紫奕

豆腐与“多福”谐音，乃素食之精品，俗话说豆腐青菜保平安，所以是不是有很多人跟我一样爱做个豆腐菜呢？
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小小小玲子

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紫奕

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                   我家附近的农贸市场有一家专门做豆腐的铺面，每天都有新鲜的卤水豆腐，买回来，先飞一下水，去除豆腥味，在切大约一公分厚的片，煎到两面金黄色，我喜欢用电饼铛煎东西吃（可以控制少摄入油脂）+ L* ~. w# Y* V" A9 ^: r  `

紫奕

                       配料很简单：瘦肉2两，青蒜苗3根，干辣椒2个（怕辣可以不放）" h( x% _! @% u% Y% T" T' Q% J. P

紫奕

豆腐煎至两面金黄色表面上咖即可，但不能煎的太老，那样不容易入味，喜欢吃大片的煎好就直接用，如果喜欢小块，可以改下刀，截面有蜂窝状的组织，更容易入味

紫奕

肉片炒熟，烹入黄酒和老抽，放入煎好的豆腐，加鸡汤（或者清水）到水平，调入盐。鸡精，白糖，蚝油，大火开炖（俗话说千炖豆腐，万炖鱼，豆腐是喜火的）等汤汁收的差不多的时候，加入青蒜苗翻炒，稍微勾一点水淀粉，即可出锅，色香味俱佳的家常豆腐，既美味又健康还下饭

小雨晨521

饿了

咩咩耶

我饿啦
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: }' V6 m0 U! h0 E我真的饿啦
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快乐小主妇

这个看着就好吃
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黄酒 没加过 我得试试
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未来美好2011

把蒜苗换成大葱也是不错的。