- 妈豆
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其实食材可以根据个人喜好增减,在餐厅吃也是自己随便选的喜欢什么就放什么的~~# C. e& q2 s0 f: {, F5 G
首先,把鱼丸·蟹棒·西兰花·金针菇·豆扣放在开水里汆烫一下,(水里面最好加一点盐)到7-8成熟的时候捞出~~注意蟹棒不要煮时间过长,要不炒的时候容易散!面筋可以根据个人喜好,怕油的可以放在开水里烫一下马上捞出并挤干水分,也可以不加工~~8 s% i5 P7 Q: r
然后,把土豆和香菇过一下油,稍微炸一下,口感超级好~~
' T% h& l' G5 [" z接着,在炒锅里放上适量油,加入大料·花椒·香叶·桂皮·麻椒(跟花椒长的差不多的,喜欢麻的可以多放一些,超级重要,不可用花椒代替)朝天椒·葱段·姜块·蒜瓣,爆香~~
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