- 妈豆
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1.将一只萝卜钻些孔,入锅与羊肉同煮,也可在锅中放几粒绿豆,都可以去除腥膻味的!( o9 c8 X0 ~6 e6 C) [9 d
2.将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可减少!/ W9 C$ |1 X* g- l9 N( v
3.将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放一斤水、半两醋。煮到开锅,取出羊肉,膻气便可解除了!
' C: w& ^0 U% e* K4.烧、煮羊肉时,加入一定量的咖喱粉,也可除膻气。一般一斤羊肉放半两咖喱粉。
" O* ]- A1 N; G$ v3 E" d1 c5.炖肉时放一两个切碎的胡萝卜,或者是一两个番茄,这样不仅颜色好看,而且味道鲜美没有膻味。
, s2 I i4 s$ B6.如果你想尝尝带有异域风味的炖羊肉,还可以在住的时候,放入一小勺咖啡粉,不仅没有膻味还有点浓浓的咖啡香!
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