我爱西瓜宝

经常在外面和皮蛋瘦肉粥，昨天一时心血来潮，自己做了次，很简单，大家都会做，我自认为味道相当不错，比外面卖的好喝，哈哈，有点自恋，不多说了，介绍一下：平时3个人的粥，放1个皮蛋正好，做出来非常香，再加点瘦肉，盐，味精可加可不加，我一般不用，对身体不好，然后高压锅一关，等出锅就香溢满屋了。

孟府

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; B  B8 }- l) w. Y1 v0 C俺这个久居广州的天津人来介绍一下广州老火皮蛋粥的做法（俺是和西关的老广州学的）。2 Q# D: o) U# I/ ~6 t9 P0 D1 q: J# N
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1、米洗净空掉水，加一点点油搅拌后放置几个小时（这样煮粥时比较容易将米煮溶）+ Y% e. F, J: N# K* N
2、猪后座肉一块，放在保鲜袋中，洒一勺盐，然后放入冰箱的冷冻层冻一宿。
: I1 a8 v- U8 h$ c+ Y3、将放置后的米倒如电饭锅，加水，选煲粥挡，煲2个小时。
4 s) r0 L1 i+ t& @/ I; z4、同时将淹好的猪肉解冻，洗净整块放入锅内
1 @, Q% B/ M8 g: k, }5、同时将皮蛋切成小块放入锅内  n) Y! @) S' d+ E* ]9 v5 `
6、再取一小块姜，切丝放入锅内
' r  h* P; {7 m7 w* y2 s: @3 E7、2小时候后，将整块猪肉取出，稍微放凉，用手将肉撕成肉丝放回锅内再煮开加盐调味即可。

斌爸彬妈

最好是发些图片，图文并茂，看着明白。

白雪花儿

楼主的方法真好，我怎么没想到高压锅呢，多谢楼主，一会儿我也做7！

我爱西瓜宝

水滴宝贝 发表于 2011-2-23 14:17 , W7 ^* P# A$ S1 N$ ~. K+ j
请教下，那肉还用炒熟了么？还是生肉直接放里面煮呢？是跟煮稀饭一样时间么？ ...

1 O! o* t2 p! h( F我是直接生肉放稀饭里面煮熟了的

佳佳耐妈妈

恋上小宝贝

喜欢喝，可是不会做

菲菲爸妈

神丹的是不是不含铅啊

朱迺静

孩子10岁前最好不要喝，因为里面含铅非常高，孩子喝了容易得小儿多动症。