本帖最后由 楊小仔 于 2012-11-1 15:21 编辑 7 q: e1 i+ e. I P5 ~' j! Q1 l
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周二杨小仔没有兴趣班，周三早晨爸爸有事，不能送杨小先森上学,索性留在姥姥家过夜。 我得空闲时间，洗了热水澡，吃着小红薯，看了看袋子里的红果，一想干脆就开工！ 3 q5 ?0 I' ]/ f" R; S
2 j9 N$ p3 O. n【原料】新鲜红果、冰糖、白砂糖 【辅料】水 【制作过程】 1. 红果泡盐水洗净； 2. 宜家条形削皮刀去柄、根底、核，挖成前后空洞形即可； 3. 用不锈钢汤锅，倒200ML水左右，依次放入红果、冰糖，调中火，不断翻炒； 4. 待红果炒软后，再入白砂糖，继续翻炒； 5. 过程中，请及时品尝果汁味道，淡了加糖，甜了加水，可根据自己口味调整； （聪明的主妇，你们懂的！ ） 6. 红果煮成小软块，汁浓稠，大火收汁，即可。 " o/ i; _0 p1 I8 H% z1 N
 【仔仔妈啐啐念】
- } N" L6 O$ Z/ p 关于剜除：红果柄和根底剜除，用削皮刀先剜除柄和根底，再通过柄部直接剔除核，控制好力度。 # D6 i. f4 ^% g0 `7 |5 Z1 Q
关于糖：完成不用顾虑，应该是用冰糖还是白砂糖好呢？我放了大概十几粒的冰糖，后面又添加了三次白砂糖，一边尝味道一边加水加糖，味道很好。我想如果家里只有白砂糖，也完全不用担心，一样可以做出美味的红果烙。
d6 |4 S. m V1 L 关于火候：从起灶到红果烙快煮好后，选调用中火，并且不断翻炒，收汁时改用大火，持续20秒左右，关火，倒入器皿中放凉食用。 关于......如果想储备一些红果酱，在红果烙的基础上，继续翻炒直接，果肉细小，溶解，就自己成酱了。 关于杨小仔，周三接他回家，问他在姥姥家睡得好吗？ 他点头。 / @& o' Y; D; p
生活也像红果烙，看起来都很美好，其实都有酸酸甜甜，百味人生。 2 `" Y: o5 ~& @6 ?; T
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发表于 2012-11-1 15:08
明明之中自有安排~~
再插播一条，食用山楂时的注意事项：% t! A- z" }8 f) H, ~
]捉摸着得挨匾，停顿之后，说，＂太好吃了，怎么做的？＂呵呵呵呵
