jerrylily1013

我是一点点放油来着，到底这一点油有多一点，看网上写的，一点点放，不能放多了，我没放多呀，就是孩子的小勺的4分之1，做了两遍了，还是稀汤挂水的，有大师能告诉我吗？

黄思博114

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) l; T( B  r. y4 z+ }! b4 g* i$ N
9 h# }9 E: x  u+ H3 D不行，只能手工) o& e* ~# j6 ^1 a/ \; }( m
要是那样简单，大家不都做了，而且很成功了5 T3 w: ]# t: N8 |" `5 d( R6 ^
# Q1 N2 V& Y6 s* u, Y% I8 ?. ~

jerrylily1013

回复 baneygs 的帖子6 N8 R9 U, _3 [9 ~

; [8 L/ E# X/ w( u6 `当然中间可以休息了。累了，停一会。

买个打蛋器不行吗？手打多累呀

黄思博114

回复 baneygs 的帖子- b/ L2 k/ D: R% X& J4 A3 E9 Y

: q. R) `: w* _: `4 z当然中间可以休息了。累了，停一会。  F' Y' ?; I! g3 \4 B( ~" \1 I% ~$ ~
速度不能慢也不能快。& Y3 m1 n1 p# z/ d6 N: j8 ^# x
9 b( ?" \( q4 L. C5 U6 R
我们公公是拿个收音机，一边听，一边搅拌，或者一边看电视。5 ~; x- r0 W4 Q3 Y& Z8 M) L2 `
这样还分散精力。% m7 N& |4 h( T& D! p4 ^3 k
0 C, q- `! g9 a/ v
不过，这种做法，一般不推荐给儿童吃，毕竟是生鸡蛋。还是会有细菌/ u. O" J! Y1 \1 p* z0 l6 F
的危险的。$ r; I8 ]) X% i3 Y- L# F% i# J/ T
毕竟，禽流感就没停止过。
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' w, o1 d9 h6 g3 M0 m( y$ W8 l. L: @

baneygs

回复 黄思博114 的帖子4 W& ?0 M' X  N5 {; ]& A- Q

& G' B+ P5 z2 z9 d) z* u四 个 小 时 ~不停~啊~

黄思博114

2 W( R0 y8 `. d+ T. d. L

& F8 h. Q) U; Q回复 jerrylily1013 的帖子- h6 Y$ {- J! ?  Q
! K. S- X3 }8 Z, g, e. }+ Q- S6 t4 E
沙拉酱，可是个功夫眼活，我公公有每年春节做很多沙拉酱的习惯，坐在那里，
$ b, c! Q9 `, F6 W" {就是4个小时，不停的搅拌。
5 u7 Y3 y* Y% O1 S5 B( g
: N  K8 ~" B1 M- X0 j* H+ v估计是你的时间不够吧，另外要用调和油，不能用花生油，豆油，橄榄油之类的。
) c8 C7 g3 P% S, [- ]- i放鲜柠檬汁（也可以白醋替代，不过肯定没有柠檬好啦）和蛋黄。% c/ K/ z5 s$ ^5 n

% Q8 }7 c1 n6 L" D# v( e: ]7 |) x; j4 y% v( f5 g% K3 A
# B3 M: w# J+ d  I/ B# m; l

新百万

  w- Y6 s/ _3 p2 b3 D6 M# [  o( i7 t% W. N! [  l6 a, x/ H! V
我一般用半个蛋黄，一个蛋黄坐太多了！' [" f9 x  S' @5 ?* [8 J" H% d
半个蛋黄加一勺白糖，打打打。。。。。。。。
; _7 m3 x8 L- |, }3 p糖全化了蛋黄的颜色变浅了，开始加油，一点一点加油（油大概是蛋黄的1/3或更少），打打打。。。。。! H% ~3 r# F5 O2 G/ m( V' H. l( ]. |
变成粘稠状了，再加油，
3 {" h9 H$ ?* x! d太稠了打不动了加点白醋，稀了再加油，交替加
* y0 t3 Q$ f- j- e, ^到你要的量就行了  ~/ d7 i! H7 O" S6 d
最后放白糖和一点盐调味
9 f/ o0 i$ D# W; m5 @* U4 M- o" ?6 X  x要用没味的油，最好色拉油，葵花籽油也凑合7 q3 R9 ]3 A7 ^) M, S# b3 h

jerrylily1013

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! V7 n; k4 N) L; y. k0 z! n
9 C7 Y3 l0 g" W/ s7 h4 |/ n呵呵，当然是蛋黄了，要把蛋清弄的尽量干净，不然绝对不会稠的。一个蛋黄放在碗里， ...

肯定会成功的，我头两次肯定是失败在蛋黄上了，太谢谢了，我一会儿就做一遍试试

baneygs

回复 baneygs 的帖子) i: A3 F& |! v

  r' R7 ]4 t: S3 C% x6 _) h' ?% e; U呵呵，当然是蛋黄了，要把蛋清弄的尽量干净，不然绝对不会稠的。一个蛋黄放在碗里，最好有打蛋器，没有的话就多用几根筷子，然后每次放一勺色拉油，调至完全混合并有一定粘稠度，就再放一勺，（最后可以点几滴白醋，这个是根据跟人口味了），OK，祝你成功！

杂拌儿糖

材料要用蛋黄、色拉油，油要用熟油，一点点的加，加一点搅拌一会儿，就像咱平时和麻酱的道理一样~！