小牛的漂亮妈妈

这几天做了两次椰蓉面包都失败了，我说一下过程，请高手指点一下。" s# Z3 [0 d% \+ U1 H
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我家的是东菱面包机，先把除了黄油之外的材料按要求放进面包机，选择了甜面包，等和面程序结束后，停机，再放入融化的黄油，在选择甜面包，等到滴滴的声音后放入调好的椰蓉陷，放了差不多100g（搅拌后，椰蓉差不多用了60g+鸡蛋一个还有黄油和糖）等到快结束时我发现 面包发的太高 我想可能是因为陷太多了 都顶了出来 导致上半部分没有熟，里面的椰蓉都看不到，混在面里了
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第二次我改变了做法 先把除了黄油之外的材料按要求放进面包机，选择了甜面包，等和面程序结束后，停机，再放入融化的黄油，在选择甜面包，在停机。然后在选择甜面包程序。（+了2次和面程序）第三次选择的时候温度过高 面包机不工作了 差不多等了半个小时吧 甜面包程序开始。还有差不多一个半小时的时候我把面拿出来擀皮 （我实在不知道什么时候算是发酵好 用手指沾上面在上面戳了一个小洞  小洞回缩了 这是不是就是没有发酵好呢 ） 面比较黏 撒了干面粉 也不太好擀 把椰蓉陷放进去包上 然后放回面包机继续工作  等了一个多小时 发现根本不熟 6 D- D1 _+ t5 i+ r5 n& v

$ \& F' i& S0 m# V& _5 Y7 @8 [这两个面包第一个扔了三分之一 第二个全扔了
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, f, e: l% r6 q/ N% N求高人指点5 O7 d  Z, p6 P$ Y. a# j+ r; w

笑哈哈

迷失__恋 发表于 2012-7-23 10:47
; J3 S' U, \6 `' }3 J我的aca的~  我同事买的东陵的  我觉得 原理差不多~  我周末 还用面包机做的果酱~ 还有蛋糕 老成功啦  哈哈 ...

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我也做了  面包 还不错的说. ^: ^- a: K' G% p

迷失__恋

亲买的哪款面包机啊？我的是东陵的1028GP

我的aca的~  我同事买的东陵的  我觉得 原理差不多~  我周末 还用面包机做的果酱~ 还有蛋糕 老成功啦  哈哈~

笑哈哈

迷失__恋 发表于 2012-7-20 12:31 8 \3 B' B6 j# C2 C
亲 是没找好方子 ~  我用面包机做的就很成功~   以后我们多交流啊~

  g& y5 a1 Q  c! G- ~6 k亲买的哪款面包机啊？我的是东陵的1028GP

小牛的漂亮妈妈

我也是啊 按照说明书做就没问题 但是其他的就失败了

迷失__恋

亲 是没找好方子 ~  我用面包机做的就很成功~   以后我们多交流啊~  

小牛的漂亮妈妈

什么样的是发酵成功了呢

泡菜脑袋

对了，我还想到一个，是不是发过度了？) e) B* S( ^4 R0 x9 k

夜场的鸡尾酒

帮顶了
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泡菜脑袋

亲是自己找的方子，还是按照面包机提供的方子?一般都得减少面包机提供方子的量才能成功，他们给的非常不标准- l8 m$ A' G- Z* `2 w0 X5 r