angel_yew

       曾经用剩菠萝做过菠萝派，咱们这次换个花样，来个反转菠萝蛋糕。为了好脱模，我用的是硅胶小蛋糕模，虽然卖相没有大个的好，但是胜在吃起来方便啊。\. m1 h$ |: e  }! M- V

3 b3 D) n. ?. g

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子* d; ~0 B  Y; R  Z( r# a
4 F+ ~/ y* O+ Y* p) u

材料：

A：新鲜菠萝300g，砂糖100g

B：低粉100g，黄油
1 ?: T2 W5 m+ ^* o! ?/ Z100g，细砂糖50g，鸡蛋2只，泡打粉6 G- e/ {  ^9 o. E, I- V. z+ ]2 q
1/3茶匙

4 g( d3 k! Q  v1 m/ y8 N7 j& Z

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子9 p1 d+ Q" U, S# w7 R1 g" Q

' F5 j* y$ k5 X

做法：2 E, A# g& s7 {, e

1.制做焦糖菠萝：材料A中，菠萝切小块沥水，放入锅中加入砂糖，煮至菠萝有些软，捞出菠萝。剩余的糖水继续煮至琥珀色，微微有点粘稠即成焦糖。把焦糖稍凉后倒入菠萝中拌匀晾凉。

& K3 I+ b1 t$ }

$ D5 C; d4 Q/ C) N  ~9 M: H4 f

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
3 ^/ C3 O9 O& X2 {6 r' H4 h% i3 [- _. Z9 e- E& |

2.焦糖菠萝铺在模子底部。

  s' S3 B4 m8 O1 y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子" O" B) J& H" F) v) ~' O/ i- e" N
/ W+ T# k0 w5 a

3.黄油室温软化，加入细砂糖打发。

- S$ @- N1 {; [

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子# f8 X9 Z, N  Z1 v
; V" `/ _2 D" n6 U) M% h2 M: F' O

4.分多次加入提前打匀的蛋液。每次都要搅拌均匀再加下一次。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子9 C& E2 S6 @$ z0 t8 s

, x$ Y6 i+ d, U% W+ {# r7 q0 e

6.筛入低粉和泡打粉，拌匀成面糊。

% _) w* {6 Z. _3 R0 i/ C& S

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子3 e% i( {0 c. G$ w% \( L

* [$ {, f7 X; s7 [( q

7.装入模具八分满。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子9 j1 G3 K0 n; ^! \
! T0 r' x* U1 u/ t3 ~

8.烤箱预热，上火150度，下火170度，烤25-30分钟。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子, ^3 [1 w( E# Z5 o, b$ ~3 k( K3 ^

2 q$ W4 @( X+ z! w- d

出炉后不要急着脱模，不然菠萝和蛋糕体容易分离。晾至半凉时倒扣即可脱模。

8 I' L! N! a% \6 B! f% o0 ^