周末在家突发奇想，别总是玩戚风、麦芬了，玩点别的吧，手头又刚好有奶油奶酪，于是就打起了布朗尼的主意，呵呵。
; A( q/ r$ R1 k% ^( L
! ?: U7 c8 C+ z+ }( |5 E, w 6 ~( I! c! g& ~0 u- j M
原料：
5 L# J( b! W2 P7 {6 o6 V# d2 d : _ `" ~/ O3 l* e+ M
布朗尼层 牛油125g,切小块 好时巧克力酱100g（因为黑巧克力吃光了，所以用巧克力酱代替） 鸡蛋一个 白砂糖70g(太甜了，下次做的时候还得少放糖） 中筋面粉110g 玉米粉35g 泡打粉 1勺（5ml） 5 @% r, P& f/ J- F4 @9 m
芝士层 奶油奶酪(cream cheese) 250g,室温软化 白砂糖75g 鸡蛋1个 鲜奶油125ml(cream)
7 J. x% K# s' R% t8 P9 a: P
过程
: ]# j% l. o( o$ J' i
布朗尼层制作 2 e8 T& A/ G# e+ s9 n V! |; u
1、黄油切小块，隔水融化，再加入巧克力酱混合均匀 $ ^* `7 m' S, b9 W
2、鸡蛋加入砂糖，电动打蛋器低速打匀，打至砂糖融化，不用将鸡蛋打发 , X) u+ q8 x7 Q4 e6 j( \
3、将蛋液和巧克力酱混合均匀 ! e, F5 U$ Q2 G5 _& P
4、低粉、玉米粉、泡打粉混合过筛，与巧克力酱混合均匀。 % I. `) P: ^- C* i
5、4个核桃切碎，微波炉高火一分钟后，混入面糊中搅匀。
6 c# y0 T2 N* P; \' u9 D" b
6、8寸活底圆模铺油纸（好取出来，就这样我发现还粘的到处都是呢），将混好的面糊倒入。
! B- N: A* T- Q$ w+ ]% I
7、烤箱预热，180度，上火，烤10分钟。 9 n* \: g5 A$ ~
8、烤好的布朗尼表面已经是硬的了，放凉片刻，开始做芝士层。 芝士层制作 1、奶油奶酪切小块，加砂糖隔水加热至融化 2、用电动打蛋器低速打制无颗粒的顺滑状态 3、加一个鸡蛋，继续搅打均匀 4、加入125ml淡奶油搅拌均匀——芝士层制作完毕 蛋糕制作 1、将芝士层倒入布朗尼层 2、160度上下火水浴烤制（烤盘内加水，放在烤箱最底层，烤架上放模具，放在倒数第二层），烤30分钟 3、撤去水盘，再烤10分钟 4、拿出晾凉，入冰箱冷藏2小时 5、装饰 6、开吃 ( s4 X$ H8 H: T) g/ t
| 
发表于 2012-9-10 10:00
& t9 k" \- E/ [9 _# x
