小牛的漂亮妈妈

这几天做了两次椰蓉面包都失败了，我说一下过程，请高手指点一下。$ C+ W& z/ E1 ^* i: h5 z

$ E' W$ F( Y' ?7 O我家的是东菱面包机，先把除了黄油之外的材料按要求放进面包机，选择了甜面包，等和面程序结束后，停机，再放入融化的黄油，在选择甜面包，等到滴滴的声音后放入调好的椰蓉陷，放了差不多100g（搅拌后，椰蓉差不多用了60g+鸡蛋一个还有黄油和糖）等到快结束时我发现 面包发的太高 我想可能是因为陷太多了 都顶了出来 导致上半部分没有熟，里面的椰蓉都看不到，混在面里了' l3 f0 J0 o3 V8 N2 b: s& y
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第二次我改变了做法 先把除了黄油之外的材料按要求放进面包机，选择了甜面包，等和面程序结束后，停机，再放入融化的黄油，在选择甜面包，在停机。然后在选择甜面包程序。（+了2次和面程序）第三次选择的时候温度过高 面包机不工作了 差不多等了半个小时吧 甜面包程序开始。还有差不多一个半小时的时候我把面拿出来擀皮 （我实在不知道什么时候算是发酵好 用手指沾上面在上面戳了一个小洞  小洞回缩了 这是不是就是没有发酵好呢 ） 面比较黏 撒了干面粉 也不太好擀 把椰蓉陷放进去包上 然后放回面包机继续工作  等了一个多小时 发现根本不熟 - k& T* l& N5 \9 D' i
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这两个面包第一个扔了三分之一 第二个全扔了& h( H( v2 g2 D

# Q- C: X8 K& K' z4 d求高人指点
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笑哈哈

迷失__恋 发表于 2012-7-23 10:47 & @) u, E9 {6 s
我的aca的~  我同事买的东陵的  我觉得 原理差不多~  我周末 还用面包机做的果酱~ 还有蛋糕 老成功啦  哈哈 ...

' H9 k! M- N" a( M我也做了  面包 还不错的说2 r  N0 [8 T2 t! f4 y8 x# v+ a  B' z

迷失__恋

亲买的哪款面包机啊？我的是东陵的1028GP

我的aca的~  我同事买的东陵的  我觉得 原理差不多~  我周末 还用面包机做的果酱~ 还有蛋糕 老成功啦  哈哈~

笑哈哈

迷失__恋 发表于 2012-7-20 12:31 ) P: S3 w2 K( E: T* B+ l7 `2 \1 A( s
亲 是没找好方子 ~  我用面包机做的就很成功~   以后我们多交流啊~

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亲买的哪款面包机啊？我的是东陵的1028GP

小牛的漂亮妈妈

我也是啊 按照说明书做就没问题 但是其他的就失败了

迷失__恋

亲 是没找好方子 ~  我用面包机做的就很成功~   以后我们多交流啊~  

小牛的漂亮妈妈

什么样的是发酵成功了呢

泡菜脑袋

对了，我还想到一个，是不是发过度了？
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夜场的鸡尾酒

帮顶了( `/ p7 A7 g  u3 t  \

泡菜脑袋

亲是自己找的方子，还是按照面包机提供的方子?一般都得减少面包机提供方子的量才能成功，他们给的非常不标准5 F( L3 v, X  I" H5 W