周末在家突发奇想，别总是玩戚风、麦芬了，玩点别的吧，手头又刚好有奶油奶酪，于是就打起了布朗尼的主意，呵呵。
8 s# v; A0 k! [0 ]: T 3 ]: d2 K" }, u! Y6 g$ F5 ?
1 L1 M! M: U% @" X- `8 t原料：& r% } o% b) C# p5 r/ X. B
! w8 y) Q1 r) X1 ^" n# V' Z3 \: b布朗尼层 牛油125g,切小块 好时巧克力酱100g（因为黑巧克力吃光了，所以用巧克力酱代替） 鸡蛋一个 白砂糖70g(太甜了，下次做的时候还得少放糖） 中筋面粉110g 玉米粉35g 泡打粉 1勺（5ml） 5 ?. {+ j, K+ \: X( O% B! p1 t
芝士层 奶油奶酪(cream cheese) 250g,室温软化 白砂糖75g 鸡蛋1个 鲜奶油125ml(cream)
9 [) _. X- K1 t& G" D. D
过程
! Y3 |3 k) P) U K( o/ q
布朗尼层制作
: `. u" E$ W8 m0 d" o& M2 |
1、黄油切小块，隔水融化，再加入巧克力酱混合均匀
4 g5 [( U( D& ]4 k7 Z+ @
2、鸡蛋加入砂糖，电动打蛋器低速打匀，打至砂糖融化，不用将鸡蛋打发
" J9 v4 v& `1 {! \2 ?
3、将蛋液和巧克力酱混合均匀
+ c1 F0 s! U$ X( e3 T* D
4、低粉、玉米粉、泡打粉混合过筛，与巧克力酱混合均匀。
4 u3 s; R5 T) m2 ?
5、4个核桃切碎，微波炉高火一分钟后，混入面糊中搅匀。
) |% `; u+ N6 ]) g0 J) E1 y8 G9 F
6、8寸活底圆模铺油纸（好取出来，就这样我发现还粘的到处都是呢），将混好的面糊倒入。 : C# E( u: i# {* Z) x
7、烤箱预热，180度，上火，烤10分钟。
3 W" ^& x0 j' w1 F
8、烤好的布朗尼表面已经是硬的了，放凉片刻，开始做芝士层。 芝士层制作 1、奶油奶酪切小块，加砂糖隔水加热至融化 2、用电动打蛋器低速打制无颗粒的顺滑状态 3、加一个鸡蛋，继续搅打均匀 4、加入125ml淡奶油搅拌均匀——芝士层制作完毕 蛋糕制作 1、将芝士层倒入布朗尼层 2、160度上下火水浴烤制（烤盘内加水，放在烤箱最底层，烤架上放模具，放在倒数第二层），烤30分钟 3、撤去水盘，再烤10分钟 4、拿出晾凉，入冰箱冷藏2小时 5、装饰 6、开吃
- F5 L$ Y& ^$ |' ~3 s, }; h+ q
| 
发表于 2012-9-10 10:00
' w6 D S" j% }( }/ Q3 h7 R
