jinziwei2080

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现在特别喜欢烤整鸡，原因有三： 1.生活调味剂：烤整鸡，偶尔改善一下自己的小日子，关键在于乐在其中，看到自己做的烤鸡，一家人都感觉很欢乐。 2.招待亲朋最佳选择：逢年过节，来个亲朋好友，餐桌上有只烤整鸡，个人的技术得到一番夸赞，还增加了一道“硬菜”！ 3.操作简单：一直以为做烤鸡在家里很难操作，自己尝试一下，没想到，这居然是我遇到的家庭肉类食物最简单的制作。只需要洗净放调味料，腌制一天放入烤箱完事。
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6 I- G2 ^3 {% {) d: B. T    以前对于肉类，一点都不感冒，自从有了乐乐，饮食习惯明显改变。     乐乐小朋友对于肉类，更是钟爱有加。鸡肉比较软嫩，所以是孩子最佳的肉类选择之一。     我家领导偶尔买点烤鸡，看着乐乐狼吞虎咽的样子，有喜有忧。喜的是孩子爱吃肉，忧的是买的烤鸡味道特别好，不知道是什么鸡，不知道是什么料。     看到大家经常做的是烤鸡翅、烤鸡腿，索性挑战一只烤整鸡。     三天内烤了两只，第一只没吃完，第二只只是为了看看自己的配料是否好吃！ 第一只腌料：在烧烤店购买的自配烧烤料，腌制24小时左右。味道很好，并且味也透进肉里。 第二只腌料：自配料【适合孩子老人实用，因为味道不是很重，一向不喜欢用重料，不会过咸，过“香”】。 主料： 三黄鸡1250克 配料： 1.盐15g 2.八角3个 3.花椒5g 4.料酒10g 5.老抽10g【重口味可酌量增加】 6.糖50g【重口味可酌量增加】 7.葱丝120g 8.姜丝20g 9.桂皮5g【重口味可酌量增加】 10.香叶3g 8 f# r. d' u8 O6 ~" ^. c

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制作步骤： $ P4 v( u, e5 X1 `

1.将鸡洗干净，去掉尾部和头，摘掉小腹部多余脂肪【一般是两块】。
& Z" I% V& e" A' T% Y 2.将所有配料【盐除外】混合在一起。. L( s  G+ U2 s+ ]8 @& Y
3.将鸡里里外外都抹上盐，然后将2中腌料再次涂抹鸡的内外，将部分颜料塞入内腔中。
% k* K$ s2 T  r# ~" _3 y  r 4.用食品袋装好放入冰箱冷藏【最下一层，靠最内侧】，冷藏24小时。
- P& t/ I; r9 Y) w! S 5.将鸡肉取出，去掉腌料【如葱丝，大料，花椒等，免得烤糊】鸡翅尖用锡纸包裹，鸡脚塞入膛中，用烤叉固定。
1 Y5 _, w9 Y% d, s) V% v( L 6.烤箱调到烤全鸡档位【230度，一小时。】，用烤叉架将转叉放入烤箱。
* i- G4 s- }6 c2 d$ } 7.在三十分钟左右，打开烤箱，用从鸡本身烤出的油涂抹未粘到油的部位【此处可以刷蜂蜜】。, j' v  V( n% e2 w; [* A4 z

% K+ Y) `1 N  p5 z, v9 i/ g( D注意事项：
5 T( E: G- P# Q* {( J, M" |- E 1.鸡不要太大，免得内部难以烤熟。
% w5 e/ c& m. D1 [) z/ W4 G 2.最好选择三黄鸡，油脂少。
" u$ I9 t$ S+ {: y  L! J 3.调味品一般根据个人喜好，想吃到味道浓厚的，正宗一点的，可以调料店或者网上买专用的调味料。% m( E: N5 w" v' s5 ]5 @8 k
4.根据鸡的大小，观察颜色变化，鸡的不同，烘烤所需时间不同。8 X  c" a. X0 G: d
5.如果烤完颜色不是很好，可以在最后几分钟取出，刷点酱油或者蜂蜜上色。
7 @6 N  e$ @0 M 6.关于包裹锡纸，第二次只是包了翅尖，效果与第一次相比差不多。% O. @3 \: k; ]; F5 x: v

zljalyx

学习了

twomum

真不错，学习

一凡_妈妈

真牛

伯涵小臭

太棒了，给宝宝吃放心

肉肉宝123

哇塞，，太牛了

迷失__恋

看的饿死我了

洋人

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好厉害啊

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看得都留口水了