小牛的漂亮妈妈

这几天做了两次椰蓉面包都失败了，我说一下过程，请高手指点一下。/ F; p7 e& a' Z( V, k7 @0 _2 F$ s

. F/ W: l. f$ _6 A8 z: m- j/ L我家的是东菱面包机，先把除了黄油之外的材料按要求放进面包机，选择了甜面包，等和面程序结束后，停机，再放入融化的黄油，在选择甜面包，等到滴滴的声音后放入调好的椰蓉陷，放了差不多100g（搅拌后，椰蓉差不多用了60g+鸡蛋一个还有黄油和糖）等到快结束时我发现 面包发的太高 我想可能是因为陷太多了 都顶了出来 导致上半部分没有熟，里面的椰蓉都看不到，混在面里了
3 V5 l# \  r; W: b9 x; s
2 J3 S7 V# `4 @: J- h. {第二次我改变了做法 先把除了黄油之外的材料按要求放进面包机，选择了甜面包，等和面程序结束后，停机，再放入融化的黄油，在选择甜面包，在停机。然后在选择甜面包程序。（+了2次和面程序）第三次选择的时候温度过高 面包机不工作了 差不多等了半个小时吧 甜面包程序开始。还有差不多一个半小时的时候我把面拿出来擀皮 （我实在不知道什么时候算是发酵好 用手指沾上面在上面戳了一个小洞  小洞回缩了 这是不是就是没有发酵好呢 ） 面比较黏 撒了干面粉 也不太好擀 把椰蓉陷放进去包上 然后放回面包机继续工作  等了一个多小时 发现根本不熟
" R7 z' e3 |( ~. C& s! m* E  ?. [" Y' \; x2 O/ d
这两个面包第一个扔了三分之一 第二个全扔了
& L" a5 c; L7 o4 b
6 M) p7 L3 @! x3 T. I1 i6 B( ?求高人指点
& M7 h+ P5 z0 a1 N- U, y0 h) C, G

笑哈哈

迷失__恋 发表于 2012-7-23 10:47 ! j5 y8 H! ]2 `1 I1 M- }: f+ ?6 _
我的aca的~  我同事买的东陵的  我觉得 原理差不多~  我周末 还用面包机做的果酱~ 还有蛋糕 老成功啦  哈哈 ...

# S7 l! G0 a: E- f8 f# Y
我也做了  面包 还不错的说1 O- z0 {+ K0 E- H( D2 v6 q4 U) s

迷失__恋

亲买的哪款面包机啊？我的是东陵的1028GP

我的aca的~  我同事买的东陵的  我觉得 原理差不多~  我周末 还用面包机做的果酱~ 还有蛋糕 老成功啦  哈哈~

笑哈哈

迷失__恋 发表于 2012-7-20 12:31
! T. F6 H: u* p6 f! B+ P亲 是没找好方子 ~  我用面包机做的就很成功~   以后我们多交流啊~

; `( b# g$ ]0 ?. y7 q亲买的哪款面包机啊？我的是东陵的1028GP

小牛的漂亮妈妈

我也是啊 按照说明书做就没问题 但是其他的就失败了

迷失__恋

亲 是没找好方子 ~  我用面包机做的就很成功~   以后我们多交流啊~  

小牛的漂亮妈妈

什么样的是发酵成功了呢

泡菜脑袋

对了，我还想到一个，是不是发过度了？+ L  Z( m4 v% B

夜场的鸡尾酒

帮顶了
% l) j! o" u9 W

泡菜脑袋

亲是自己找的方子，还是按照面包机提供的方子?一般都得减少面包机提供方子的量才能成功，他们给的非常不标准, u' F4 _, f' t0 i