jerrylily1013

我是一点点放油来着，到底这一点油有多一点，看网上写的，一点点放，不能放多了，我没放多呀，就是孩子的小勺的4分之1，做了两遍了，还是稀汤挂水的，有大师能告诉我吗？

黄思博114

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不行，只能手工* Y' R8 C& B, @) ]  n4 Z
要是那样简单，大家不都做了，而且很成功了% E$ O$ g2 \$ P  e

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jerrylily1013

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当然中间可以休息了。累了，停一会。

买个打蛋器不行吗？手打多累呀

黄思博114

回复 baneygs 的帖子: c3 a, h8 W# z4 D2 t# G8 W4 N( T+ n

  K& ~/ z; E$ N7 D3 {/ _当然中间可以休息了。累了，停一会。# ]; {$ D) M9 {+ x! ^2 p
速度不能慢也不能快。2 r1 W- b* d4 p- ^9 p

4 q2 Q# Q  C# o, l我们公公是拿个收音机，一边听，一边搅拌，或者一边看电视。
8 ]" O" h7 X+ C" `7 E这样还分散精力。
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不过，这种做法，一般不推荐给儿童吃，毕竟是生鸡蛋。还是会有细菌
7 {2 J1 }! ~/ |! K/ Y的危险的。/ f4 z& H; ~  @! ]5 H  T
毕竟，禽流感就没停止过。
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baneygs

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四 个 小 时 ~不停~啊~

黄思博114

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回复 jerrylily1013 的帖子1 c7 J4 A6 n5 a) K
5 N. k, A, {+ ^& E; L! Q5 {( S
沙拉酱，可是个功夫眼活，我公公有每年春节做很多沙拉酱的习惯，坐在那里，
- `+ J8 _1 w, S: ~: z. U就是4个小时，不停的搅拌。7 p9 C* b9 E" T  e9 M

$ K: c3 _" \+ ?- a估计是你的时间不够吧，另外要用调和油，不能用花生油，豆油，橄榄油之类的。$ J; |" A# k; E
放鲜柠檬汁（也可以白醋替代，不过肯定没有柠檬好啦）和蛋黄。
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新百万

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  K- o1 e1 o9 [, {5 m
我一般用半个蛋黄，一个蛋黄坐太多了！
. g) ]: z1 n( p) f  v$ l3 Z半个蛋黄加一勺白糖，打打打。。。。。。。。
. E! u3 C4 N& h+ x& i糖全化了蛋黄的颜色变浅了，开始加油，一点一点加油（油大概是蛋黄的1/3或更少），打打打。。。。。
2 H2 N: p1 N. c变成粘稠状了，再加油，8 g5 ~6 h. c; C4 F, F
太稠了打不动了加点白醋，稀了再加油，交替加5 |1 G. Q0 h1 D" i9 X: G+ P. _
到你要的量就行了
6 Z" }2 e+ q3 d, e; t% ~* t最后放白糖和一点盐调味! T' k  e! u+ A/ [1 B0 x% F, V
要用没味的油，最好色拉油，葵花籽油也凑合
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jerrylily1013

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呵呵，当然是蛋黄了，要把蛋清弄的尽量干净，不然绝对不会稠的。一个蛋黄放在碗里， ...

肯定会成功的，我头两次肯定是失败在蛋黄上了，太谢谢了，我一会儿就做一遍试试

baneygs

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. _! _8 I; X$ s) h* X) \呵呵，当然是蛋黄了，要把蛋清弄的尽量干净，不然绝对不会稠的。一个蛋黄放在碗里，最好有打蛋器，没有的话就多用几根筷子，然后每次放一勺色拉油，调至完全混合并有一定粘稠度，就再放一勺，（最后可以点几滴白醋，这个是根据跟人口味了），OK，祝你成功！

杂拌儿糖

材料要用蛋黄、色拉油，油要用熟油，一点点的加，加一点搅拌一会儿，就像咱平时和麻酱的道理一样~！