jerrylily1013

我是一点点放油来着，到底这一点油有多一点，看网上写的，一点点放，不能放多了，我没放多呀，就是孩子的小勺的4分之1，做了两遍了，还是稀汤挂水的，有大师能告诉我吗？

黄思博114

回复 jerrylily1013 的帖子( e7 B  `3 N- p1 c4 t9 L

6 \4 ]2 a, ]/ L  E不行，只能手工# r' b& P  G; ?" l
要是那样简单，大家不都做了，而且很成功了
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jerrylily1013

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- h% P/ _: B# a% Y4 H, e' B
7 ]: _' I$ W6 w当然中间可以休息了。累了，停一会。

买个打蛋器不行吗？手打多累呀

黄思博114

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( Z8 c2 H& l2 k6 p% [; ?+ q3 R% z& f  K4 L! J2 A9 G
当然中间可以休息了。累了，停一会。! D/ h) D3 X* N
速度不能慢也不能快。
* K+ o6 y. Q. C0 P9 f7 ~: \
4 g4 B) I) n% w+ z3 W7 E我们公公是拿个收音机，一边听，一边搅拌，或者一边看电视。( Z9 u* L4 [3 ^1 L
这样还分散精力。
7 C- O; ]! g! p: K3 T+ Z; B7 {9 _* ?
不过，这种做法，一般不推荐给儿童吃，毕竟是生鸡蛋。还是会有细菌
5 ?5 x% ~; K0 ~" x6 r" E* u的危险的。
8 Y. h" d4 c  E毕竟，禽流感就没停止过。
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1 ^  E$ ]3 u/ \3 Q- s* I4 J+ Q" g- Y0 O

baneygs

回复 黄思博114 的帖子2 O8 H8 p) y/ \5 U" [

; H2 y& `) l9 [: v( @& C- T( S四 个 小 时 ~不停~啊~

黄思博114

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7 U9 _: P3 J) K" [回复 jerrylily1013 的帖子/ R+ B9 B8 S: U0 \: s& q. z8 O

2 A( Q% W+ h0 Z- B$ r+ ^沙拉酱，可是个功夫眼活，我公公有每年春节做很多沙拉酱的习惯，坐在那里，
; Q) ]8 G# V1 Y  Y$ I+ t就是4个小时，不停的搅拌。) J, B2 ^. g- ]* S' o1 ~4 |
  \% e; j" a# d+ }& f; a
估计是你的时间不够吧，另外要用调和油，不能用花生油，豆油，橄榄油之类的。
7 R) X$ F8 D  Y/ {放鲜柠檬汁（也可以白醋替代，不过肯定没有柠檬好啦）和蛋黄。
/ n( p' }7 a0 Z/ N; O8 k: X! E8 X. C' f4 G9 X/ |; \  P% X

4 r- [/ u* ?& n- M9 K
( I' x$ S7 [! ]4 ^! ?

新百万

0 v/ e3 r$ v. T5 @% j4 Z

) i6 q* H: e; T1 ~, y7 z( k我一般用半个蛋黄，一个蛋黄坐太多了！/ F1 w8 E% ^, m- L; K
半个蛋黄加一勺白糖，打打打。。。。。。。。
4 \, A/ d" _7 D3 I' O) z. R/ `( c糖全化了蛋黄的颜色变浅了，开始加油，一点一点加油（油大概是蛋黄的1/3或更少），打打打。。。。。
2 o: R: f5 u$ Z) n0 E( O6 z$ D5 u变成粘稠状了，再加油，
% F' B. H7 b; k# N$ b. K0 M太稠了打不动了加点白醋，稀了再加油，交替加
5 ^$ f' ~1 e+ w到你要的量就行了( ^/ i+ d% o- X& w& @
最后放白糖和一点盐调味0 @, D2 ?5 e& D% C9 ]
要用没味的油，最好色拉油，葵花籽油也凑合
5 D& r$ V' g1 [; [8 c6 ?

jerrylily1013

回复 baneygs 的帖子$ t# z5 r  E0 t" u. K0 e

/ I  q% u) _( ?7 V: m呵呵，当然是蛋黄了，要把蛋清弄的尽量干净，不然绝对不会稠的。一个蛋黄放在碗里， ...

肯定会成功的，我头两次肯定是失败在蛋黄上了，太谢谢了，我一会儿就做一遍试试

baneygs

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. F! U8 \% f/ q- x/ |$ r4 ~" C
* K3 U$ o7 D! e呵呵，当然是蛋黄了，要把蛋清弄的尽量干净，不然绝对不会稠的。一个蛋黄放在碗里，最好有打蛋器，没有的话就多用几根筷子，然后每次放一勺色拉油，调至完全混合并有一定粘稠度，就再放一勺，（最后可以点几滴白醋，这个是根据跟人口味了），OK，祝你成功！

杂拌儿糖

材料要用蛋黄、色拉油，油要用熟油，一点点的加，加一点搅拌一会儿，就像咱平时和麻酱的道理一样~！