当密码被遗忘

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   所谓松露，其实是一种其貌不扬却稀有、昂贵的食用菌类，松露巧克力就是一种模仿松露外表的手工巧克力，不规则的圆形裹上一层可可粉看起来就比较像刚刚出土的松露一样。
" K7 q  }! Z9 H& V: f- z& s. D   在国外尤其是法国，每到圣诞节的时候，松露巧克力是送给家人爱人朋友一份非常好的礼物。做出顶级的松露巧克力需要很苛刻的条件，对于巧克力的纯度以及原料的产地要求是很严格的，当然我们肯定没有条件去找到这些东西，但只要用心去做，有了一份对家人的心意，即使用最普通的原料同样可以做出属于自己的美味。
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    这是孩儿他爹亲手做来送给我的圣诞礼物。把方法挖来了。有兴趣的，试着做做看。
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6 b5 {0 R8 t& i7 ?' |  c5 b- W原料：（1）巧克力软心：黑巧克力100克，雀巢淡奶油45毫升，黄油15克，朗姆酒15毫升
' R5 L' y; q- h5 f" H- S           （2）巧克力表层：黑巧克力100克，可可粉50克* r- v" a7 _. K# L! b) e
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1 首先制作巧克力软心，先把黑巧克力隔水加热，使之融化，水温不要太高/ E# z& z- ^  `& l4 y

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2 然后把碗从水里拿出来。在溶化的巧克力里加入切碎的黄油、淡奶油、朗姆酒，继续搅拌直到完全溶化，和巧克力混合均匀 （黄油提前放在暖和的地方先软化一下）
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6 X% |  `( X& q9 Y/ d9 C3 搅拌均匀后倒在容器里，然后放入冰箱冷藏一下，大概2--3个小时左右, |3 T0 G4 D/ I$ ~6 b

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4 取出冷藏凝固的巧克力，用汤勺挖一小块，然后用手把巧克力整成比较圆的形状，但不需要太规则，然后放在锡纸上面。# L) k- R" i5 Q! W& E, b' `3 J
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) I/ |$ P. a" k  q9 ~/ o( N5 取另外的100克黑巧克力（做表层用），掰成小块。隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化, J+ A+ G3 V* `: w0 \! C

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6 巧克力溶化后从水里取出，冷却至和手心差不多的温度，用小勺挖起一个做好的巧克力软球，放进溶化巧克力里，滚一下，使其表面沾上一层溶化的巧克力，并迅速捞出。0 t+ S) H" ], J1 g

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0 I# a7 H% V7 T3 R2 C4 t5 S# E7 把捞出来的巧克力球放进可可粉里。换另一把干净的小勺，推动巧克力球在可可粉里滚一圈，使表面沾满可可粉，再捞出来放在锡纸上。! [8 F/ [7 ?  M& l: v4 b5 h& P3 @
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8 用这样的方法做好所有的巧克力球。放在平盘上直到巧克力球完全变硬。抖落多余的可可粉。然后放进一个密封的容器里放到冰箱冷藏保鲜; e7 W. T0 @- \1 }+ [1 a& i8 \
9 余下的融化巧克力我也没有浪费，放到裱花袋里，然后逐个挤到巧克力模具里，做成各种造型的普通巧克力
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10 放到冰箱里，冷却一夜，然后脱模，连同先前做好的松露巧克力，放到一个精致的包装里。一份饱含心意的圣诞礼物就完成了。$ H0 O/ q1 ?- K6 l" ~5 a% l

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小＆V

亲的老公太棒了

坚小果

亲的老公手真巧