农贸市场有一家专门做豆腐的铺面,每天都有新鲜的卤水豆腐,买回来,先飞一下水,去除豆腥味,在切大约一公分厚的片,煎到两面金黄色,我喜欢用电饼铛煎东西吃(可以控制少摄入油脂)
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                       配料很简单:瘦肉2两,青蒜苗3根,干辣椒2个(怕辣可以不放)
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豆腐煎至两面金黄色表面上咖即可,但不能煎的太老,那样不容易入味,喜欢吃大片的煎好就直接用,如果喜欢小块,可以改下刀,截面有蜂窝状的组织,更容易入味

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肉片炒熟,烹入黄酒和老抽,放入煎好的豆腐,加鸡汤(或者清水)到水平,调入盐。鸡精,白糖,蚝油,大火开炖(俗话说千炖豆腐,万炖鱼,豆腐是喜火的)等汤汁收的差不多的时候,加入青蒜苗翻炒,稍微勾一点水淀粉,即可出锅,色香味俱佳的家常豆腐,既美味又健康还下饭
朵朵MA

学 士

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我饿啦 6 a4 ?+ j: P' \5 p$ M1 G* ^2 n
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我真的饿啦/ \) d; p$ w5 y+ m

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这个看着就好吃; a+ U4 u/ m, I, \/ }6 i# R  K

5 |8 b! }$ `! l6 B! }+ e; K黄酒 没加过 我得试试
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把蒜苗换成大葱也是不错的。
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平平淡淡才多福,色香味俱佳的家常豆腐
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