jinziwei2080

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现在特别喜欢烤整鸡，原因有三： 1.生活调味剂：烤整鸡，偶尔改善一下自己的小日子，关键在于乐在其中，看到自己做的烤鸡，一家人都感觉很欢乐。 2.招待亲朋最佳选择：逢年过节，来个亲朋好友，餐桌上有只烤整鸡，个人的技术得到一番夸赞，还增加了一道“硬菜”！ 3.操作简单：一直以为做烤鸡在家里很难操作，自己尝试一下，没想到，这居然是我遇到的家庭肉类食物最简单的制作。只需要洗净放调味料，腌制一天放入烤箱完事。 5 k  }7 V5 M- P
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    以前对于肉类，一点都不感冒，自从有了乐乐，饮食习惯明显改变。     乐乐小朋友对于肉类，更是钟爱有加。鸡肉比较软嫩，所以是孩子最佳的肉类选择之一。     我家领导偶尔买点烤鸡，看着乐乐狼吞虎咽的样子，有喜有忧。喜的是孩子爱吃肉，忧的是买的烤鸡味道特别好，不知道是什么鸡，不知道是什么料。     看到大家经常做的是烤鸡翅、烤鸡腿，索性挑战一只烤整鸡。     三天内烤了两只，第一只没吃完，第二只只是为了看看自己的配料是否好吃！ 第一只腌料：在烧烤店购买的自配烧烤料，腌制24小时左右。味道很好，并且味也透进肉里。 第二只腌料：自配料【适合孩子老人实用，因为味道不是很重，一向不喜欢用重料，不会过咸，过“香”】。 主料： 三黄鸡1250克 配料： 1.盐15g 2.八角3个 3.花椒5g 4.料酒10g 5.老抽10g【重口味可酌量增加】 6.糖50g【重口味可酌量增加】 7.葱丝120g 8.姜丝20g 9.桂皮5g【重口味可酌量增加】 10.香叶3g # p' W2 K; V. G4 M
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( e' V( t! M/ @: M3 c制作步骤： 0 O* V) Y" Z+ ?1 K( J

1.将鸡洗干净，去掉尾部和头，摘掉小腹部多余脂肪【一般是两块】。
3 n: t* }3 y4 L+ u+ T- D) A- Y; b 2.将所有配料【盐除外】混合在一起。4 _+ ~1 o* F2 N0 f( w; J& x. N
3.将鸡里里外外都抹上盐，然后将2中腌料再次涂抹鸡的内外，将部分颜料塞入内腔中。( N3 r5 B+ ]2 f  l& |
4.用食品袋装好放入冰箱冷藏【最下一层，靠最内侧】，冷藏24小时。
) E& U2 o* D+ ?) f3 y5 s 5.将鸡肉取出，去掉腌料【如葱丝，大料，花椒等，免得烤糊】鸡翅尖用锡纸包裹，鸡脚塞入膛中，用烤叉固定。$ l' _' A5 D- r6 F" T$ D! o
6.烤箱调到烤全鸡档位【230度，一小时。】，用烤叉架将转叉放入烤箱。
" R( i7 ~+ g# G) X 7.在三十分钟左右，打开烤箱，用从鸡本身烤出的油涂抹未粘到油的部位【此处可以刷蜂蜜】。& p9 e- I% W6 e2 |
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注意事项：
4 ]+ e7 j& s* D/ @* M1 a 1.鸡不要太大，免得内部难以烤熟。
) T: E+ K  {! a9 [% g7 z 2.最好选择三黄鸡，油脂少。0 f" r; I0 G1 ^& b8 u% q1 N
3.调味品一般根据个人喜好，想吃到味道浓厚的，正宗一点的，可以调料店或者网上买专用的调味料。
4 O8 }/ p, o% X" H3 n 4.根据鸡的大小，观察颜色变化，鸡的不同，烘烤所需时间不同。) q% A, s9 t, m& f
5.如果烤完颜色不是很好，可以在最后几分钟取出，刷点酱油或者蜂蜜上色。4 [' X8 b5 M/ S. a" N+ P/ ]  o# I
6.关于包裹锡纸，第二次只是包了翅尖，效果与第一次相比差不多。- ]* s% U. _4 t0 P/ p

zljalyx

学习了

twomum

真不错，学习

一凡_妈妈

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伯涵小臭

太棒了，给宝宝吃放心

肉肉宝123

哇塞，，太牛了

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看得都留口水了