jerrylily1013

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呵呵，当然是蛋黄了，要把蛋清弄的尽量干净，不然绝对不会稠的。一个蛋黄放在碗里， ...

肯定会成功的，我头两次肯定是失败在蛋黄上了，太谢谢了，我一会儿就做一遍试试

新百万

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我一般用半个蛋黄，一个蛋黄坐太多了！
- {; v& H2 i# C7 ^半个蛋黄加一勺白糖，打打打。。。。。。。。, Q$ U8 Z9 b- c) l' _% B0 z
糖全化了蛋黄的颜色变浅了，开始加油，一点一点加油（油大概是蛋黄的1/3或更少），打打打。。。。。) P, `' q% C$ Y! h7 p
变成粘稠状了，再加油，
, T" P1 T6 p$ M; D. o太稠了打不动了加点白醋，稀了再加油，交替加, e1 k7 [' ~" R$ ]& [7 O& n
到你要的量就行了
1 m7 n7 o. i4 G- V, e( @0 r最后放白糖和一点盐调味" Q* @3 f; x/ N3 @8 G7 l& J8 z
要用没味的油，最好色拉油，葵花籽油也凑合8 A3 E1 y1 J- V& l; ]8 ?0 y

黄思博114

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+ i6 H; M* x( _/ M; }- J沙拉酱，可是个功夫眼活，我公公有每年春节做很多沙拉酱的习惯，坐在那里，; ~1 Q# S7 R3 P1 ]# m5 C
就是4个小时，不停的搅拌。- e6 `: X$ M" _8 S3 _/ {
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估计是你的时间不够吧，另外要用调和油，不能用花生油，豆油，橄榄油之类的。
3 O0 n0 `4 j$ @& l  S2 A7 R4 o% o放鲜柠檬汁（也可以白醋替代，不过肯定没有柠檬好啦）和蛋黄。# X; q; }* T3 K8 Y
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baneygs

回复 黄思博114 的帖子3 _2 o$ T  a0 Y, x0 U& q: ?* B

/ V2 `; _" o8 `% @四 个 小 时 ~不停~啊~

黄思博114

回复 baneygs 的帖子1 |% z' V/ J) F( a6 W
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当然中间可以休息了。累了，停一会。
, T) w( e. x- X: o) V速度不能慢也不能快。
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4 @1 d) Q/ r$ h( t+ T# [, B4 h0 I) k! k5 W我们公公是拿个收音机，一边听，一边搅拌，或者一边看电视。
* ^" `; [$ d& q6 p0 [这样还分散精力。
/ [& F- g+ U6 t% T5 u& b8 ~1 z- \- h7 m* L, i: o: ~0 c+ T3 d6 Z
不过，这种做法，一般不推荐给儿童吃，毕竟是生鸡蛋。还是会有细菌  l6 e& }& l  x* a( p
的危险的。
4 K; A; u; M: J+ R% a毕竟，禽流感就没停止过。
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jerrylily1013

回复 baneygs 的帖子
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( g$ Z  A$ Q" R" h. a7 h4 _当然中间可以休息了。累了，停一会。

买个打蛋器不行吗？手打多累呀

黄思博114

回复 jerrylily1013 的帖子. p/ U9 K: h8 X. G
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不行，只能手工2 p% l- W2 I! C" A" \2 F8 B* B( V
要是那样简单，大家不都做了，而且很成功了% v8 C0 x; u! A! i7 I

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