jerrylily1013

我是一点点放油来着，到底这一点油有多一点，看网上写的，一点点放，不能放多了，我没放多呀，就是孩子的小勺的4分之1，做了两遍了，还是稀汤挂水的，有大师能告诉我吗？

黄思博114

回复 jerrylily1013 的帖子
2 A1 o. V1 a- u( x' G& i: c; y4 S/ G9 p- i  Z4 K
不行，只能手工% T( c* C% S" s; K+ d
要是那样简单，大家不都做了，而且很成功了5 E8 z! C& I5 A% }. F

1 ?, c. T$ a. w9 W2 v$ u

jerrylily1013

回复 baneygs 的帖子
* Y" W+ x  b3 J( z/ l8 H
/ t; b9 h& M4 u. p' j8 C+ k当然中间可以休息了。累了，停一会。

买个打蛋器不行吗？手打多累呀

黄思博114

回复 baneygs 的帖子- C3 R9 p6 r, G# ^+ P: U

& f1 ]' k7 T  t& l当然中间可以休息了。累了，停一会。* @6 H0 I, m( t4 _- v
速度不能慢也不能快。/ a/ Z" O7 i( ~5 B1 }
9 S" U9 B6 ~2 |) m
我们公公是拿个收音机，一边听，一边搅拌，或者一边看电视。$ E- |7 Y% ], j0 f  x" h5 D; B
这样还分散精力。
* m4 p8 E" z1 @
" d0 i/ l+ I! @/ o6 @( k不过，这种做法，一般不推荐给儿童吃，毕竟是生鸡蛋。还是会有细菌" T3 e! t3 R0 V3 e
的危险的。; G1 x5 l) A! X3 C0 p" X8 T' w. E
毕竟，禽流感就没停止过。
5 O& M5 `7 n4 m' |: q/ r: o- M$ y/ }$ ~0 Q1 f# c, y
% R0 z, Q1 p6 c+ n

baneygs

回复 黄思博114 的帖子
# C; K( I7 p3 `- N! _7 d3 n7 D1 ?0 o) z
四 个 小 时 ~不停~啊~

黄思博114

+ x, }$ i9 m$ N& j( x- }# O$ o9 L2 _! G, c/ O7 j! @- S
回复 jerrylily1013 的帖子
0 o5 j, z* X4 f! w  S
& p. \! \- Y; b) L2 ^3 p( C" i4 i沙拉酱，可是个功夫眼活，我公公有每年春节做很多沙拉酱的习惯，坐在那里，
2 a/ g9 L$ J; s: n9 q0 e就是4个小时，不停的搅拌。
5 f$ q7 K  E0 O8 b6 U  A6 v$ e2 P0 _5 j
估计是你的时间不够吧，另外要用调和油，不能用花生油，豆油，橄榄油之类的。6 k9 T4 C$ v5 H- r6 c, ~
放鲜柠檬汁（也可以白醋替代，不过肯定没有柠檬好啦）和蛋黄。8 N$ C; L) [+ W; _* _( o6 I

* X* Q$ c5 f) @+ Z8 w3 Q: Q3 h" m6 }  |" \' ?3 o

) L4 Y* r7 r& [/ W* t1 c

新百万

: N' j3 A& H3 p' S' }. M

9 z  S7 c# d; c: p* C' c. V( s我一般用半个蛋黄，一个蛋黄坐太多了！
  ?% P- n; I7 R* A: ~. v8 o% i$ ]半个蛋黄加一勺白糖，打打打。。。。。。。。! U+ g% T$ Q0 E5 C8 \  m
糖全化了蛋黄的颜色变浅了，开始加油，一点一点加油（油大概是蛋黄的1/3或更少），打打打。。。。。
6 ~7 P2 b( V9 P) }$ g( b变成粘稠状了，再加油，
! Z8 Z) I+ _( f* v+ F- D# t: l  J& P太稠了打不动了加点白醋，稀了再加油，交替加
, R* A* o* g5 [9 ~5 O! Q' @到你要的量就行了3 ?8 L6 v8 Y( S
最后放白糖和一点盐调味
9 O7 j: l5 F6 ^! d  v要用没味的油，最好色拉油，葵花籽油也凑合
4 c  B& s5 Y- V5 N0 F

jerrylily1013

回复 baneygs 的帖子
& p: K) Q% @: F9 t8 |$ S: _4 G+ @: c7 F6 f
呵呵，当然是蛋黄了，要把蛋清弄的尽量干净，不然绝对不会稠的。一个蛋黄放在碗里， ...

肯定会成功的，我头两次肯定是失败在蛋黄上了，太谢谢了，我一会儿就做一遍试试

baneygs

回复 baneygs 的帖子
7 V1 u/ x! o$ C2 I. G" E+ W
2 [/ i% u0 g& m+ D% O* C呵呵，当然是蛋黄了，要把蛋清弄的尽量干净，不然绝对不会稠的。一个蛋黄放在碗里，最好有打蛋器，没有的话就多用几根筷子，然后每次放一勺色拉油，调至完全混合并有一定粘稠度，就再放一勺，（最后可以点几滴白醋，这个是根据跟人口味了），OK，祝你成功！

杂拌儿糖

材料要用蛋黄、色拉油，油要用熟油，一点点的加，加一点搅拌一会儿，就像咱平时和麻酱的道理一样~！