我爱西瓜宝

经常在外面和皮蛋瘦肉粥，昨天一时心血来潮，自己做了次，很简单，大家都会做，我自认为味道相当不错，比外面卖的好喝，哈哈，有点自恋，不多说了，介绍一下：平时3个人的粥，放1个皮蛋正好，做出来非常香，再加点瘦肉，盐，味精可加可不加，我一般不用，对身体不好，然后高压锅一关，等出锅就香溢满屋了。

孟府

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, `- F! D9 Q8 a  [5 r4 ~俺这个久居广州的天津人来介绍一下广州老火皮蛋粥的做法（俺是和西关的老广州学的）。9 P7 `- s' S" K% D1 m; p

" ~* P- K! ]; L1、米洗净空掉水，加一点点油搅拌后放置几个小时（这样煮粥时比较容易将米煮溶）) R1 s0 ?- c9 }8 h3 G
2、猪后座肉一块，放在保鲜袋中，洒一勺盐，然后放入冰箱的冷冻层冻一宿。
% K2 U* v! _& [" a3、将放置后的米倒如电饭锅，加水，选煲粥挡，煲2个小时。6 O. ^, C% V5 F* S2 [
4、同时将淹好的猪肉解冻，洗净整块放入锅内
6 a2 t3 j1 ^- S2 _8 }1 l5、同时将皮蛋切成小块放入锅内
, ?: X! {8 L7 o! k+ K6、再取一小块姜，切丝放入锅内/ @4 C' O. F; [8 j
7、2小时候后，将整块猪肉取出，稍微放凉，用手将肉撕成肉丝放回锅内再煮开加盐调味即可。

斌爸彬妈

最好是发些图片，图文并茂，看着明白。

白雪花儿

楼主的方法真好，我怎么没想到高压锅呢，多谢楼主，一会儿我也做7！

我爱西瓜宝

水滴宝贝 发表于 2011-2-23 14:17
3 Q1 a8 Y( O8 i请教下，那肉还用炒熟了么？还是生肉直接放里面煮呢？是跟煮稀饭一样时间么？ ...

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我是直接生肉放稀饭里面煮熟了的

佳佳耐妈妈

恋上小宝贝

喜欢喝，可是不会做

菲菲爸妈

神丹的是不是不含铅啊

朱迺静

孩子10岁前最好不要喝，因为里面含铅非常高，孩子喝了容易得小儿多动症。