当密码被遗忘

; |* W) Q  L7 N/ d* R6 u* o
) W) }" n* J' e8 r6 i; o! O$ o( ~
* P& O# v) b! r+ q. {$ I. f

" K. S* b8 f, q1 e" X- P5 A8 q   所谓松露，其实是一种其貌不扬却稀有、昂贵的食用菌类，松露巧克力就是一种模仿松露外表的手工巧克力，不规则的圆形裹上一层可可粉看起来就比较像刚刚出土的松露一样。
7 \6 O2 n: c7 x1 F  [   在国外尤其是法国，每到圣诞节的时候，松露巧克力是送给家人爱人朋友一份非常好的礼物。做出顶级的松露巧克力需要很苛刻的条件，对于巧克力的纯度以及原料的产地要求是很严格的，当然我们肯定没有条件去找到这些东西，但只要用心去做，有了一份对家人的心意，即使用最普通的原料同样可以做出属于自己的美味。4 d9 q$ @6 k5 m; c8 ]' Y7 \  W

! f3 o& E; @$ ]: K$ m$ U    这是孩儿他爹亲手做来送给我的圣诞礼物。把方法挖来了。有兴趣的，试着做做看。
3 w) C4 A% [8 `  D
! t, b) e0 l& z3 h+ Z4 x. ?( E原料：（1）巧克力软心：黑巧克力100克，雀巢淡奶油45毫升，黄油15克，朗姆酒15毫升
: b) H- ~% w$ r% z2 r- R& ^" r           （2）巧克力表层：黑巧克力100克，可可粉50克
& I& x, T% Q) W2 }1 {* E
, T9 O' O/ \% Z0 {( w+ d2 }) l5 w# L6 M" k+ G

4 U6 G5 u9 s! K1 首先制作巧克力软心，先把黑巧克力隔水加热，使之融化，水温不要太高' ~8 X$ K- P8 t* i- _9 u9 x3 l

4 y# J5 \4 }1 e$ a; c! j
  A& \) Q* Y$ Y# s/ ~7 l
8 U# w6 Q$ V4 H- m- Z" S5 O7 D5 u2 然后把碗从水里拿出来。在溶化的巧克力里加入切碎的黄油、淡奶油、朗姆酒，继续搅拌直到完全溶化，和巧克力混合均匀 （黄油提前放在暖和的地方先软化一下）1 k9 g5 `2 q5 E$ r0 `+ _5 _

1 c0 k' J# B% v) c: ?! b. \6 q/ l" g2 ], t
4 {% y- f( g1 v. [- c+ W4 U$ w
3 搅拌均匀后倒在容器里，然后放入冰箱冷藏一下，大概2--3个小时左右: ]% q  d$ ]4 C) c0 O, ^4 A, Y
  q2 m/ `% _7 M( v1 m& m, H* l$ ]
* [6 S$ O( x4 R7 [; x) N2 ]. c
4 取出冷藏凝固的巧克力，用汤勺挖一小块，然后用手把巧克力整成比较圆的形状，但不需要太规则，然后放在锡纸上面。
2 p+ a: c0 A, U1 [% F
/ z- M3 ^! N" e3 B4 g" P
# t3 s8 X; R: o. b3 g0 `8 B7 R8 o3 L  j
5 取另外的100克黑巧克力（做表层用），掰成小块。隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化
1 C  a% ]0 d( J5 C2 q
- m4 }. p2 W- N
. H, L1 I5 Q" P/ n# u6 巧克力溶化后从水里取出，冷却至和手心差不多的温度，用小勺挖起一个做好的巧克力软球，放进溶化巧克力里，滚一下，使其表面沾上一层溶化的巧克力，并迅速捞出。2 S0 V5 T# p# P! E# u5 _7 H& f
3 x0 F: C+ q! J+ T% a* t4 B% \
* d5 G& E& E+ Z% _5 m5 D
" S/ F+ b& d( K0 {, S) g9 ~/ X2 e
7 把捞出来的巧克力球放进可可粉里。换另一把干净的小勺，推动巧克力球在可可粉里滚一圈，使表面沾满可可粉，再捞出来放在锡纸上。" n9 G: R' O0 y, t

) [& I" m  f, d2 L) F& S: v# Z% Q. E: M* _

1 z3 N3 k* x8 }: j/ K1 n8 用这样的方法做好所有的巧克力球。放在平盘上直到巧克力球完全变硬。抖落多余的可可粉。然后放进一个密封的容器里放到冰箱冷藏保鲜
- G8 Y% o" R' n: K9 余下的融化巧克力我也没有浪费，放到裱花袋里，然后逐个挤到巧克力模具里，做成各种造型的普通巧克力
, j0 i9 @; v# f' s. Q, r- h7 |6 m6 A' P

3 }" Q- |/ E4 g7 I10 放到冰箱里，冷却一夜，然后脱模，连同先前做好的松露巧克力，放到一个精致的包装里。一份饱含心意的圣诞礼物就完成了。' \+ C, Z2 P8 W
/ _% n+ c: J/ ~, M# h6 Q

小＆V

亲的老公太棒了

坚小果

亲的老公手真巧