jerrylily1013

我是一点点放油来着，到底这一点油有多一点，看网上写的，一点点放，不能放多了，我没放多呀，就是孩子的小勺的4分之1，做了两遍了，还是稀汤挂水的，有大师能告诉我吗？

黄思博114

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不行，只能手工
5 r( a# A! {( g) G' t) g" @! a2 W$ e要是那样简单，大家不都做了，而且很成功了
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jerrylily1013

回复 baneygs 的帖子0 U0 w# H( f% x& ]& N' t* d

5 i  @" D3 n& _; I当然中间可以休息了。累了，停一会。

买个打蛋器不行吗？手打多累呀

黄思博114

回复 baneygs 的帖子3 Z6 W3 w4 Z( W, p" T8 i

) }' p3 s- m1 p2 {当然中间可以休息了。累了，停一会。' y: u$ O6 E7 f. _
速度不能慢也不能快。7 O! R* ~! c! u- o# Z9 r# x) Y, B1 K
1 x* G: T. u; W+ O+ U2 U
我们公公是拿个收音机，一边听，一边搅拌，或者一边看电视。; {0 L0 r9 W1 D$ F2 k
这样还分散精力。
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不过，这种做法，一般不推荐给儿童吃，毕竟是生鸡蛋。还是会有细菌3 }0 i- \' Q" Y" d( e4 G
的危险的。& e, e1 r( L8 R; z, g
毕竟，禽流感就没停止过。
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baneygs

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四 个 小 时 ~不停~啊~

黄思博114

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回复 jerrylily1013 的帖子
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沙拉酱，可是个功夫眼活，我公公有每年春节做很多沙拉酱的习惯，坐在那里，/ N0 C0 H: d+ ]$ C. o
就是4个小时，不停的搅拌。* b5 ^+ N5 ^+ a3 |1 j, ]( b

: q8 M& k9 o1 K% d" h% F估计是你的时间不够吧，另外要用调和油，不能用花生油，豆油，橄榄油之类的。
5 |( |( r* N: B放鲜柠檬汁（也可以白醋替代，不过肯定没有柠檬好啦）和蛋黄。
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新百万

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我一般用半个蛋黄，一个蛋黄坐太多了！
  e: ~( `5 G- V/ b- v; K+ j8 G9 @半个蛋黄加一勺白糖，打打打。。。。。。。。
* d- B' d% K; b糖全化了蛋黄的颜色变浅了，开始加油，一点一点加油（油大概是蛋黄的1/3或更少），打打打。。。。。: F1 ?" |2 o0 H$ U7 E& L
变成粘稠状了，再加油，' f4 D2 V) T8 z* `3 Y6 [) }
太稠了打不动了加点白醋，稀了再加油，交替加
4 q0 R8 ]! u5 @; N/ V( s到你要的量就行了
  R2 _: M- x, X* A! _% }, Z) Y最后放白糖和一点盐调味
, P& C# f, l2 l  g要用没味的油，最好色拉油，葵花籽油也凑合0 |- J+ |- t  R" s* ?

jerrylily1013

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呵呵，当然是蛋黄了，要把蛋清弄的尽量干净，不然绝对不会稠的。一个蛋黄放在碗里， ...

肯定会成功的，我头两次肯定是失败在蛋黄上了，太谢谢了，我一会儿就做一遍试试

baneygs

回复 baneygs 的帖子! b( R1 C$ y( J4 ^& K

7 S' d4 ^( x, l呵呵，当然是蛋黄了，要把蛋清弄的尽量干净，不然绝对不会稠的。一个蛋黄放在碗里，最好有打蛋器，没有的话就多用几根筷子，然后每次放一勺色拉油，调至完全混合并有一定粘稠度，就再放一勺，（最后可以点几滴白醋，这个是根据跟人口味了），OK，祝你成功！

杂拌儿糖

材料要用蛋黄、色拉油，油要用熟油，一点点的加，加一点搅拌一会儿，就像咱平时和麻酱的道理一样~！