angel_yew

       曾经用剩菠萝做过菠萝派，咱们这次换个花样，来个反转菠萝蛋糕。为了好脱模，我用的是硅胶小蛋糕模，虽然卖相没有大个的好，但是胜在吃起来方便啊。\+ g1 E- X' [! k/ V
6 ?# U4 r. f0 Z

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
9 d9 C; E1 g; E* O' X
# E) u* v7 \: s. }- w: l

材料：

A：新鲜菠萝300g，砂糖100g

B：低粉100g，黄油
( p- [% U0 W" U100g，细砂糖50g，鸡蛋2只，泡打粉+ @0 U( B1 S* c# F# A" a/ d
1/3茶匙

9 \- J8 h9 L. w- c0 j

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子( z2 g# w4 i3 a6 F( z9 N
' P1 g# ?% _/ {" I4 f% J4 P/ S' C

做法：7 h1 P7 w, J/ \) L; P

1.制做焦糖菠萝：材料A中，菠萝切小块沥水，放入锅中加入砂糖，煮至菠萝有些软，捞出菠萝。剩余的糖水继续煮至琥珀色，微微有点粘稠即成焦糖。把焦糖稍凉后倒入菠萝中拌匀晾凉。

/ J4 w3 h* c: I& I, W

; t, b' O8 H: @5 x1 l: O0 J

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子2 n2 r; @& k, Y) ]0 Q% Z$ _

1 p+ `9 b) |( K# j# }, [0 m

2.焦糖菠萝铺在模子底部。

6 t. B0 W* L. E) r3 f' v

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子  G: J& E7 Q1 u" o9 ~( f) f
! r5 T* W7 M$ V7 D( S- Y

3.黄油室温软化，加入细砂糖打发。

3 ~$ f" l. r8 k3 G' {) V& ], F7 y/ R

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
, c4 o1 `; X# I- N0 W
3 a3 m$ L3 h# q! H

4.分多次加入提前打匀的蛋液。每次都要搅拌均匀再加下一次。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子: e' a0 j( ~/ ?& i/ Q# C

3 ~4 s/ x/ n, X$ r% s

6.筛入低粉和泡打粉，拌匀成面糊。

/ @4 B4 E0 |) A5 y7 D2 x

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
7 C0 Z& |. W) f: O( b8 L; H- @% u/ X

7.装入模具八分满。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子+ s2 p* k0 M6 T! X

# h5 h. {, G5 S& Y  _

8.烤箱预热，上火150度，下火170度，烤25-30分钟。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子) u- c1 h) H! ~% l' c% Z" F

( {+ R" E5 X1 b0 M" u% C3 M- \, P

出炉后不要急着脱模，不然菠萝和蛋糕体容易分离。晾至半凉时倒扣即可脱模。

0 C  c. M2 V6 E  X6 g& t0 k