周末在家突发奇想,别总是玩戚风、麦芬了,玩点别的吧,手头又刚好有奶油奶酪,于是就打起了布朗尼的主意,呵呵。
8 W/ ?$ ~# F% i8 U0 P6 M& O
4 ?. e$ S: ~ D% a9 Z $ B1 n, T% A& ^8 }9 w
原料:! \) t7 p5 A, k1 h H" F
: y" m8 W ?% _/ t @
布朗尼层 牛油125g,切小块 好时巧克力酱100g(因为黑巧克力吃光了,所以用巧克力酱代替) 鸡蛋一个 白砂糖70g(太甜了,下次做的时候还得少放糖) 中筋面粉110g 玉米粉35g 泡打粉 1勺(5ml)
0 o6 K8 g; Q9 I8 x
芝士层 奶油奶酪(cream cheese) 250g,室温软化 白砂糖75g 鸡蛋1个 鲜奶油125ml(cream) / ~ E- \' K" C* b1 g* i' m
过程
1 T3 l/ E M9 @ A4 q
布朗尼层制作
$ m' x \! _$ {3 l1 G
1、黄油切小块,隔水融化,再加入巧克力酱混合均匀
* ^8 D! D5 b& A+ l" S3 y- V* S
2、鸡蛋加入砂糖,电动打蛋器低速打匀,打至砂糖融化,不用将鸡蛋打发
( A! o8 u# t+ S) U! g1 D
3、将蛋液和巧克力酱混合均匀
# n' l" v8 G& Y1 r+ i8 ~* S
4、低粉、玉米粉、泡打粉混合过筛,与巧克力酱混合均匀。 ; h6 z/ M$ ]! O, D
5、4个核桃切碎,微波炉高火一分钟后,混入面糊中搅匀。
$ E7 I: h' N" D, L" H, H
6、8寸活底圆模铺油纸(好取出来,就这样我发现还粘的到处都是呢),将混好的面糊倒入。
4 S3 x" ?! _* q4 W* P' m7 Y
7、烤箱预热,180度,上火,烤10分钟。 + [8 t- w) |8 n% D
8、烤好的布朗尼表面已经是硬的了,放凉片刻,开始做芝士层。 芝士层制作 1、奶油奶酪切小块,加砂糖隔水加热至融化 2、用电动打蛋器低速打制无颗粒的顺滑状态 3、加一个鸡蛋,继续搅打均匀 4、加入125ml淡奶油搅拌均匀——芝士层制作完毕 蛋糕制作 1、将芝士层倒入布朗尼层 2、160度上下火水浴烤制(烤盘内加水,放在烤箱最底层,烤架上放模具,放在倒数第二层),烤30分钟 3、撤去水盘,再烤10分钟 4、拿出晾凉,入冰箱冷藏2小时 5、装饰 6、开吃
' `& J( J5 Z8 f8 D: ?# s- a: ~' X
|