jerrylily1013

我是一点点放油来着，到底这一点油有多一点，看网上写的，一点点放，不能放多了，我没放多呀，就是孩子的小勺的4分之1，做了两遍了，还是稀汤挂水的，有大师能告诉我吗？

黄思博114

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不行，只能手工
$ S9 H5 W9 l: b! [2 w: }要是那样简单，大家不都做了，而且很成功了
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jerrylily1013

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当然中间可以休息了。累了，停一会。

买个打蛋器不行吗？手打多累呀

黄思博114

回复 baneygs 的帖子6 m$ D/ r8 [! H' W! l6 D4 ]
  S; {5 s+ L$ |. c' ]
当然中间可以休息了。累了，停一会。6 I$ v. @7 Y9 \! I
速度不能慢也不能快。% }( J- f8 D& i; j

. a/ Y+ t* h$ L/ R我们公公是拿个收音机，一边听，一边搅拌，或者一边看电视。
% u" B8 n( y( A* S! r这样还分散精力。5 n- N! @/ H9 \+ `$ R

3 ?: \* f$ O! D# T4 X7 H: ^不过，这种做法，一般不推荐给儿童吃，毕竟是生鸡蛋。还是会有细菌8 ]' p  P) f7 [' _5 b+ B
的危险的。
# W5 H! o# c9 D% I3 s毕竟，禽流感就没停止过。3 h) S1 _4 @8 ?3 i* q8 w
5 J! Y4 n/ a5 n5 u& X# K4 ~
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baneygs

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' |5 `+ E% W9 {) h0 \: }2 b9 b四 个 小 时 ~不停~啊~

黄思博114

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6 `; _, q+ p1 J6 t' f" b/ `# ^回复 jerrylily1013 的帖子' H2 H" T7 E7 v4 M; [( y$ S& w4 c

+ g1 f1 L) G. C7 }沙拉酱，可是个功夫眼活，我公公有每年春节做很多沙拉酱的习惯，坐在那里，
4 ?1 ^0 N4 [$ d5 ~就是4个小时，不停的搅拌。/ p, E# G# c! ^0 f, U# T3 w
9 |, E/ r9 k! [: G; E# z
估计是你的时间不够吧，另外要用调和油，不能用花生油，豆油，橄榄油之类的。/ h' r4 J7 _/ Y* ^9 m
放鲜柠檬汁（也可以白醋替代，不过肯定没有柠檬好啦）和蛋黄。, @* {) U, ~% F# o3 Z
4 Z& f) ?# K0 t3 D% u
+ s8 C( U4 [* C5 Z2 m0 r; j

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新百万

5 q, p$ |  x1 c
1 J" f9 I- U+ S+ c3 `我一般用半个蛋黄，一个蛋黄坐太多了！
- _8 [8 p2 w/ c3 w半个蛋黄加一勺白糖，打打打。。。。。。。。' P- _1 I; m6 F, z
糖全化了蛋黄的颜色变浅了，开始加油，一点一点加油（油大概是蛋黄的1/3或更少），打打打。。。。。' p( u2 n- e6 n2 A7 ]) i
变成粘稠状了，再加油，0 q- N1 j2 b4 z
太稠了打不动了加点白醋，稀了再加油，交替加
& j) H. K+ Q- T; N( g! |到你要的量就行了7 _. ?0 d8 G' E
最后放白糖和一点盐调味( y# K9 k5 b. ~* p8 B5 P0 P
要用没味的油，最好色拉油，葵花籽油也凑合. c; g! L# p7 \6 Z- ^& ~" d# _

jerrylily1013

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呵呵，当然是蛋黄了，要把蛋清弄的尽量干净，不然绝对不会稠的。一个蛋黄放在碗里， ...

肯定会成功的，我头两次肯定是失败在蛋黄上了，太谢谢了，我一会儿就做一遍试试

baneygs

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呵呵，当然是蛋黄了，要把蛋清弄的尽量干净，不然绝对不会稠的。一个蛋黄放在碗里，最好有打蛋器，没有的话就多用几根筷子，然后每次放一勺色拉油，调至完全混合并有一定粘稠度，就再放一勺，（最后可以点几滴白醋，这个是根据跟人口味了），OK，祝你成功！

杂拌儿糖

材料要用蛋黄、色拉油，油要用熟油，一点点的加，加一点搅拌一会儿，就像咱平时和麻酱的道理一样~！