周末在家突发奇想，别总是玩戚风、麦芬了，玩点别的吧，手头又刚好有奶油奶酪，于是就打起了布朗尼的主意，呵呵。+ E# K* ^* C- F. t. d& W1 s
1 b- i- L4 {7 N" d" o0 {
7 e; S, O) h5 R u0 m
原料：% M Y/ ~9 z N; R
% ] s2 ^; m. n# ]' U布朗尼层 牛油125g,切小块 好时巧克力酱100g（因为黑巧克力吃光了，所以用巧克力酱代替） 鸡蛋一个 白砂糖70g(太甜了，下次做的时候还得少放糖） 中筋面粉110g 玉米粉35g 泡打粉 1勺（5ml） * m/ \$ o" u( e! Y6 ^
芝士层 奶油奶酪(cream cheese) 250g,室温软化 白砂糖75g 鸡蛋1个 鲜奶油125ml(cream)
0 g) Z8 K C: e/ ?4 t
过程 2 W) l! k4 s5 x
布朗尼层制作 ! |: V5 C' l2 T0 M5 H$ P
1、黄油切小块，隔水融化，再加入巧克力酱混合均匀
: _( n& t: v- H6 h; X, j
2、鸡蛋加入砂糖，电动打蛋器低速打匀，打至砂糖融化，不用将鸡蛋打发
" I; |4 g& I) n/ x7 ~: t, L
3、将蛋液和巧克力酱混合均匀
! a- V0 `2 h: f9 L
4、低粉、玉米粉、泡打粉混合过筛，与巧克力酱混合均匀。
/ Q+ K. B4 V, i- R2 F' t0 t
5、4个核桃切碎，微波炉高火一分钟后，混入面糊中搅匀。 # s: p. \7 Y( O
6、8寸活底圆模铺油纸（好取出来，就这样我发现还粘的到处都是呢），将混好的面糊倒入。 : y7 H1 B& F0 I7 P' b
7、烤箱预热，180度，上火，烤10分钟。 & `' @: m5 D' r7 V: v
8、烤好的布朗尼表面已经是硬的了，放凉片刻，开始做芝士层。 芝士层制作 1、奶油奶酪切小块，加砂糖隔水加热至融化 2、用电动打蛋器低速打制无颗粒的顺滑状态 3、加一个鸡蛋，继续搅打均匀 4、加入125ml淡奶油搅拌均匀——芝士层制作完毕 蛋糕制作 1、将芝士层倒入布朗尼层 2、160度上下火水浴烤制（烤盘内加水，放在烤箱最底层，烤架上放模具，放在倒数第二层），烤30分钟 3、撤去水盘，再烤10分钟 4、拿出晾凉，入冰箱冷藏2小时 5、装饰 6、开吃
2 o2 o. y4 K0 E$ C" r3 h
| 
发表于 2012-9-10 10:00
2 A- ~& f6 l+ p9 V
