周末在家突发奇想,别总是玩戚风、麦芬了,玩点别的吧,手头又刚好有奶油奶酪,于是就打起了布朗尼的主意,呵呵。% D# G6 e3 X# b" `( @
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原料:8 u) G: T; N0 c' P$ q
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布朗尼层 牛油125g,切小块 好时巧克力酱100g(因为黑巧克力吃光了,所以用巧克力酱代替) 鸡蛋一个 白砂糖70g(太甜了,下次做的时候还得少放糖) 中筋面粉110g 玉米粉35g 泡打粉 1勺(5ml) ! ^+ n/ P$ \) o8 ]3 q4 {# y
芝士层 奶油奶酪(cream cheese) 250g,室温软化 白砂糖75g 鸡蛋1个 鲜奶油125ml(cream)
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过程 + v8 w2 B2 U2 ^$ E [
布朗尼层制作
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1、黄油切小块,隔水融化,再加入巧克力酱混合均匀
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2、鸡蛋加入砂糖,电动打蛋器低速打匀,打至砂糖融化,不用将鸡蛋打发 ! d7 j: D& w1 q" d
3、将蛋液和巧克力酱混合均匀
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4、低粉、玉米粉、泡打粉混合过筛,与巧克力酱混合均匀。 7 F! _/ m4 Q2 L7 I/ t5 v3 C
5、4个核桃切碎,微波炉高火一分钟后,混入面糊中搅匀。 # Q) q3 ~5 F6 o0 c- V3 ?
6、8寸活底圆模铺油纸(好取出来,就这样我发现还粘的到处都是呢),将混好的面糊倒入。 7 X/ @3 ^1 a( b+ f9 }7 k
7、烤箱预热,180度,上火,烤10分钟。 2 G% o% V6 l8 g! n2 T: U
8、烤好的布朗尼表面已经是硬的了,放凉片刻,开始做芝士层。 芝士层制作 1、奶油奶酪切小块,加砂糖隔水加热至融化 2、用电动打蛋器低速打制无颗粒的顺滑状态 3、加一个鸡蛋,继续搅打均匀 4、加入125ml淡奶油搅拌均匀——芝士层制作完毕 蛋糕制作 1、将芝士层倒入布朗尼层 2、160度上下火水浴烤制(烤盘内加水,放在烤箱最底层,烤架上放模具,放在倒数第二层),烤30分钟 3、撤去水盘,再烤10分钟 4、拿出晾凉,入冰箱冷藏2小时 5、装饰 6、开吃
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