zyy_lovely

作品展示：当。。。当。。当。当- y* k1 `# I0 Z# e, H7 I) c- s6 u. Y

% ?' o2 @) f8 ?" V5 _材料（8寸戚风蛋糕）：低粉85g；鸡蛋5个；细砂糖80g；油（应该用橄榄油俺家木有就用地调和油）40g；牛奶40g8 o) z. G( G% I
步骤：1、蛋清蛋黄分离各放在一个小盆里（建议都选大一点的盆）
4 G5 k7 S2 ?8 o0 l% F; z! n6 @# j% ]           2、打蛋黄（稍微打匀就可以了）
2 \# S  b2 u% l- B. |           3、蛋黄中加入30g细砂糖搅拌均匀
' A; Z% t" b7 H           4、3中分2次加入40g油，每次加20g搅拌均匀7 D0 r0 `! H" N8 [. r
           5、4中分2次加入40g牛奶，每次加入20g搅拌均匀4 b1 J2 e6 F- `7 j/ I
           6、85g面粉过筛，加入到5中搅拌均匀（不要有干面疙瘩）备用; H( o. y+ x, R, b6 Y' x6 o( R
           7、打发蛋白  （最好用打蛋器打发比较省事如果有足够的毅力和力气的话也可以用手打，吼吼）
+ ?: H4 ~/ j/ e* x$ j                在打发蛋白的过程中分几次将剩下的50g白砂糖放入蛋白中，边放糖边打发。知道将盛蛋清的小盆倒过来蛋清不掉下来为止
4 M7 s3 W6 P: h. H7 O           8、分几次将7中已打发的蛋清加入到6中搅拌均匀7 k) S9 F# v8 B$ @
           9、将面糊倒入模具中) E3 Q0 N/ `8 J* w! ?
          10、上烤箱140°90分钟（倒数第二层上下火）
( ^  e# X9 o  q          11、从烤箱中取出倒扣，待冷却后脱模。
7 h( w$ F9 i$ L# d          12、吃。。。。哈哈。。。。。。
, v, }' R% |* g: V# R总结，味道不错，毕竟是真材实料，但由于蛋清打的不够发，以至于蛋糕不是十分蓬松，需再接再厉
. M5 B* _7 W( F/ j- K7 L8 \% K完毕。。。。& X1 s" j4 H" E6 q: n

xfswd37

真不错啊

rippleslw

真不错，馋了

五月兔宝

比我做的强多了，学习一下。

梅梅和笑笑

介绍的很详细哦，学习一下

卡鲁宾

收藏了

宣萱2008

不错
3 J/ ]4 _! Q  T9 U
& w8 C! R: _! X) }+ P. M

zyy_lovely

回复 怜妹妹 的帖子$ }+ Y: |3 C) c2 e* ^: G* c. m
7 d/ r; w" k; b& D' H# f) c
我觉得打得倒是还行，用的飞雪无双的方子，口感很不错的，就是不是很发

怜妹妹

6 F" J6 G: `* g; m% C0 g* q
1 G5 M- @& [& ^0 T回复 zyy_lovely 的帖子
. T8 x- k- n6 @. j/ K5 ^& N* j, V0 x; S1 F* G; E& L3 D' l' f
蛋清有没有打发，亲木有感觉么？是打到干性发泡了么？亲的方子是哪里来得？比例液粉比例木有问题吧？推荐使用爱与自由姐姐的方子哦。搅拌的时候有木有消泡？都对成品有影响滴。熟能生巧，多烤几次就摸索出来了

zyy_lovely

回复 怜妹妹 的帖子8 k0 N- S9 i% N( s0 G/ W

- Q/ Y0 i7 c, I那这个没发起来，是因为蛋清打的不好吗？