芝士层
奶油奶酪(cream cheese) 250g,室温软化
白砂糖75g
鸡蛋1个
鲜奶油125ml(cream)
8 k0 o/ h, W. q- a6 X1 }. j
过程
, u# K% K9 o0 S. X( s8 P8 q; P, I: O
布朗尼层制作
6 c' U$ d, y: ]+ Q* M
1、黄油切小块，隔水融化，再加入巧克力酱混合均匀
6 J* z" H. W1 \- k, ]3 Z# @
2、鸡蛋加入砂糖，电动打蛋器低速打匀，打至砂糖融化，不用将鸡蛋打发
$ s6 A9 j' m, m
3、将蛋液和巧克力酱混合均匀
+ ^* t3 n# o6 r: k2 T* F# D& K
4、低粉、玉米粉、泡打粉混合过筛，与巧克力酱混合均匀。
+ O2 h) S, b# F" t q0 k6 B6 M
5、4个核桃切碎，微波炉高火一分钟后，混入面糊中搅匀。
( _, c6 s' j% x0 P) z
6、8寸活底圆模铺油纸（好取出来，就这样我发现还粘的到处都是呢），将混好的面糊倒入。
6 Q% X& F3 X4 _# G8 n4 g! O! d, x
7、烤箱预热，180度，上火，烤10分钟。
% w$ l" D8 N( @" t& |7 z
8、烤好的布朗尼表面已经是硬的了，放凉片刻，开始做芝士层。
芝士层制作
1、奶油奶酪切小块，加砂糖隔水加热至融化
2、用电动打蛋器低速打制无颗粒的顺滑状态
3、加一个鸡蛋，继续搅打均匀
4、加入125ml淡奶油搅拌均匀——芝士层制作完毕
蛋糕制作
1、将芝士层倒入布朗尼层
2、160度上下火水浴烤制（烤盘内加水，放在烤箱最底层，烤架上放模具，放在倒数第二层），烤30分钟
3、撤去水盘，再烤10分钟
4、拿出晾凉，入冰箱冷藏2小时
5、装饰
6、开吃
0 `( e7 K/ w. O4 U$ x- v, {
发表于 2012-9-10 10:00
赤果果的“眼馋”
