jerrylily1013

我是一点点放油来着，到底这一点油有多一点，看网上写的，一点点放，不能放多了，我没放多呀，就是孩子的小勺的4分之1，做了两遍了，还是稀汤挂水的，有大师能告诉我吗？

黄思博114

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不行，只能手工  K" k8 H' x! g( P
要是那样简单，大家不都做了，而且很成功了: B' U1 C" N0 q7 v5 Y. |5 }6 q

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jerrylily1013

回复 baneygs 的帖子* E2 r9 R6 e# D5 S
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当然中间可以休息了。累了，停一会。

买个打蛋器不行吗？手打多累呀

黄思博114

回复 baneygs 的帖子+ |1 I- H# Q" I, P  D: E
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当然中间可以休息了。累了，停一会。
3 S) V8 m1 i2 f速度不能慢也不能快。' d. [! B; s5 t+ ~- S5 E

" \& m1 I9 y+ B8 t! c- T! ~2 ~我们公公是拿个收音机，一边听，一边搅拌，或者一边看电视。
6 _, y5 J2 X( B) L& a7 e- Y) O" E这样还分散精力。' B" K3 s6 `& R# L

( ^9 I% J" q* h# ?( v不过，这种做法，一般不推荐给儿童吃，毕竟是生鸡蛋。还是会有细菌
3 ~3 }: I! h/ q7 Q2 {6 r的危险的。
9 R/ J8 C) d# O5 {% L0 i$ d$ C2 q- b, q毕竟，禽流感就没停止过。
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baneygs

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四 个 小 时 ~不停~啊~

黄思博114

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回复 jerrylily1013 的帖子7 l5 b7 V8 ^1 S" @  P& S4 P
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沙拉酱，可是个功夫眼活，我公公有每年春节做很多沙拉酱的习惯，坐在那里，
) r5 r3 S% T. O& U# l就是4个小时，不停的搅拌。
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估计是你的时间不够吧，另外要用调和油，不能用花生油，豆油，橄榄油之类的。
3 _8 G0 W9 ]$ L8 E6 J8 j5 k" E放鲜柠檬汁（也可以白醋替代，不过肯定没有柠檬好啦）和蛋黄。7 q8 d1 D5 C/ G; d$ m

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新百万

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我一般用半个蛋黄，一个蛋黄坐太多了！
  U; ], V; V: l! R* I9 r半个蛋黄加一勺白糖，打打打。。。。。。。。; x$ ?$ }7 Z. }. \& c
糖全化了蛋黄的颜色变浅了，开始加油，一点一点加油（油大概是蛋黄的1/3或更少），打打打。。。。。) P. [5 {' O& e
变成粘稠状了，再加油，8 N% I& ^# V: E8 i& S2 s& e
太稠了打不动了加点白醋，稀了再加油，交替加
" Q  g- y% a' O0 w4 ~到你要的量就行了0 }. d# X( C1 d
最后放白糖和一点盐调味
# s3 D% B5 e7 r  G, _6 \; x要用没味的油，最好色拉油，葵花籽油也凑合
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jerrylily1013

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' a0 o/ O9 a' ^" W呵呵，当然是蛋黄了，要把蛋清弄的尽量干净，不然绝对不会稠的。一个蛋黄放在碗里， ...

肯定会成功的，我头两次肯定是失败在蛋黄上了，太谢谢了，我一会儿就做一遍试试

baneygs

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呵呵，当然是蛋黄了，要把蛋清弄的尽量干净，不然绝对不会稠的。一个蛋黄放在碗里，最好有打蛋器，没有的话就多用几根筷子，然后每次放一勺色拉油，调至完全混合并有一定粘稠度，就再放一勺，（最后可以点几滴白醋，这个是根据跟人口味了），OK，祝你成功！

杂拌儿糖

材料要用蛋黄、色拉油，油要用熟油，一点点的加，加一点搅拌一会儿，就像咱平时和麻酱的道理一样~！