jerrylily1013

我是一点点放油来着，到底这一点油有多一点，看网上写的，一点点放，不能放多了，我没放多呀，就是孩子的小勺的4分之1，做了两遍了，还是稀汤挂水的，有大师能告诉我吗？

黄思博114

回复 jerrylily1013 的帖子, i) g- a/ m: y) q+ d
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不行，只能手工
5 B+ ]" t1 x4 W要是那样简单，大家不都做了，而且很成功了
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jerrylily1013

回复 baneygs 的帖子3 u: {0 B& {7 y' c0 A
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当然中间可以休息了。累了，停一会。

买个打蛋器不行吗？手打多累呀

黄思博114

回复 baneygs 的帖子
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: W4 n9 w/ ^$ f  ^6 k& h/ Q% ]) ~, ]当然中间可以休息了。累了，停一会。! X' R0 @' _1 p5 t* Q
速度不能慢也不能快。
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我们公公是拿个收音机，一边听，一边搅拌，或者一边看电视。( |+ q. V/ B& V  I( J
这样还分散精力。
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不过，这种做法，一般不推荐给儿童吃，毕竟是生鸡蛋。还是会有细菌+ B& K+ n" f  C
的危险的。
9 O# M, m( t5 E7 A5 ]毕竟，禽流感就没停止过。
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baneygs

回复 黄思博114 的帖子
( y& Q4 a8 W; S+ h
8 t$ }) X* D7 P$ ?# Z四 个 小 时 ~不停~啊~

黄思博114

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回复 jerrylily1013 的帖子3 R5 W0 m+ c/ ?. L4 `2 H4 B
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沙拉酱，可是个功夫眼活，我公公有每年春节做很多沙拉酱的习惯，坐在那里，- f/ t# ~4 Q6 w% {) ~0 j
就是4个小时，不停的搅拌。
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3 j& ?! C: N) i3 f3 D估计是你的时间不够吧，另外要用调和油，不能用花生油，豆油，橄榄油之类的。
& T$ k8 L- @. \! I7 p# v放鲜柠檬汁（也可以白醋替代，不过肯定没有柠檬好啦）和蛋黄。
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新百万

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$ V: m5 `8 ]6 v3 s2 H我一般用半个蛋黄，一个蛋黄坐太多了！
4 W5 }1 P, I5 u2 r, P$ S' E半个蛋黄加一勺白糖，打打打。。。。。。。。
+ I* n* C5 y1 o% M8 B5 E# _糖全化了蛋黄的颜色变浅了，开始加油，一点一点加油（油大概是蛋黄的1/3或更少），打打打。。。。。
8 d( I# ?( e( z0 V变成粘稠状了，再加油，+ g/ H$ u+ g9 H$ z- z' V
太稠了打不动了加点白醋，稀了再加油，交替加/ N: q$ @9 D* }
到你要的量就行了3 ~* b5 Z" p2 l# b- H$ d' R
最后放白糖和一点盐调味& a, ^) B4 W, }3 q+ U8 O
要用没味的油，最好色拉油，葵花籽油也凑合
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jerrylily1013

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5 `, K: I8 u6 t- a  Y0 i' u8 t! c0 |8 P6 \3 Q  o1 i) G  ~
呵呵，当然是蛋黄了，要把蛋清弄的尽量干净，不然绝对不会稠的。一个蛋黄放在碗里， ...

肯定会成功的，我头两次肯定是失败在蛋黄上了，太谢谢了，我一会儿就做一遍试试

baneygs

回复 baneygs 的帖子6 G' c- z2 P! J; ?( C- C- r; L/ Y

$ A6 L# s7 e0 ~  o3 t呵呵，当然是蛋黄了，要把蛋清弄的尽量干净，不然绝对不会稠的。一个蛋黄放在碗里，最好有打蛋器，没有的话就多用几根筷子，然后每次放一勺色拉油，调至完全混合并有一定粘稠度，就再放一勺，（最后可以点几滴白醋，这个是根据跟人口味了），OK，祝你成功！

杂拌儿糖

材料要用蛋黄、色拉油，油要用熟油，一点点的加，加一点搅拌一会儿，就像咱平时和麻酱的道理一样~！